terça-feira, 7 de julho de 2009

Brodo

Na nossa família este é um prato muito famoso, que antigamente era preparado pela minha vó Nena, e depois foi passando para minhas tias, minha mãe (que no caso era a nora) e agora ele é preparado pelas netas (eu e minha irmã).

Aqui em casa chamamos apenas de "Brodo", mas já conheci algumas variações da mesma receita, como o famoso "capeletti in brodo" muito conhecido pelos lados do Sul do país. Mas aqui a gente chama só de Brodo (e falamos bródo), é feito com macarrão caseiro, carne e de tão simples, chega a ser ridículo de fazer. O toque especial fica por conta do vinho, que é colocado sobre o prato da sopa pronta, e que pasmem, desde criança aprendemos a fazer assim, risos. Outros tempos, né?

A minha receita é bem simples mesmo! Veja só!

Ingredientes:

- 1/2 kg músculo em cubos (pode usar peixinho, perninha, acém ou a que você preferir, mas com músculo é muito mais gostoso)
- 1 col sobremesa de óleo
- 2 litros de água aproximadamente
- 1 col. sopa de extrato de tomate
- 300g de talharim fresco (se não tiver massa fresca, pode usar a de mercado mesmo)
- Sal a gosto
- Vinho tinto a gosto

Preparo:

- Corte a carne em cubos grandes. Tempere com sal e pimenta ou tempero a gosto;
- Em uma panela de pressão, coloque o óleo, esquente bem e coloque a carne. Deixe ela fritar em fogo alto para que ela fique corada;
- Acrescente 1 litro de água, o extrato de tomate e tampe a pressão;
- Deixe aproximadamente 30 minutos, ou até que a carne fique bem macia, quase desmanchando;
- Retire a pressão da panela; coloque o restante da água, deixe ferver bem;
- Coloque o macarrão, abaixe o fogo e deixe cozinhar;

Rendimento: serve de 2 a 3 pessoas
Tempo de preparo: 1 hora
Grau de dificuldade: Fácil

Bom, como eu disse, o que em casa temos o costume de fazer é colocar um bom punhado de parmesão ralado na hora, e derramar um pouco de vinho tinto seco na sopa. Gente, é de outro mundo. Minha mãe por exemplo prefere beber o vinho ao invés de colocar na sopa, mas em casa a gente adora fazer os dois.

É simples, delicioso e reconfortante! Receita de família.

Espero que tenham gostado!
Beijos,
Fla.

5 comentários:

  1. Flavita, com esse frio renitente aqui de Sampa tem coisa melhor não...Eu gosto de fazer com uma verdurinha, tipo escarola ou couve, mas aí já não é mais brodo, né? Enfim, barriguinha quente é o que importa!
    Um dia iluminado!!
    Beijos!

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  2. Não conhecia esta receita, obrigado pela partilha.
    bj

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  3. Achei o nome bem diferente, pois nunca tinha ouvido falar, mas a foto me conquistou. Parece muito gostoso!

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  4. Amiga, que coisa boa...
    Aqui o brodo é de outra forma...um caldo que é feito com frango caipira bem temperado...e come-se com pão e muito queijo, não leva nem arroz e nem macarrão...minha vó dizia que quando tinha nenê essa era a comida da mãe por 3 dias para dar sustância...rsrs
    Mas vou provar esse seu...depois te conto hihihihi

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