quinta-feira, 28 de julho de 2011

Panqueca integral vegetariana


Seguindo a linha de tentar auxiliar aqueles que estão se aventurando agora na cozinha, preparei este post que pode ser útil para quem nunca fez panquecas, prato que por sinal, reside na minha lista TOP FIVE de pratos prediletos.

Muita gente me pergunta se eu cozinho todo dia e onde é que eu arrumo tempo para fazer tanta coisa. Primeiro gente, claro que eu não vou esquentar a barriga no fogão todo santo dia, nem tenho como fazer isto, porque eu não tenho horário no trabalho e também preciso fazer outras coisas dentro de casa, mas pelo menos 3 vezes na semana eu acabo tendo que preparar o jantar porque meu marido almoça em casa todos os dias, então preciso deixar algo preparado para ele.

Claro que no meio da semana eu não vou fazer aquele jantar elaborado. Não dá, não tem como. Por isso o importante quando você vai pra cozinha é determinar quanto tempo você terá para preparar seu prato, se você já tem todos os ingredientes e principalmente, se você está com paciência para fazer tudo isto, porque se não tiver, pede uma pizza...rs.

A panqueca por exemplo é um prato que me permite versatilidade, visto que eu posso em um dia preparar o recheio, e no outro fazer as massas e montar. E foi exatamente o que fiz quando preparei esta receita. Quer ver como é fácil?

Ingredientes:

Recheio:

- 1 cebola grande picada em cubos
- 1 tomate grande sem semente picado em cubos
- 1/2 maço de escarola fatiado
- 1 abobrinha pequena picada em cubos
- 1 dente de alho picado
- 1 cenoura pequena ralada
- 1 col. sopa de azeite
- sal e pimenta à gosto
- 1 xícara de muçarela ralada

Massa:

- 1 copo (220 ml) de leite
- 1 ovo grande
- 1/2 copo de farinha de trigo branca
- 1/2 copo de farinha de trigo integral
- 1 col. sopa de óleo
- 1/2 envelope de sazón legumes (opcional, você pode adicionar apenas 1 col. café de sal)

Molho Rosé:

- 1 xícara de molho de tomate (eu coloquei menos de 1 xícara que era o que eu tinha em casa, por isso meu molho ficou mais claro)
- 1/4 cebola processado
- 1 tomate picado processado
- sal, pimenta, manjericão seco às gosto
- 1/2 caixinha de creme de leite

Preparo:

- Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
- Adicione a abobrinha, misture bem e deixe no fogo até que fique al dente.
- Junte a escarola cortada em tiras e refogue por alguns minutos, até que fique cozida.
- Coloque a cenoura, o tomate, o sal e a pimenta. Deixe em fogo baixo por uns 5 minutos.
- Desligue o fogo e reserve.

Massa:

- Bata todos os ingredientes no liquidificador.
- Unte uma frigideira com manteiga ou azeite e leve ao fogo médio até aquecer bem a frigideira.
- Despeje 1/2 concha de massa, vá girando a frigideira até que a massa ocupe todo o fundo da mesma.
- Deixe no fogo até que as bordas comecem a se soltar.
- Vire com a massa com a ajuda de uma espátula (ou jogue pra cima se você for boa nisso...rs).
- Deixe mais 1 minuto e retire do fogo. Coloque em um prato e reserve.
- Faça o mesmo processo com toda a massa.

Molho:

- Processe o tomate e a cebola. Aqueça uma panela com azeite e frite a mistura processada.
- Adicione o molho de tomate, sal, a pimenta e o manjericão seco e deixe apurar por 10 minutos em fogo baixo. Acrescente água se achar necessário.
- Desligue o fogo passado este tempo e junte o creme de leite. Mexa bem e reserve.

Montagem:

- Pegue uma das massas e coloque um pouco do recheio e cubra com muçarela ralada.
- Enrole apertando bem e disponha as panquecas em um refratário.
- Coloque o molho por cima das panquecas, polvilhe parmesão ralado e leve ao forno para aquecer por 10 a 15 minutos.
- Sirva quente.

Rendimento: 8 a 10 panquecas
Tempo de Preparo: 1 hora
Grau de dificuldade: Fácil

Se não quiser fazer tudo no mesmo dia, faça como eu, deixei o recheio e o molho prontos, e no dia seguinte fiz a massa, coloquei o recheio e levei ao forno. Rápido, prático, gostoso e totalmente indolor, eu garanto! Rs...

