A gente sabe que a receita é boa quando ela vai passando de blog em blog e quando você vai ver a origem não é de ninguém menos que a referência das blogueiras na área da panificação, a Angela do Ora Pitangas. E é o caso desse pão de fubá, que eu vi no também excelente blog Cozinhando pra 2 ou 1 e cuja fonte original é a receitinha da Angela.
Como eu tinha farinha integral por vencer em casa, resolvi fazer uma adaptação e deixá-lo semi-integral. A princípio eu fiquei com medo de não dar certo, mas foi uma grata surpresa, a consistência ficou ótima e o pão uma delícia!
A receita original você encontra aqui, e a postada pela Lu do Cozinhando pra 2 ou 1, clicando aqui. A minha versão está logo abaixo.
Ingredientes:
- 1 xícara chá de fubá
- 1/4 xícara chá de açúcar
- 1 col. chá de sal
- 1 col. sopa rasa de fermento seco para pão (instantâneo)
- 1 col. sopa rasa de semente de erva doce (opcional)
- 1 xícara chá de água morna
- 1/4 xícara chá de óleo
- 100 gr. de farinha de trigo integral
- +/- 150 gr. de farinha de trigo (até dar o ponto)
Preparo:
- Peneire o fubá com o açúcar, o sal, a farinha integral e o fermento;
- Coloque em uma tigela e misture a erva doce se for utilizar;
- Faça uma abertura no meio e junte a água e o óleo, misturando com as mãos até obter uma massa lisa;
- Adicione o restante da farinha de trigo branca também peneirada aos poucos até que desgrude das mãos, mas não exagere para o pão não ficar pesado;
- Transfira para uma bancada limpa e sove a massa por cerca de 15 minutos ou até que fique bem elástica;
- Coloque de volta na tigela, cubra com um pano de prato e deixe crescer até dobrar de volume em local fechado e sem vento, dentro do micro-ondas é uma ótima pedida;
- Retire a massa da tigela, modele o pão no formato que desejar, coloque em uma assadeira polvilhada com farinha, faça um corte na superfície se desejar e deixe crescer novamente até dobrar de volume;
- Passado o tempo, peneire fubá por cima se desejar e leve ao forno preaquecido a 180ºC até que a superfície fique dourada (assim como o a observação da Lu, talvez um pouco menos dourado do que o meu...risos...);
- Sirva quentinho, mas espere esfriar completamente antes de guardá-lo.
Rendimento: 1 pão grande
Tempo de preparo: 2 horas
Grau de dificuldade: Fácil
Receita daquelas de comer junto com uma xícara de café puro bem quentinho. Com um requeijão ou uma manteiguinha, é de comer rezando!
Espero que gostem a receita!
Um beijo,
Fla.
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