Filé Mignon Suíno de purê de abóbora

Bom-dia pessoal, tudo certinho? Espero que sim.

Se vocês me perguntarem que corte é o tal do filét mignon suíno eu não vou saber responder, mas uma coisa eu te digo, é muuuito saboroso.

Eu costumo utilizar a da marca Sadia, que vende congelado em pacotes de um quilo e dentro vem dois pedaços que servem muito bem 4 pessoas. E como eu sou uma pessoa que não tem tempo de ir ao açougue várias vezes na semana, eu compro algumas opções congeladas para poder ter sempre uma saída para fazer o jantar.

Quando fui fazer esta carne, busquei uma receitinha na net e aí caí no Panelaterapia onde a Tatiana fez uma receita com purê de mandioquinha e deu um ar oriental a receita. Eu não tinha metade dos ingredientes que ela tinha mas peguei a ideia e fiz umas adaptações, e gostei do resultado. A receita da Tatiana você confere clicando aqui.

Vamos lá?

Ingredientes:

- 1 quilo de filét mignon suíno
- suco de 1 limão
- 3 dentes de alho picados
- pimenta a gosto
- 1/2 xícara de molho de soja
- 2 col. sopa de azeite extra virgem
- 1 cebola fatiada em pétalas
- 1/2 xícara de cogumelos fatiados
- dois pedaços de gengibre de cerca de 6 cm fatiados

Purê de abóbora

- 2 xícaras de abóbora cortada em cubos
- 2 col. sopa de azeite extra virgem
- 1/2 cebola bem picada
- 3 col. sopa de cheiro-verde
- sal e pimenta a gosto

Preparo:

- Corte o filét mignon suíno em medalhões de cerca de 1,5 cm.
- Tempere a carne com o limão, o alho e a pimenta (eu utilizei lemmon & pepper). Não utilize sal para temperar a carne.
- Coloque o azeite em uma panela e esquente bem. Despeje a carne e deixe cozinhar em fogo baixo.
- Depois que a carne estiver bem cozida, aumente o fogo e despeje o molho de soja e o gengibre.
- Mexa bem até que o molho seque e a carne esteja com ar de "caramelada".
- Coloque os cogumelos fatiados mexa bem e reserve.
- Sirva com arroz branco e os pedaços de carne por cima do purê de abóbora.

Purê de abóbora:

- Na panela de pressão coloque o azeite, frite a cebola e coloque a abóbora.
- Tampe a panela e deixe na pressão por 15 minutos.
- Retire a pressão e verifique se a abóbora está bem cozida e desmanchando. Caso não esteja, tampe novamente a panela e deixe mais alguns minutos.
- Com a panela aberta deixe em fogo alto a panela e deixe secar bem a água que irá juntar.
- Quando estiver bem apurado e sem caldo, tempere com sal e pimenta a gosto e por último coloque o cheiro-verde e desligue a panela.

Fácil né gente? E fica muuuito bom.

É o que temos para hoje. =)
Beijos e até amanhã.
Fla.