Quiche integral de espinafre e presunto

Ando relapsa com o blog...eu sei disso. Mas tem tanta coisa acontecendo na minha vida ao mesmo tempo, que preciso sentar, ver o que é prioridade e seguir tentando não perder o controle das coisas. Eu costumo brincar que quando minha casa está ficando bagunçada demais é porque a minha vida está da mesma forma, então eu começo colocando ordem dentro de casa, aí vou aos poucos ordenando o restante.

Esse post de hoje é para atender ao pedido de uma leitora do Arte, a Cíntia, que me enviou um e-mail pedindo orientação para fazer uma quiche. Ela vai fazer aniversário em novembro e já está pensando no cardápio da festinha e pensou em fazer diversas quiches além de outros pratos. Eu achei a ideia dela super bacana, porque é um prato fácil de fazer e tem opções mil de recheio.

Tentei fazer uma espécie de passo-a-passo, mas as fotos não ficaram lá aquelas coisas, porque vocês sabem que eu só tiro fotos a noite e não há iluminação artificial que me ajude nessas horas. Espero que fique um post claro e que ajude não só a Cíntia mas quem também quer aprender a fazer uma deliciosa quiche.

A ideia desta quiche eu tirei do blog da Rachel, o Na Biroskinha, e se você quiser conhecer o blog dela e a receita que ela fez, clique aqui. A receita já está com minhas adaptações.

Ingredientes:

Massa: (Receita original do site Panelinha, link aqui)

- 1 1/2 xícara chá de farinha de trigo branca

- 1 xícara chá de farinha de trigo integral

- 100 gr (1/2 tablete) de manteiga

- 1 ovo

- 1/2 col. chá de sal

- 2 col. sopa de água fria

Preparo da Massa:

- Numa tigela adicione todos os ingredientes e misture bem com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea.

- Forre com a massa o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível com a ajuda das mãos. Não é preciso abrir a massa no rolo, ela se espalha com facilidade utilizando as mãos.

- Leve a forma forrada com a massa à geladeira e comece a preparar o recheio.

Recheio:

- 1/2 maço de espinafre lavado (só as folhas)

- 1/2 cebola fatiada

- 100 gr. de presunto fatiado picado

- 1 vidro pequeno de champignon fatiado

- 1 tomate pequeno picado em cubos

- 1/2 xícara de cubos de muçarela

- 6 fatias de muçarela

Preparo Recheio:

- Em uma panela refogue a cebola em azeite e adicione o espinafre. Deixe em fogo baixo até que as folhas murchem um pouco. Adicione sal e pimenta a gosto e reserve.

- Em uma tigela misture o presunto, o champignon e o tomate. Tempere com azeite e reserve.

Cobertura:

- 3 ovos grandes

- 1 caixinha de creme de leite

- sal, pimenta e noz moscada à gosto

(Misture bem todos os ingredientes com a ajuda de um batedor ou fouet)

Montagem:

- Retire a massa da geladeira e por cima coloque o espinafre refogado.

- Adicione a mistura de presunto, champignon e tomates.

- Salpique os cubos de muçarela por cima.

- Arrume as 6 faitas de muçarela de forma que cubra o recheio mas que fiquem aberturas para que a cobertura passe para o restante do quiche.

- Despeje a cobertura por cima do queijo e leve a quiche ao forno médio/baixo (200º) pré-aquecido por cerca de 35 minutos ou até que esteja cozido e gratinado.

Rendimento: 8 pedaços grandes

Tempo de preparo: 40 minutos

Grau de dificuldade: Fácil

Gente, variações de recheio mil como eu disse: queijos, queijo com tomate, frango refogado com queijo, tomate seco queijo, brocólis refogado no alho, peito de peru, etc, etc, etc.

Espero que tenha ficado bem explicado, mas se alguém tiver alguma dúvida é só enviar um e-mail ou deixar sua pergunta nos comentários que eu venho aqui e respondo tá?!

Super terça pra todo mundo!

Beijos,

Fla