terça-feira, 7 de julho de 2009

Brodo


Na nossa família, este é um prato muito famoso, que antigamente era preparado pela minha vó Nena, e depois foi passando para minhas tias, minha mãe (que no caso era a nora) e agora ele é preparado pelas netas (eu e minha irmã).

Aqui em casa chamamos apenas de "Brodo", mas já conheci algumas variações da mesma receita, como a da Lenita que é um famoso "capeletti in brodo" que as meninas do papo já fizeram e adoraram. E que eu também pretendo fazer logo logo.

A minha receita é bem simples, tome nota:

Para 4 pessoas você irá precisar de:

Ingredientes:

- 1/2 kg de carne para sopa (músculo, peixinho, perninha, acém ou a que você preferir)
- 1 col. sobremesa de óleo
- +- 2 litros de água
- 1 cubos de caldo de carne
- 1 col. sopa de extrato de tomate
- 1 pacote de macarrão talharim (de preferência massa fresca)
- Sal a gosto

Preparo:
- Corte a carne em cubos grandes. Tempere com sal e pimenta ou tempero a gosto.
- Em uma panela de pressão, coloque o óleo, esquente bem e coloque a carne. Deixe ela fritar em fogo alto para que ela fique corada.
- Acrescente 1 litro de água, o extrato de tomate e tampe a pressão. Deixe por mais ou menos 30 minutos, ou até que a carne fique bem macia.
- Retire a pressão da panela, coloque o restante da água, deixe ferver bem.
- Coloque o macarrão, abaixe o fogo e deixe cozinhar.
- Acerte o sal e sirva.

Bom, o que em casa temos o costume de fazer é colocar um bom punhado de parmesão ralado na hora, e 1/4 de vinho tinto seco na sopa. Gente, é de outro mundo. Minha mãe por exemplo prefere beber o vinho ao invés de colocar na sopa, mas em casa a gente adora fazer os dois...rs.


É simples, delicioso e reconfortante...rs.

A foto lá de cima é sem o vinho, esta aqui debaixo como dá pra perceber é com o vinho.

Ah, e você, já participou da nossa promoção? Não? Então corra!!! Hoje a noite vou colocar a foto de um dos prêmios tá?

Beijos
Fla

5 comentários:

  1. Flavita, com esse frio renitente aqui de Sampa tem coisa melhor não...Eu gosto de fazer com uma verdurinha, tipo escarola ou couve, mas aí já não é mais brodo, né? Enfim, barriguinha quente é o que importa!
    Um dia iluminado!!
    Beijos!

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  2. Não conhecia esta receita, obrigado pela partilha.
    bj

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  3. Achei o nome bem diferente, pois nunca tinha ouvido falar, mas a foto me conquistou. Parece muito gostoso!

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  4. Amiga, que coisa boa...
    Aqui o brodo é de outra forma...um caldo que é feito com frango caipira bem temperado...e come-se com pão e muito queijo, não leva nem arroz e nem macarrão...minha vó dizia que quando tinha nenê essa era a comida da mãe por 3 dias para dar sustância...rsrs
    Mas vou provar esse seu...depois te conto hihihihi

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