Pãezinhos com doce de leite e coco

Para comemorar o dia mundial do pão, resolvi fazer este post para compartilhar essa invencionice que ficou deliciosa. Quando uma massa é boa, gosto de reaproveitar com recheios diferentes e é o caso dessa massa utilizada para fazer os Cinnamons Rolls que já estão no blog.

Como este pão foi um presente para meu cunhado, e sabendo que ele adora coco, resolvi juntar o doce de leite com coco ralado e eis que surgiu um pão delicioso, fofinho e muito saboroso.

Vamos a receita?

Ingredientes:

Massa:

- 1 xícara de leite morno (240 ml)

- 1 ovo grande (eu prefiro utilizar 2 pequenos)

- 4 col. sopa de margarina ou manteiga

- 4 xícaras chá de farinho de trigo aproximadamente

- 3 col. sopa de açúcar

- 1/2 col. chá de sal

- 2 col. chá de fermento biológico seco

Recheio:

- 500g de doce de leite

- 100g de coco ralado seco

Cobertura:

- 100 ml de água

- 3 colheres sobremesa de leite em pó

- 30g de coco ralado

- 2 colheres sopa de açúcar

Preparo:

- Comece misturando o leite com o fermento, em seguida adicione o açúcar e a manteiga. Misture bem;

- Depois acrescente 1 xícara chá de farinha, misture com uma colher e em seguida adicione o sal e mexa;

- Continue incorporando a farinha de trigo, aos poucos, até que a massa fique num ponto em que não grude mais nas mãos, porém, pode ser que ela ainda grude na superfície em que você estiver sovando a massa;

- Sove a massa por cerca de 10 minutos. O ponto certo, é que você erguer a massa, e ela conseguir se desgrudar da bancada;

- Depois de batida a massa na máquina ou sovada à mão, deixe descansar por 20 minutos, em uma tigela coberta por um pano de prato;

- Passado esse tempo abra a massa em um retângulo de aproximadamente 35 cm x 25 cm.

- Espalhe bem o doce de leite sobre a massa e coloque o coco ralado;

- Enrole pelo sentido do comprimento, de forma que fique bem apertadinho;

- Corte pedaços de cerca de 3 dedos, utilizando uma faca bem afiada ou cortando com uma linha ou fio dental;

- Disponha os rolinhos em uma forma untada e enfarinhada, cubra com um pano de prato e deixe crescer em local protegido da ventilação, até dobrar de tamanho, por cerca de 1 hora;

- Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos , até dourar levemente;

- Deixe amornar e despeje a cobertura de sua preferência.

Rendimento:  12 a 14 rolinhos

Tempo de preparo: 3 horas

Grau de dificuldade: Médio

A cobertura eu fiz misturando todos os ingredientes e levando micro-ondas por cerca de 1 minuto, mas sempre de 15 em 15 segundos, porque a bichinha sobe e é doida pra transbordar. Coloquei um pouquinho dela ainda quente, em cima dos rolinhos.

Com um café ou chá, não tem nada melhor. Depois de 2 dias, pode guardar na geladeira e ir aquecendo no micro-ondas para comer. Fica delicioso também!

Outras blogueiras, todos os anos, participam de uma iniciativa de uma blogueira do Kochtopf reúne pessoas do mundo todo em uma postagem coletiva, e por isso, te convido a conhecer outras queridas que participaram neste ano do World Bread Day.

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Espero que tenham gostado!

Beijos,

Fla.

Cufa com gotas de chocolate

Eu amo uma receita com história, e essa tem uma bem especial. Essa cufa já virou tradição nas reuniões de voluntários ou algum café da manhã especial, que acontecem vez ou outra na entidade onde sou voluntária. E quem faz maravilhosamente bem, é a Pri uma amiga querida que a vida me trouxe, companheira de maluquices e invencionices e com quem agora, eu troco até receitas. Me atrevi a preparar essa delícia e eu tenho certeza que vocês irão gostar de fazer também, porque é deliciosa!

Ingredientes:

Massa:

- 2 ovos

- 2 e 1/2 xícara chá de açúcar

- 1 e 1/2 colher de manteiga ou margarina

- 2 xícaras chá de leite

- 4 xícaras chá de farinha de trigo

- 1 xícara chá de gotas de chocolate ou passas

- 2 colheres sopa de fermento químico em pó

Farofa:

- 8 colheres sopa de açúcar

- 5 colheres sopa de farinha de trigo

- 1 e 1/2 colher sopa de manteiga

Preparo:

- Em uma batedeira bata 2 ovos até ficarem bem clarinhos;

- Em seguida adicione 2 e 1/2 xícara chá de açúcar e bata por mais 5 minutos;

- Adicione 1 e 1/2 colher sopa de manteiga ou margarina e vá intercalando o leite com a farinha de trigo;

- Desligue a batedeira e misture delicadamente as gotas de chocolate e o fermento químico em pó;

- Coloque a massa em uma assadeira untada e enfarinhada.

- Em cima da massa, vamos colocar uma farofinha feita com açúcar, farinha de trigo e 1 e 1/2 manteiga, que você vai amassar com a ponta dos dedos, até formar uma farofa úmida+

- Depois, é só levar ao forno 180 graus por 40 a 50 minutos;

- Quando retirar do forno, aguarde alguns minutos para partir, pois a farofinha fica mais crocante quando esfria um pouco.

Rendimento: Uma forma grande de aproximadamente 16 pedaços

Tempo de preparo: 90 minutos

Grau de dificuldade: Fácil

Eu fiquei muito feliz em reproduzir a receita da Pri e acho que vocês vão voltar aqui pra me falar que adoraram também!

