Sagu ao vinho tinto com creme de baunilha

Sagu é praticamente um trauma de infância. Sempre adorei este doce, mas minha mãe que é uma excelente cozinheira, na hora de fazer o preparo desta sobremesa passava por maus bocados. Então a minha lembrança vem dos deliciosos sagus que minha avó preparava e até hoje me enchem a boca d'agua.

Então que desde que eu casei eu tinha vontade de tentar fazer o meu próprio sagu, porém o medo de também errar era grande, porque vai que tivesse algo no nosso DNA que nos impossibilitasse de preparar o bichinho? Hehehehe.

E aí que quando comprei a minha coleção Cozinha Regional Brasileira da Abril e vi no que fascículo do Rio Grande do Sul tinha uma receita deliciosa, pensei comigo: Porque não tentar? Porém na primeira tentativa ele ficou, como diria minha irmã, um tanto quando etílico, porque eu coloquei vinho demais, ou seja, todo mundo comeu o sagu e ficou bêbado! Risos.

Masssss, como eu não desisto assim tão fácil das coisas, dia desses resolvi seguir a receita a risca e aí, para minha grande surpresa, DEU CERTO! \o/

Por isso deixo aqui a receita e olha, não tem erro, é só seguir direitinho e você também conseguirá fazer seu saguzinho delicioso. E é fácil, olha só. A única diferença é que eu fiz metade desta receita e me rendeu 4 potinhos como o da foto.


Ingredientes:

Para o sagu:

- 2 xícaras chá de vinho tinto seco
- 2 xícaras chá de suco concentrado de uva
- 4 e 1/4 xícaras chá de água
- 1 e 1/4 xícara chá de sagu
- cravo a gosto
- canela em pau a gosto
- 2 xícaras de açúcar

Para o creme:

- 1 litro de leite
- 1 xícara chá de açúcar
- 1 gema
- 3 col. sopa de água
- 3 col. sopa de amido de milho
- 15 gotas de essência de baunilha

Preparo:

Sagu:

- Leve ao fogo em uma panela o vinho, o suco e a água.
- Quando a mistura começar a ferver, acrescente o sagu e deixe cozinhar por 20 minutos (o meu ficou por 45 em fogo médio/baixo) mexendo de vez em quando.
- Depois acrescente o cravo, a canela e o açúcar.
- Misture tudo e deixe ferver por mais 5 minutos (eu deixei 10) mexendo de vez em quando.
- Tire da panela e leve a geladeira por 24 horas.

Creme:

- Em uma panela coloque o leite e açúcar e deixe ferver.
- Á parte separe as gemas e misture com a água e o amido de milho.
- Adicione ao leite e deixe cozinhar por 2 minutos, mexendo vigorosamente.
- Acrescente a baunilha e retire do fogo.
- Deixe esfriar e coloque por cima do sagu.

Fica muito bom. Eu deixei mais tempo o sagú no fogo porque ele demorou mais para cozinhar, e eu da próxima vez ainda deixaria mais um pouquinho. Mas vai do gosto, se você gosta dele mais molinho ou mais al dente.

Etapa sagu, vencida na minha vida...hehe.

Boa terça pra vocês. E aproveite, você tem até o final do dia para participar do sorteio do kit da Tirolez, é só clicar aqui e se inscrever. Boa sorte!

Beijos,
Fla.