quarta-feira, 25 de novembro de 2009

Escondidinho de mandioquinha e batata

Mais um item servido em casa no dia do meu niver, esse escondidinho fez sucesso. Simples de tudo, mas feito com muito amor e carinho.

A ideia era utilizar apenas mandioquinha, mas elas estavam muito miúdas e caras, por isso resolvi improvisar um pouco e mesclar batatas com mandioquinha. No fim deu tudo certo e ficou muito bom.

Vamos a receita?

Ingredientes: (rende 7 ramequins)

- 500 gr. de carne moída (usei patinho)
- 1 cebola grande picada em cubos
- 3 col. sopa de extrato de tomate
- 1 col. chá de cominho em pó
- sal e pimenta a gosto
- 200 gr. de mussarela ralada no ralo grosso
- 4 batatas grandes
- 400 gr. de mandioquinha
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1 col. café de noz moscada
- 1 col. sopa cheia de margarina
- sal a gosto
- parmesão ralado

Preparo:

Purê:

- Cozinhe na pressão as 4 batatas inteiras com casca, até que fiquem bem macias. Deixe esfriar um pouco, retire a casca e passe no espremedor de batatas. Reserve.
- Em uma outra panela comum, cozinhe as mandioquinhas até que fiquem macias. Passe também no espremedor e reserve.
- Pegue uma panela grande e derreta a margarina, coloque as batatas e as mandioquinhas, misture muito bem em fogo baixo, até que fique bem homogêneo.
- Adicione a noz moscada, o sal e o creme de leite. Mexa bem e desligue o fogo. Reserve.

Carne:

- Aqueça uma panela e coloque a carne moída. Deixe em fogo baixo até que ela fique bem cozida.
- Mexa as vezes para que fique bem soltinha.
- Quando estiver cozida e fritinha, coloque a cebola e deixe até murchar bem.
- Adicione o cominho, o sal a pimenta e deixe tomar gosto.
- Coloque o extrato de tomate, pingue um pouquinho de água e deixe em fogo baixo por uns 10 minutos.

Montagem:

Em cada ramequim coloque:

- Uma camada fina de purê, 2 col. sopa bem cheias de carne moída, mussarela ralada, mais purê e polvilhe o parmesão ralado.
- Leve para assar até que fique bem gratinado e sirva quente.

Ficou muito gostoso. Vocês ainda podem fazer de frango, carne seca, e até mesmo com palmito acho que fica muito bom.

Espero que gostem da receita.

Amanhã, teremos aqui a receita da salada de mini macarrão que servi. Aguardem!

Beijos e até mais.
Fla.

20 comentários:

  1. Fla eu já coloquei a tuelha...
    Escondidinho de mandioquinha eu adoro, fiz na época em que elas estavam na safra, lindas e baratas!
    Muitos bjs e até quando eu puder.

    ResponderExcluir
  2. Fla, parabéns atrasadinho. Querida que Deus te abençoe, te guarde, te dê muita saúde e alegrias. Muitas felicidades.
    HUUUMMM quanta coisa gostosa, amei a torta de frutas, parece tão fresquinha e esse escondidinho... delícia.
    Bjos, Lú.

    ResponderExcluir
  3. Fla..Escondidinho é sempre um sucesso, né amiga? Com carne moída deve ter ficado delicioso também!
    beijinhos

    ResponderExcluir
  4. Adoro mandioquinha e às vezes faço um purê misturando com batatas...rsrsrs...

    Experimenta a receita dos biscoitos...ficam bons...rsrsrs...
    e sim, eu cozinho...rsrsrs...

    ResponderExcluir
  5. Ano que vem "nessa data querida" eu vou fazer uma visitinha na sua casa como quem não quer nada, tá vizinha?

    Arrasou nas comidinhas!!! Tudo lindo e delicioso!!!
    Bjs

    ResponderExcluir
  6. Adorei este escondidinho, simples e delicioso. Como sou louca por mandioca, frita ou com carne, em bolinho etc., este escondidinho deve agradar concerteza.

    ResponderExcluir
  7. Ficou uma delicia, gosto muito de mandioca.
    bjsss

    ResponderExcluir
  8. Flávia, vc.aceita parabéns atrasado????rs..Tudo de bom! Que Deus abençoe você. À propósito, este escondidinho tá com uma carinha BOA, BOA..bjs.

    ResponderExcluir
  9. escondidinho em ramequins. Realmente você é muito chic. adorei

    ResponderExcluir
  10. escondinho é tudo de bom..amei o seu..bjus

    ResponderExcluir
  11. Como tava bom isso!!!! Deus é mais!!!!! Bjs.

    ResponderExcluir
  12. Flavinha, adorei o seu escondidinho, e que ingredientes simples, mas muito prazerosos, adorei amiga...
    bjão
    Paula

    ResponderExcluir
  13. Amei a sua receitinha...obrigada pela visita lá no meu tacho. Um beijo...

    ResponderExcluir
  14. Criatura de Deus!!! Que receita mais linda e deve ser uma delícia!!!!
    Tô aproveitando cada minutinho!!!
    Beijocas!

    ResponderExcluir
  15. Tudo estava uma delícia!
    Mas este estava demais.....huummmm dá água na boca de lembrar.
    Tutuzinha....vc arrasou!
    beijos

    ResponderExcluir
  16. Essa carninha moida servida assim esta muito chique Flavia, arrasando em...

    ResponderExcluir
  17. Fla estou adorando essas receitas do seu aniversario,espero que coloque todo ano,fiz e adorei.

    ResponderExcluir
  18. Que bom que gostou Clara, fico feliz.
    Beijos

    ResponderExcluir

Obrigada pelo comentário!
O mesmo estará disponível após liberação.