quarta-feira, 10 de junho de 2009

Macarrão ao molho pesto


Post reeditado em 15/10/2020.

Como disse no post anterior, ficou faltando o prato principal do meu jantar de comemoração em casa. E que o que poderia ser, não é mesmo? Massa, claro! Afinal, acho que não existe nem na Itália, uma casa em que se coma mais macarrão do que na minha, risos. 

E pra fazer a fina, sem ter trabalho, fui de molho pesto, que é o tipo de prato que eu amo: rápido, fácil e delicioso. E até hoje não conheci ninguém que não gostasse desse molho. Existem várias receitas de molho pesto por aí, mas todas elas partem do mesmo princípio: azeite de excelente qualidade e manjericão. Aqui vou deixar a minha versão para vocês.

Ingredientes:

- 1 xícara chá de folhas manjericão
- Aproximadamente 3/4 xícara chá de azeite de oliva extra virgem
- 1 dente de alho pequeno
- 1/3 de xícara chá de parmesão ralado
- 1/4 xícara chá de nozes ou amendoim (pode usar outro tipo de castanha também)
- Sal a gosto

Preparo:

- Você pode fazer o seu pesto no mixer, processador, liquidificador, no pilão ou até na ponta da faca. Por ser mais prático, eu gosto de usar o mixer ou processador;
- Comece batendo as folhas de manjericão com o azeite de oliva, utilizando a tecla pulsar;
- Quando ele já estiver um pouco processador, adicione o restante dos ingredientes e bata até atingir a consistência que desejar. Tem quem goste mais lisinho, tem que goste mais pedaçudo;
- Acerte o sal, mas cuidado, dependendo do parmesão, ele já ficará no ponto certo;
- Utilize em seguida ou armazene em um vidro até 1 semana na geladeira.

Rendimento: Cerca de 250g de pesto
Tempo de preparo: 15 minutos
Grau de dificuldade: Moleza

Eu gosto de utilizar de 1 a 2 colheres sopa para cada 250g de macarrão e sempre adiciono um pouquinho da água do cozimento da massa, para ajudar a incorporar bem o pesto.

Para fazer um molho de salada, junte o suco de 1 limão, 1 colher chá do pesto, mais um pouco de azeite e sal e pimenta a gosto. Misture bem e coma com vegetais ou folhas.

No frango grelhado, basta adicionar 1 colher de sopa do molho pesto na frigideira onde os filés foram grelhados e juntar um pouquinho de água. Deixe soltar aquele fundinho da panela e despeje o molho em cima do frango. Fica sensacional!

Se guardar na geladeira, mantenha sempre bem tampado e misture bem antes de usar. É normal a parte de cima dar uma ligeira escurecida. 

Espero que tenham gostado!
Beijos,
Fla.
Foto do post original de 10/06/2009

7 comentários:

  1. sou louca pra fazer esse molho pesto, mas ainda não fiz!
    eu amo manjericão e azeite... deve ser muito bom mesmo!
    o seu tah dando fome!
    hehehe

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  2. é, existe gosto pra td mesmo. Mas eu estou no time das pessoas q adora o molho pesto, e não só no macarrão.

    bjks

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  3. Existem três pessoas então, primeira vez que digo que não gosto de algo que postou.
    Mas o tal pesto não desce!

    haha

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  4. Oi gata, olha esse dia dos namorados está pegando fogo hahahaha
    Todas empolgadas, isso mesmo muito amor para nós.
    Bjs e um ótimo feriado.

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  5. Eu sou a pessoa citada que não gosta do molho.. rss... gosto de todos os ingredientes, mas realmente juntos e misturados não deu certo não... achei até que tivesse feito algo errado na receita ou que estivesse estragado... kkkkk

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  6. Fla minha sogra também colocava um pouco da água do cozimento no molho, mas se eu não estiver enganada, ela também colocava alho amassado ...

    E quanto ao Dia dos Namorados, descobri que o meu vai trabalhar, então acho que vou ter que arrumar um substituto :)

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  7. Flá, já fiz molho pesto aqui em casa algumas vezes... minha filha não gostou (então, podemos juntá-la a tua mana e tua mamãe), mas meu marido amou.. sou apaixonada por pesto!!!
    Sua comemoração vai ser um arraso amanhã... :D
    Bjo grande,

    Mari

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O mesmo estará disponível após liberação.