Crepioca ou pão de queijo fake

Estamos na vibe da vida saudável. Uma pré-diabetes, uma crise de pressão alta e uma esteatose num grau altamente preocupante me fizeram botar a mão na consciência e entender que se não for agora, eu corro o risco de não ter outra chance. Cuidar da saúde virou ordem e a perda de peso será consequência da mudança de atitudes.

Eu nunca tive problema em comer coisas saudáveis, muito pelo contrário, eu adoro frutas, legumes, verduras, alimentos integrais... o problema sempre foi a quantidade que eu comia disso tudo e também as friturinhas, que como fora de casa, e do maledeto do açúcar. Esse sim é o meu principal vilão.

Chorar não adianta, reclamar também não e tenho plena consciência de que tudo isso acontece por culpa minha mesmo, então é arregaçar as mangas e correr atrás do preju. Fácil não é, mas tem 35 dias que estou "na pegada" e tenho me sentido tão bem que estou espantada. Na minha última escapulida, encarei uma porção gordurosa de um restaurante famoso da minha cidade e Jesus, quase morri. Dia seguinte, marido e eu voltamos ao nosso peixinho, saladinha, tudo levinho.

O corte de carboidratos foi uma decisão minha, mas a falta do pão ainda é brutal pra mim. Como eu prefiro não comer do que comer pouco, eu fiz a troca para um carboidrato de índice glicêmico menor, no caso a tapioca. Pra minha sorte e pura alegria eu AMO tapioca! Mas comer todo dia vai enjoando e por isso eu vou alternando entre tapioca, crepioca e panqueca de farelo de aveia.

A receita de hoje é a crepioca. A receita teve um boom na internet tem bastante tempo, mas como eu só virei adepta da bichinha agora, vou postar a receita que faço. Tem zilhões de opções por aí, mas a minha base foi feita através deste site aqui.

Ingredientes:

- 1 ovo

- 1 col. sopa de tapioca pronta (aqueles pacotinhos que vendem no mercado prontos para ir pra figideira)

- 1 col. sopa de requeijão light ou 1 col. sobremesa de parmesão ralado

- 1 pitada de fermento químico em pó

- sal à gosto

Preparo:

- Bata bem o ovo com a tapioca e o sal;

- Adicione o requeijão ou o queijo e com um garfo bata até que fique bem incorporado;

- Junte o fermento e mexa rapidamente;

- Coloque a mistura em uma forma antiaderente, tampe e deixa na frigideira por 2 minutos de cada lado, virando na metade do tempo;

- É importante deixar tampado para ela ficar cozida no meio e inchar um pouquinho.

Rendimento: 1 porção

Tempo de preparo: 10 minutos

Grau de dificuldade: Moleza

Fácil, rápido, sustenta e light. E sigamos em frente... deixando o pãozinho para um dia especial ou para quando o raio do açúcar resolver abaixar de vez. Eita genética estragada a minha...rs. Essa crepioca eu ainda acompanhei com um queijo branco delicioso que ganhei no Encontro Gourmet esse ano. 

Boa semana pra todo mundo!

Bjs,

Fla

Pêssegos flambados com chantilly

Há umas 3 semanas atrás eu postei a foto que destaca este post no instagram e no facebook, comentando que o Oba hortifrúti em Sorocaba estava disponibilizando alguns produtos que esteticamente estão fora dos padrões para consumo, por um preço muito mais camarada. Estes itens ficam dispostos em uma banca a parte, todos embalados com quantidade determinada, e chegam a custar 85% a menos que o valor original.

Uma bandeja destes pêssegos, para quem não me segue nas redes sociais e não viu o que postei, eu paguei R$ 1,59. O preço "normal" seria de R$ 10,00. Dá pra acreditar nisso? E o que havia de errado com estes pêssegos? Absolutamente nada! Eu retirei dois batidinhos pequenos que não fizeram diferença alguma na qualidade dos produtos, eles estavam doces e perfeitos para o consumo.

Eu achei bacana a iniciativa do mercado em fazer este tipo de promoção com estes itens. Se pararmos pra pensar na quantidade de pessoas que não tem o que comer, na quantidade de lixo que a gente gera, muitas vezes com itens que são desperdiçados tão incorretamente, e no tanto de economia podemos fazer principalmente em épocas de crise, não vamos encontrar motivos para não comprarmos estes alimentos.

E aproveitando que estas belezinhas estavam doces como mel, e como açúcar é um item que não anda aparecendo em casa mas a vontade de comer um docinho não passa, inventei essa receita que com certeza você vai amar. 

Ingredientes:

- 10 pêssegos partidos ao meio

- 1 col. sopa de manteiga sem sal

- 3 cravos da índia

- 1 canela em pau

- suco de 1/2 limão

- raspas de 1/2 limão

- 1/4 xícara chá de licor de cassis

- 1 xícara chá de creme de leite fresco bem gelado

Preparo:

- Em uma frigideira derreta a manteiga e coloque as metades de pêssegos virados para baixo, deixando a pele para cima;

- Adicione o suco de limão, o cravo e a canela e vá balançando a frigideira em fogo baixo para dar uma leve cozida nos frutos por cerca de 5 minutos;

- Adicione as raspas de limão, o licor de cassis e com cuidado flambe os pêssegos. Disponha-os em uma vasilha e reserve;

- Bata o creme de leite fresco até virar chantilly. Eu bati na mão mesmo mas você pode usar um mixer ou batedeira. Sirva com o pêssego.

Rendimento: Serve 4 porções

Tempo de preparo: 25 minutos

Grau de dificuldade: Moleza

Gente, apesar de não ter açúcar eu usei o licor que eu sei que tem açúcar. Mas você pode usar qualquer bebida que quiser. Eu flambei com a ajuda de uma concha mas se não souber como fazer, faça direto na panela e com muito cuidado ok? E se não gostar de bebida, pode deixar de lado também, sem problema algum. Você pode adicionar adoçante no chantilly para ficar mais docinho mas pra gente estava ótimo dessa forma.

