Pão de fubá semi-integral

A gente sabe que a receita é boa quando ela vai passando de blog em blog e quando você vai ver a origem não é de ninguém menos que a referência das blogueiras na área da panificação, a Angela do Ora Pitangas. E é o caso desse pão de fubá, que eu vi no também excelente blog Cozinhando pra 2 ou 1 e cuja fonte original é a receitinha da Angela.

Como eu tinha farinha integral por vencer em casa, resolvi fazer uma adaptação e deixá-lo semi-integral. A princípio eu fiquei com medo de não dar certo, mas foi uma grata surpresa, a consistência ficou ótima e o pão uma delícia! 

A receita original você encontra aqui, e a postada pela Lu do Cozinhando pra 2 ou 1, clicando aqui. A minha versão está logo abaixo.

Ingredientes:

- 1 xícara chá de fubá

- 1/4 xícara chá de açúcar

- 1 col. chá de sal

- 1 col. sopa rasa de fermento seco para pão (instantâneo)

- 1 col. sopa rasa de semente de erva doce (opcional)

- 1 xícara chá de água morna

- 1/4 xícara chá de óleo 

- 100 gr. de farinha de trigo integral

- +/- 150 gr. de farinha de trigo (até dar o ponto) 

Preparo:

- Peneire o fubá com o açúcar, o sal, a farinha integral e o fermento;

- Coloque em uma tigela e misture a erva doce se for utilizar;

- Faça uma abertura no meio e junte a água e o óleo, misturando com as mãos até obter uma massa lisa;

- Adicione o restante da farinha de trigo branca também peneirada aos poucos até que desgrude das mãos, mas não exagere para o pão não ficar pesado;

- Transfira para uma bancada limpa e sove a massa por cerca de 15 minutos ou até que fique bem elástica;

- Coloque de volta na tigela, cubra com um pano de prato e deixe crescer até dobrar de volume em local fechado e sem vento, dentro do micro-ondas é uma ótima pedida;

- Retire a massa da tigela, modele o pão no formato que desejar, coloque em uma assadeira polvilhada com farinha, faça um corte na superfície se desejar e deixe crescer novamente até dobrar de volume;

- Passado o tempo, peneire fubá por cima se desejar e leve ao forno preaquecido a 180ºC até que a superfície fique dourada (assim como o a observação da Lu, talvez um pouco menos dourado do que o meu...risos...);

- Sirva quentinho, mas espere esfriar completamente antes de guardá-lo.

Rendimento: 1 pão grande

Tempo de preparo: 2 horas

Grau de dificuldade: Fácil

Receita daquelas de comer junto com uma xícara de café puro bem quentinho. Com um requeijão ou uma manteiguinha, é de comer rezando!

Espero que gostem a receita!

Um beijo,

Fla.