É isso pessoal. GENTE O RESULTADO DA PROMOÇÃO DO PETER EU VOU POSTAR NA SEGUNDA-FEIRA DIA 01/08/2011 OK? ESTOU INDO VIAJAR E COMO A PROMOÇÃO ACABA ÀS 23:50 DE HOJE, DIA 28/07/2011 NÃO VOU CONSEGUIR SORTEAR HOJE AINDA. SEGUNDA SAI O RESULTADO.

Beijos,
Fla.

26 comentários:

  1. Mas eu já tinha gostado desse blog... agora, com pratos pra atender suas seguidoras vegetarianas então... E assim, no meu primeiro dia de seguidora... Amei! Ah, vi as outras receitas e vou tentar montar um livro de receitas só com essas daqui! Beijos!

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  2. Ficaram lindas as panquecas, nunca pensei em fazer elas integrais, achei uma ótima ideia, acho que em casa o pessoal não irá gostar muito.
    bjs

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  3. Ficaram lindas as panquecas, é bem verdade durante a semana o tempinho é curto para receitas mais elaboradas...e esta receita de panquecas é muito prática para esses dias de corrupio e sobretudo muito saborosa!
    Beijinhos

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  4. Hum... Corri pra ver, pena q eu não posso comer a massa...
    Posso tentar substituir!
    BjO!

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  5. Adorei!, acho ótimo dar uma variada no cardápio e comer mais saudável,bjs
    Maura

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  6. Adorei, pq é simples e saudável!!!!

    Bjs...

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  7. Gostei muito dessa massa Fla, principalmente por ser light, de vez em qdo preciso me policiar, e fazer receitas assim, práticas, saudáveis e com esse recheio ficou perfeito. Ficaram lindas...bjinhos

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  8. VOU LEVAR ESSA RECEITINHA DE PANQUECA INTEGRAL FICARAM LINDAS E EU TÔ PRECISANDO DE MASSA INTEGRAL!
    OBRIGADO POR PARTILHAR!
    BEIJO

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  9. Nossa que coisa boa e saudável. Amei a receita, parabéns!
    bjs
    Vivi
    www.viviass.blogspot.com
    www.meublogdereceitasfavoritas.blogspot.com

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  10. Oi Fla,
    QUe receita gostosa! Vou experimentar.
    Bj,
    Lylia

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  11. Fla querida, essa está pra mim. Totalmente aprovada.

    beijocas

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  12. Oi Fla! Ando meio sumida dos comentários, mas nao deixei de acompanhar suas delícias, viu? Beijinhos

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  13. Flavia, adorei sua panqueca.
    Eu adorooooooooo!
    Abraços.

    Silmara
    www.casaefogao.blogspot.com

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  14. Flavia, adorei sua panqueca.
    Eu adorooooooooo!
    Abraços.

    Silmara
    www.casaefogao.blogspot.com

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  15. Que delicia essa panqueca ... Amanha já sei o que fazer ...


    abraço
    Daniel Deywes
    http://feitonahora.blogspot.com

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  16. Flavia , Adorei a receita .. O blog ta lindoooooooooooooo, parabens ....
    bjkas

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  17. Nooossa boa pedida uma massinha integral. Já anotei, meu marido já não gosta muito de panquecas, mas eu aaaaamo. Adorei! Bjos.
    Gra
    www.entrecoposepratos.blogspot.com

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  18. Obrigada pela visita "lá em casa"..

    que panquecas maravilhosas hein... não sou vegetariana não mas, troco carne por legumes e verduras na maior facilidade por isso gostei muito da receita

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  19. Eu aqui sem café da manhã, já pensando no almoço!!! Adoro receitas sem carne =) Beijos

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  20. Eu sou apaixonada por panquecas, e adorei a sugestão...

    Alessandra
    http://cozinhadaleca.blogspot.com/

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  21. ahhhh...mto útil seu post..rsrsrs...eu amo panquecas! Hummmmmm

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  22. Fla adorei essas panquecas!
    Será que se eu usar só a farinha integral fica muito pesada? bjs

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  23. Oi Beta, tudo bem?
    Olha eu já fiz panqueca só com a farinha integral e ela fica gostosa, mas fica sim um pouco mais pesada.
    O que eu já testei foi fazer com maizena e farinha integral e ficou deliciosa.
    Bjs

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  24. Adorei a receita, por eu ser celiaca farei a massa com maizena.

    Beijos, Bia Santos
    Casa da Bia & Cia
    http://casadabiacia.blogspot.com

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  25. Oi Fla
    Que delicia essa panqueca, salivei!
    Um lindo fim de semana pra você
    Bjim
    Léia

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Obrigada pelo comentário!
O mesmo estará disponível após liberação.