Bolo de farofa

Olá, tudo bem com você? Já ouviu falar do bolo de farofa? Não sei ao certo a origem da receita mas pela minha pesquisa é uma receita muito conhecida no Sul do país e fico pensando o motivo de ter demorado tanto para chegar ao Sudeste ou Centro-Oeste, pois eu nunca havia comido esse bolo até uns 3 anos atrás.

Quem me apresentou essa delícia foi minha irmã, que conheceu através do canal Receitas e Temperos e depois que comemos na casa dela, virou o bolo mais queridinho aqui de casa e todo final de ano, tem que ter, e todo aniversário do meu marido, tem que ter.

É uma receita relativamente simples, com apenas duas etapas e não, não é um bolo comum, é uma massa feita com uma farofa de manteiga, açúcar e farinha, que servirá como base e cobertura. E o recheio? Um creme branco delicioso que por si só, já seria uma bela sobremesa!

Receita original, clique aqui.

Ingredientes:

Creme branco:

- 1 lata de leite condensado (395g)

- 1 caixinha de creme de leite (200g)

- 2 xícaras chá de leite

- 2 gemas

- 2 colheres sopa de amido de milho

Farofa:

- 1 xícara chá de açúcar

- 80g de manteiga gelada (eu uso com sal, pois gosto do sabor, mas você pode usar sem sal)

- 1 ovo

- 1 e 1/3 de xícara chá de farinha de trigo

- 1 colher sopa de fermento químico em pó

Preparo:

Creme branco:

- Em uma panela misture o leite, o leite condensado e o creme de leite;

- Em uma tigela coloque as gemas e junte o amido de milho, misture bem até dissolver todo o amido e junte essa mistura na panela;

- Mexa bem e leve ao fogo médio até que o creme fique espesso. É importante mexer sempre para não empelotar;

- Deixe esfriar um pouco enquanto você prepara a farofa.

Farofa:

- Em uma tigela coloque a farinha, o açúcar, o fermento, a manteiga gelada e o ovo;

- Misture bem a ponta dos dedos até formar uma farofa grossa e úmida. É importante que a farofa fique com pedacinhos de manteiga, que ajudarão a deixar a massa crocante. Reserve.

Montagem:

- Em uma travessa quadrada ou retangular (a minha tem 22 x 16 cm), coloque metade da farofa e aperte com as costas de uma colher. Despeje todo o creme por cima. Por último, coloque a outra metade da farofa por cima do creme branco;

- Leve ao forno 180 graus, preaquecido, por aproximadamente 30 minutos ou até que fique dourado por cima;

- Retire do forno, deixe esfriar em temperatura ambiente, depois cubra com plástico filme e leve a geladeira por no mínimo 4 horas.

Rendimento: Serve 6 pessoas

Tempo de preparo: 50 minutos

Grau de dificuldade: Fácil

Sério, é uma das sobremesas mais gostosas que eu já fiz. Fica doce? Fica! Já aviso. Mas é muito bom! Faça e depois volte aqui para me contar. Ah, e fica aqui meu pedido de desculpas mas a única foto que consegui salvar do bolo partido, foi uma que tirei em frente a televisão, risos.

Espero que tenham gostado.

Beijos,

Fla.