Espero que vocês tenham gostado!

Beijos,

Fla.

Filé de peixe ao molho de alcaparras

Eu não sou a pessoa que mais ama peixe na vida, mas um peixinho frito eu acho que sempre vai bem. Depois que aprendi a fritar sem muito óleo, apesar de saber que continua sendo fritura, fico com a consciência mais tranquila e como numa boa, até porque, não é todo dia, não é mesmo?

Esse molhinho também combina super bem e fica uma delícia, leva um toque de limão que dá uma quebrada no sabor amanteigado e você pode usar com diferentes tipos de peixes. E eu só acho que você deveria fazer e voltar aqui pra me contar o que achou!

Vamos para a receita? Mais fácil impossível.

Ingredientes:

- 4 filés de tilápia (ou outro peixe de sua preferência)

- 2 limões

- 1/2 xícara chá de fubá

- 1/2 xícara chá de farinha de trigo

- sal e pimenta do reino a gosto

- 2 colheres sopa de alcaparras

- 2 colheres sopa de manteiga

- 1 colher sopa de azeite

- 1 dente de alho esmagado

- óleo suficiente para fritar

Preparo:

- Tempere os filés com suco de 1 limão, sal e pimenta do reino a gosto;

- Em um prato misture a farinha e o fubá;

- Passe os filés nessa mistura;

- Em uma frigideira coloque um fundinho de óleo, o suficiente apenas para cobrir o fundo da panela;

- Frite os filés, e vire apenas quando um dos lados estiver dourado. Depois coloque em um papel absorvente para escorrer um pouco;

- Em outra frigideira derreta a manteiga com o azeite;

- Coloque o alho e deixe ele fritar um pouco;

- Some as alcaparras e deixe por alguns minutos;

- Por último, com a frigideira desligada, coloque o suco 1/2 limão e adicione sal e pimenta a gosto;

- Disponha os filés em uma travessa ou prato e derrame um pouco deste molho por cima. Se preferir, pode servir em um potinho separado para que cada um coloque a quantidade que desejar.

Rendimento: Serve 4 pessoas se os filés estiverem grandes

Tempo de preparo: 30 minutos

Grau de dificuldade: Fácil

Delícia, né? Se você quiser temperar o peixe de outra forma, fique a vontade. Eu particularmente só não gosto de temperar com alho, não sei o motivo, mas acho que rouba muito o sabor do peixe. Ah sim, para acompanhar fiz um risoto de limão siciliano, maravilhoso e que em breve ensino para vocês. 

Espero que tenham gostado!

Beijos,

Fla

Ravióli de abóbora ao molho de manteiga e sálvia

Quando vi uma participante do programa Mestre do Sabor, fazendo um ravióli de abóbora, eu não tive dúvida que iria fazer uma reprodução aqui em casa. Dito e feito. Com poucos ingredientes, saiu essa massa lindona e mega saborosa.

Sem muita enrolação, vamos a receita, que apesar de parecer trabalhosa, é simples de ser feita, e o resultado fica tão incrível, que você certamente nem vai lembrar das etapas do processo.

Ingredientes:

Recheio:

- 250g de abóbora japonesa

- azeite, sal e pimenta síria a gosto

- 50g de gorgonzola

Massa:

- 200g de farinha de trigo

- 2 ovos grandes

- um fio de azeite

- uma pitada de sal

Molho:

- 2 colheres sopa de manteiga

- 2 colheres sopa de azeite

- 2 dentes de alho esmagados

- aproximadamente 12 folhas de sálvia

- sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:

- Comece pelo recheio, assando 250g de abóbora japonesa, com azeite, sal e pimenta Síria (que eu acho que combina muito);

- Cubra com alumínio e leve ao forno até que fique bem molinha;

- Amasse com um garfo, some 50g de gorgonzola, corrija o sal e reserve;

- Caso a abóbora fique muito unida, antes de somar o queijo, deixe mais alguns minutos no forno, sem o alumínio, para dar uma secada;

- Misture todos os ingredientes da massa e para ajudar a dar a liga, coloquei uma colher sopa de água;

- Vai depender do tamanho dos seus ovos, se você vai precisar ou não dá água. A massa não pode ficar macia demais, senão, na hora de abrir, você terá problemas;

- Deixe a massa descansar, coberta, por 30 minutos.

- Depois, pegue porções da sua massa, e abra com o cilindro ou rolo de macarrão em um retângulo, até ficar fina, mas não exagere senão ela rasga;

- Coloque porções de recheio em um dos lados do retângulo;

- Para facilitar, eu coloquei meu recheio em um saquinho e fiz tipo um saco de confeitar;

- Depois dobre a massa, aperte em volta do recheio para tirar bem o ar, e use uma carretilha para cortar e fechar;

- Os raviólis cozinham em água fervente com sal em 3 minutos;

- Para o molho, derreta a manteiga com o azeite, adicione o alho e deixe fritar levemente. Por último coloque as folhas de sálvia para também fritem um pouco;

- Adicione sal e pimenta do reino a gosto;

- Pegue a massa cozida, adicione na frigideira onde você fez o molho e misture bem. Se achar necessário, coloque um pouquinho da água do cozimento da massa no molho;

- Finalizei com um toque de azeite trufado, mas isso é totalmente opcional.

Rendimento: Serve 2 a 3 pessoas

Tempo de preparo: 2 horas

Grau de dificuldade: Médio

Se quiser fazer bonito em um jantar ou almoço, fica a sugestão desse prato maravilhoso!

Espero que tenham gostado!

Beijos,

Fla.