Bolinhos de espinafre de mãe

Porque se chama bolinho de espinafre de mãe? Oras, porque foi minha mãe que fez! Risos... Na bem da verdade, quando eu quero comer alguma coisa que minha mãe fazia quando eu era criança, eu jogo aquele charme, faço aquele dengo, e rá! Eu sempre consigo que ela faça pra mim...hehehe.

Esse bolinho, apesar de ser frito, fica super sequinho, e por isso pode ser uma ótima pedida para as mamães que brigam com os filhos pequenos para que eles comam legumes e verduras, porque o sabor fica bem suave e fora que você pode utilizar a tática do "Shrek", e dizer que o bolinho é verde porque é dele, e se ele for fã, certamente irá provar e se deliciar.

E olha, eu acompanhei de pertinho para poder aprender como fazer visto que eu mesma nunca tinha visto o preparo da receita, e garanto, é bem fácil.

Ingredientes:

- 1 maço grande de espinafre
- 1 cebola grande picada
- 3 tomates sem semente picados
- 3 dentes de alho picados
- 2 col. sopa de azeite
- 1/4 xícara de leite
- 1 ovo
- sal e pimenta à gosto
- farinha quanto baste (+/- 1 xícara)
- óleo para fritar (+/- 500 ml)

Preparo:

- Limpe o maço de espinafre e utilize somente as folhas (mas não jogue fora os talos ok? Pique e congele para ser utilizado em sopas, ensopados, no arroz...)

- Passe as folhas em água fervente por uns 2 minutos. Escorra bem e reserve.

- Em uma panela aqueça o azeite ou óleo e frite a cebola e o alho.

- Junte os tomates picados e as folhas de espinafre. Deixe refogar até que o tomate esteja quase totalmente desmanchado. Tempere com sal e pimenta à gosto e deixe esfriar.

- Depois que estiver frio, bata o refogado no liquidificador por alguns segundos, não bata muito porque senão vai ficar líquido demais e o ideal é que fiquem pedacinhos.

- Coloque a mistura em uma tigela e adicione o leite e o ovo, mexa bem, adicione mais um pouco de sal e coloque a farinha aos poucos, até que fique no ponto de bolinho de chuva (aquele que você pinga com uma colher).

- Aqueça o óleo em uma panela pequena e funda. Quando estiver quente, coloque o bolinho as colheradas e vá controlando o fogo para que ele não core antes de estar cozido.

- Vá colocando os bolinhos em um papel toalha para retirar o excesso de gordura. Sirva quente.

Rendimento: +/- 40 bolinhos
Tempo de preparo: 1 hora
Grau de dificuldade: Fácil

Nossa, fui escrevendo a receita e as lombrigas já começaram a ficar nervosas...risos... é uma delícia gente, vale a pena fazer. É fritura...concordo, mas de vez em quando não mata ninguém vai! =)

E obrigada todo mundo pela força da semana passada. Minha cozinha já tem pisos e ainda estou no aguardo das minhas novas panelas!

Beijos e ótima semana,

Fla.