Tender Agridoce e Lombo delícia

Bom dia pessoal, tudo bem com vocês?

Acho que vocês já devem estar de saco cheio de tanta receita de Natal e Ano Novo não é mesmo? Mas como eu não coloquei nenhuma ainda, vou me dar ao direito de postá-las, assim já fica aqui nos arquivos para o final deste ano.

Bom, desde o ano passado, eu e minhas amigas da época do colégio (ai, isso já faz tanto tempo), organizamos com nossos respectivos maridos, uma festa de pré-natal. Na verdade essa é uma forma de nos encontrarmos, agradecermos pela nossa amizade, rezarmos todos juntos e claro, fazer uma bela ceia farta com várias delícias.

Preciso confessar que das minhas 3 amigas que participam destes encontros, a única que realmente pilota o fogão sou eu, as demais digamos assim vivem da comida da mamãe, de disk's de todos os tipos, e lá uma vez ou outro encaram um grill...rs.

E por isso, a incumbência de levar um assado fica comigo (disseram que neste ano vão me livrar desta etapa...rs), e eu adoro claro, porque apesar de sermos apenas 7 pessoas, já que uma das amigas ainda não casou, é sempre muito gostoso pensar nos preparativos, decoração e claro elaborar o menu.

Ano retrasado eu fiz um lagarto recheado que agradou a todos e que modéstia a parte ficou realmente bem gostoso, agora pra esse ano eu precisava inovar um pouquinho, e queria algo com cara de Natal mesmo, por isso fiz duas receitas: Tender Agridoce com mostarda e mel e Lombo Delícia ao vinho branco.

As duas receitas são mega fáceis e você amiga, pode usar a ideia do lombo por exemplo, para fazer na sua casa num domingo qualquer.

Vamos então as receitas?

Tender Agridoce

Ingredientes:

- 1 tender (comprei da marca Rezende que é uma marca da Sadia) bolinha s/ osso de 1.200 Kg +/-

- 15 cravos da india +/-
- 3 col. sopa de mostarda (utilizei 1 de holandesa e 2 da normal)
- 2 col. sopa de mel
- suco de 1/2 limão
- 1 xícara de vinho branco seco
- 1/2 abacaxi em rodelas

Preparo:

- Risque o tender com uma faca superficialmente formando losângos. Em cada encontro dos losângos coloque um cravo da índia.
- Misture bem em um potinho a mostarda, o mel e o limão.
- Coloque o tender em uma assadeira antiaderente e besunte com metade da mistura.
- Jogue por cima do tender com cuidado metade do vinho branco.
- Leve para assar por 30 minutos em forno médio/baixo.

- Passado este tempo, coloque as fatias de abacaxi na assadeira junto com o tender e besunte-o com o restante da mistura e regue com o restante do vinho. Deixe mais 30 minutos em foto médio/alto para corar e ficar brilhante.

- Depois de assado retire o tender e os abacaxis da assadeira e reserve a assadeira.


Lombo Delícia

Ingradientes:

- 1 lombo de porco (também comprei o Rezende) de aproximadamente 1.800 Kg

- suco de 2 laranjas
- suco de 3 limões
- 1 xícara de vinho branco seco
- 3 dentes de alho inteiros com casca (só aperte os dentes para quebrá-los)
- 1 cebola partida em 4
- 1 ramo de alecrim
- 1 col. café de cominho em pó
- 4 cravos da índia
- 1/2 col. café de pimenta calabresa
- 2 col. azeite
- sal a gosto

Preparo:

- Tempere o lombo com todos os ingredientes.

- Se possível deixe em um saco fechado e vá virando as vezes. Deixe marinar por 24 horas.

- Em uma assadeira coloque o lombo e despeje todo o caldo.
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio/baixo por 1 hora.

- Não se esqueça de ir regando o lombo a cada 20 minutos. Isso ajuda a fazer com que ele fique úmido.

- Depois de 1 hora, retire o papel alumínio, vire a peça do lombo e deixe por mais 1 hora, regando sempre também.

- Passado este tempo, vire novamente a peça do lombo e aumente o fogo até corar. Continue regando e caso a assadeira seque derrame mais vinho branco.

Molho para acompanhamento:

- O que eu fiz foi muito simples. Peguei as duas assadeiras, do tender e do lombo (que eu coei), juntei o conteúdo das duas em uma panela e adicionei mais 1 xícara de suco de laranja com 1 col. sopa de farinho de trigo.

- Levei para o fogo baixo até engrossar um pouco.
- Depois foi só fatiar as carnes e deixar o molho ao lado.

Óh eu gostei bastante do resultado e foi bem elogiado, e isso óbvio, deixou a cozinheira aqui numa alegria só. Cá entre nós, não tem recompensa maior né não?

Espero que gostem da receita. A foto ficou meio distante e não deu pra ver que eu enfeitei o marinex com o abacaxi do tender e no meio deles coloquei uma cereja ao marrasquino. Bom a culpa da foto é minha porque depois de algumas tacinhas de Lambrusco eu já tava pra lá de Bagdá...hehehehe.

Beijos pra vocês!
Fla