É isso pessoal. Espero que tenham gostado! Ótima semana pós feriadinho.

Beijos,

Fla

Couscous marroquino com talos

Se você olhar torto pro título dessa receita porque não come talos de jeito algum eu vou achar que você não anda certo das ideias! E ainda por cima se me disser que joga fora os talos das verduras e hortaliças eu vou ter uma síncope! 

Não gente, não dá! Desperdício de alimentos é algo que me dói na alma! Se até as cascas vão para os canteiros para virar adubo para as plantas - isso quando meu cachorro não descobre e come com terra e tudo - aproveitar folhas e talos é de lei na minha casa.

Geralmente quando compro verduras como alface ou rúcula eu obviamente consumo com o talo na salada, porque eu acho a parte mais saborosa. Se compro agrião, salsinha, couve, coentro e até mesmo o brócolis, eu lavo bem, retiro a parte mais fácil para consumo, como as folhas do agrião, da salsinha, da couve, coentro e os buquês de brócolis, e as outras parte do talo, eu lavo, pico e congelo. TODAS ficam sensacionais no arroz, em caldos para dar sabor, em ensopados e até mesmo refogado como no caso desse couscous.

Então, se você ainda não faz porque diz que não tem tempo, pense a respeito. 10 minutos a mais na cozinha vão fazer você economizar e contribuir para o não desperdício de alimentos. Quer ver essa receita como é fácil? Olha só!

Ingredientes:

- 1 1/2 xícara chá de grão de couscous marroquino 

- 1 1/2 xícara chá de caldo de legumes (caseiro de preferência)

- 1/2 xícara chá de caldo de legumes (será usada para cozimento da cenoura)

- 1 cenoura pequena em cubos pequenos

- 1 cebola roxa bem picada

- 2 dentes de alho amassados

- 1 xícara de talos bem picados (aqui utilizei agrião e salsinha)

- azeite, sal e pimenta do reino à gosto

- suco de meio limão.

Preparo:

- Aqueça 1 1/2 xícara chá de caldo de legumes, sem deixar ferver, e coloque sobre os grãos de couscous em uma tigela junto com um fio de azeite para ajudar a separar os grãos;

- Deixe tampado por cerca de 5 minutos. Passado o tempo, solte os grãos com um garfo e reserve;

- Em uma frigideira coloque azeite e frite a cebola e o alho até ficarem transparentes;

- Adicione a cenoura e refogue por alguns minutos. Junte 1/2 xícara chá de caldo de legumes e deixe em fogo baixo até que a cenoura fique al dente. Se necessário vá pingando água até que fiquem no ponto certo;

- Junte os talos e refogue por uns 3 minutos, eles precisam ficar al dente também;

- Em seguida coloque os grãos de couscous, misture tudo muito bem e tempere com sal e pimenta à gosto. Adicione o suco do limão, mexa bem e sirva.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 20 minutos

Grau de dificuldade: Moleza

Você pode ser servir morno mas se deixar na geladeira ele também vira uma salada excelente, é só adicionar mais limão e mais azeite na hora de servir. 

Espero que gostem e tomem como hábito congelar e comer os talinhos deliciosos das verduras!

Um ótimo final de semana a todos!

Beijos,

Fla.

4º Encontro Gourmet - Claro que eu fui!

Oi gente! Tudo bem com vocês? Sumi né? Eu sei. O trabalho anda me consumindo tanto, porque além de tudo tem surgido tanta coisa nova que para poder implantar, preciso antes aprender, e aí me vejo tendo que estudar muito. Aos poucos as coisas entram no eixo e consigo voltar a ativa. Agradeço imensamente as pessoas que mandaram mensagem e e-mail perguntando se estava tudo bem. Muito obrigada!

Ah, no instagram, caso você ainda não me siga (@fla.artenacozinha) eu sempre estou postando alguma coisa, se quiser manter um contato mais rápido estou por lá também!

Mas vamos falar de coisa boa? Esse último sábado aconteceu a 4ª edição do Encontro Gourmet e claro que eu não ficaria fora desse evento né? Pra quem ainda não conhece, o EG é o maior evento brasileiro que reúne blogueiros do país inteiro e também empresas que além de patrocinar e apresentar seus produtos, oferecem workshops, aulas e palestras não só para divulgação dos seus produtos como também para compartilhar conhecimento.

Entre tantas informações e emoções, posso dizer com muita certeza que esta edição conseguiu ser ainda melhor que a anterior. Eu simplesmente AMEI! E as meninas que organizam o evento, Cecília Padilha, Dani Abolin e Sandra Peres, e todo o time EG, arrasaram!

Pra mim, o melhor sem dúvida alguma é rever tanta gente querida que infelizmente pela distância, acabamos encontrando apenas em ocasiões como esta. Além disso, a oportunidade de fazer novos amigos é maravilhosa e graças a Deus a cada ano que passa eu volto com ainda mais amigos!

Querem ver como foi? Então, senta lá que vem foto de monte logo abaixo!

Ufa, terminou! Tão gostoso ver foto com gente sorrindo né? E aqui é o que mais tem, graças a Deus! Um obrigada a todas as empresas que participaram esse ano e nos enviaram brindes e produtos para degustação, amei todos!

Ah claro e um abraço do tamanho do universo para minha companheira de viagem, a Angela do Ora Pitangas e a sua amiga, que agora virou minha amiga também, a Catarina. 

É isso gente, acho que logo logo tem receita nova! Eeeeeee! 

Boa semana a todos!

Beijos,

Fla.