quarta-feira, 25 de fevereiro de 2015

Bruschettas de tomates e cogumelos


O blog anda meio paradinho. Daqui uma semana entro em férias e meu trabalho simplesmente dobrou e se antes eu já achava que não dava conta de tudo, agora então eu sinto que vou entrar em parafuso de tanta coisa pra fazer. Minha cabeça anda tão cheia de responsabilidades e afazeres que a sensação que eu tenho é que a "chave geral" uma hora vai cair e não vai ligar novamente. Complicado.

Mas enfim, com o serviço acumulado e trabalhando mais de 12 horas por dia, a cozinha tem sido um lugar de raras visitas e por isso, preciso sempre pensar em comidas práticas, que de preferência não sujem muita louça porque eu não tenho ajudante todo dia, e não posso perder o pouco tempo que tenho para descansar, lavando toneladas de louça.

Por isso, eu acho que as bruschettas sempre são uma salvação. Deliciosas, fáceis de fazer e ainda me possibilita uma infinidade de coberturas. Se está calor, posso comê-las fria. Se está frio, elas aquecidas ficam ainda mais deliciosas. Se você nunca fez em casa, vou te explicar direitinho como preparar. Acompanhada com uma cervejinha ou com uma taça de vinho, são uma ótima solução para seu jantar.

Ingredientes:

Bruschettas de tomate e manjericão no pão italiano

- 8 fatias de baguete de pão italiano com espessura de 1 dedo aproximadamente
- metade de um dente de alho
- Azeite à gosto
- 2 tomates sem semente picados em cubos pequenos
- sal e pimenta do reino à gosto
- folhas de manjericão
- 1/4 xícara chá de parmesão ralado

Bruschettas de cogumelos

- 300 gr. de mix de cogumelos frescos (utilizei shimeji e shitake)
- 1 col. sopa de manteiga
- 1 col. sopa de molho shoyo
- 8 fatias de pão de semolina ou outro de sua preferência
- metade de um dente de alho
- Azeite à gosto
- sal e pimenta do reino à gosto
- 1/2 xícara chá de muçarela ralada 

Preparo:

Bruschettas de tomate e manjericão no pão italiano

- Preaqueça o forno a 200 º;
- Em cada fatia de pão, esfregue o dente de alho e pincele com azeite;
- Disponha as fatias em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 10 minutos. O pão não deve torrar, apenas ficar com a superfície crocante; Passado o tempo, retire do forno e reserve;
- Pique os tomates e tempere com azeite, sal e pimenta do reino à gosto. Reserve;
- Coloque o tomate picado sobre as fatias de pão, polvilhe o queijo ralado e as por cima as folhas de manjericão. Regue com um fio de azeite.
- Sirva frio.

Bruschettas de cogumelos

- Em cada fatia de pão, esfregue o dente de alho e pincele com azeite;
- Disponha as fatias em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 10 minutos. O pão não deve torrar, apenas ficar com a superfície crocante; Passado o tempo, retire do forno e reserve; Deixe o forno ligado.
- Em uma frigideira coloque a manteiga para derreter;
- Junte os cogumelos e refogue em fogo médio/alto por cerca de 10 minutos;
- Adicione o molho shoyo, sal e pimenta do reino à gosto. Retire do fogo e deixe esfriar.
- Coloque os cogumelos por cima das fatias de pão, polvilhe a muçarela ralada e regue com um fio de azeite.
- Leve ao forno por mais 5 minutos para derreter o queijo. Sirva quente.

Rendimento: 16 bruschettas para 4 pessoas
Tempo de preparo: 30 minutos
Grau de dificuldade: Moleza

Já fiz bruschettas até com pão francês. Eu prefiro com o pão italiano, porque ele tem uma casquinha mais dura que eu acho perfeita para este prato, fora que o leve gostinho ácido da massa dá um toque supimpa. Experimente colocar no tempero do tomate algumas gotas de aceto balsâmico, também fica show.

Espero que gostem!
Agradeço também as todas as novas visitas que venho recebendo aqui no Arte. Muito bacana esse carinho todo! Muita gratidão a todos vocês!
Beijos,
Fla.

6 comentários:

  1. que apetitoso, isso como entrada é magnifico e fica um brilharete :D


    www.ocantinhodosgulosos.blogspot.pt

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  2. Sei bem o que é essa correria, Crika, ainda bem que as férias estão chegando.
    Eu também adoro bruschettas e são sempre uma deliciosa opção.
    Bj,
    Lylia

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  3. Fla, achei a bruschetta de cogumelos uma tentação, e já anotei tudinho pra experimentar por aqui. Obrigada pela dica. =)

    Beijos,
    Lidi

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  4. Querida Fla, sabe que estou como você, tenho tantos afazeres que tbm acho que não vou dar conta. Ajudante por aqui é coisa rara, e assim acabo sózinha com milhões de coisas pra fazer, e assim vou.
    Nem visitar as amigas como gostaria não consigo e meu bloguito também anda ficando de lado.
    Mas chega de lamentação.
    Suas Brusquetas ficaram de dar água na boca, lindas e deliciosas
    Desculpe não vir aqui como deveria.
    Tenha uma linda noite amiga.
    Bjs

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  5. Eu adoro bruschetta! Sempre faço em casa, garante uma janta fácil e super gostosa!
    Pena que meu namorado não pode com cogumelos, se não faria desse sabor também...

    :**

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  6. HUmmmm que lindas!!!! Eu adoro bruchettas para acompanhar vinho tinto, nunca fiz com cogumelos, ficou muito apetitosa!!! Beijinhos e uma ótima Semana Santa!!!

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Obrigada pelo comentário!
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