Pernil à minha moda e acompanhamentos

Tempos atrás alguns blogs postaram o que seria o PF (prato feito) ideal para cada um deles, e esses dias atrás, quando preparei este almoço em casa não tive dúvida que se eu tivesse que escolher como seria meu PF perfeito, certamente esta seria a primeira opção.

Arroz branquinho, tutu de feijão, pernil, couve refogada e farofa de ovos com cebola. Hehehe, básico não? E se você pensa que fazer tudo isso dá trabalho, eu te respondo: Sim, dá, mas compensa muito viu e pra mim ficar algum tempo na cozinha de vez em quando me serve como terapia também.

Então vamos deixar de papo que vou colocar todas as receitinhas aqui embaixo para vocês. Espero que gostem! O rendimento de toda a receita é para 2 pessoas.

Pernil à minha moda

Ingredientes:

- 1 pedaço de pernil de +/- 1 kg.
- 1 colher sopa de mostarda L'ancienne em grãos
- 1 col. chá de lemmon & pepper
- suco de 2 limões
- 2 dentes de alho amassados
- 2 col. de molho de soja
- 4 folhas de sálvia fresca
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- sal a gosto

Preparo:

- Tempere o pernil com todos os ingredientes e deixe marinando por no mínimo 12 horas na geladeira.
- Passado este tempo, coloque em uma assadeira o pernil com a marinada (retire apenas as folhas de sálvia), cubra com alumínio e leve ao forno por 1 hora em temperatura baixa.
- Retire o alumínio após esta hora e deixe em forno médio até que fique corado, levará mais uns 30/40 minutos.

Tutu de feijão
Ingredientes:

- 2 xícaras de feijão cozido com caldo e temperado - 1 xícara de água
- 1 xícara de bacon magro picado
- 1 cebola pequena picada
- 1/2 pimenta dedo de moça picada
- +/- 1 xícara de farinha de pão
- sal e pimenta calabresa seca a gosto

Preparo:

- Em uma panela frite o bacon até que fique coradinho. Se necessário coloque um fio de azeite.
- Adicione na panela para ferver o feijão cozido com o caldo mais 1 xícara de água. Deixe por uns 5 minutos.
- Junte a pimenta dedo de moça e vá colocando a farina de pão a gosto, até que fique na consistência desejada. Como eu gosto mais sequinho coloco a xícara toda de farinha, se quiser mais molinho, coloque menos.
- Ajuste o sal a gosto e deixe apurar por uns 5 minutos em fogo baixo, para que a farinha fique cozida. Despeje em uma vasilha e salpique a pimenta calabresa.

Farofa de ovos e cebola
Ingredientes:

- 1 cebola grande picada
- 2 ovos pequenos
- 1/4 xícara de óleo
- 1/4 xícara de azeite ou 1 colher sopa cheia de manteiga (se necessário)
- +/- 1 e 1/2 xícara de farinha de mandioca torrada
- sal e pimenta a gosto.

Preparo:

- Em uma panela coloque o óleo e junte ainda com ele frio a cebola picada.
- Deixe em fogo bem baixo até que ela comece a ficar dourada, isso levará cerca de 20 minutos. Mexa de vez em quando para que não queime.
- Após esse tempo, adicione os ovos e mexa bem até que estes estejam cozidos.
- Acrescente a farinha e misture bem.
- Coloque sal e pimenta a gosto e caso esteja muito seca adicione o azeite ou a manteiga e mexa bem para incorporar.

Couve refogada

Ingredientes:

- 1 maço grande de couve fatiada
- 1 col. chá de manteiga
- 1 col. sopa de azeite
- 4 dentes de alho espremidos
- sal e pimenta a gosto

Preparo:

- Aqueça em uma panela a manteiga e o azeite até que fique bem quente.
- Despeje toda a couve fatiada bem fina e deixe em fogo alto para que não junte água.
- Misture rapidamente e deixe por apenas 3 minutos.
- Coloque sal e pimenta a gosto e retire do fogo.

E aí, é só servir com o arroz bem fresquinho, colocar um pouquinho de cada coisa no prato, regar com aquele limão supimpa, acompanhar com uma bela cervejinha, almoçar deliciosamente bem e dormir o resto do domingão. Eeeeee coisa boa!!!

Gente, uma última coisa, muitas pessoas me pedem por email todos os dias receitas dos calendários da Maizena que eu publiquei aqui uma vez, então esta semana eu vou disponibilizar para download, mesmo não conseguindo autorização da Unilever. Porque gente, eu tentei, mandei vários emails, mas ninguém me respondeu, então, por se tratar de um material muito antigo, eu vou arriscar, assim consigo atender todas as solicitações que recebo.

Boa semana pessoal.
Beijos,
Fla.