Lagarto na pressão

Eu estava com vontade de comer carne mas não sabia muito bem o que fazer com o pedaço do lagarto que estava na geladeira. Então pensei em fazê-lo desfiadinho para comer com pão, mas como eu havia deixado de molho grão de bico para fazer uma salada, achei que o ideal seria prepará-lo em pedaços.

E aí, me deparei com um problemão, minha geladeira estava quase sem opções de legumes para preparar a carne, então tive que ir fazendo adaptações e no final o resultado ficou bem bacana. Claro que o preparo é fácil porque eu não sou chegada a pratos complicados...rs.

Vamos a receita.

Ingredientes:

- 1 kg de lagarto (pode ser coxão duro também) em pedaços grandes
- 1 col. café de cominho
- 2 col. sopa de vinagre
- 4 dentes de alho amassados
- sal e pimenta a gosto
- 2 tomates sem semente picados
- 1/2 pimentão vermelho picado em tiras
- 1/2 pimentão verde picado em tiras
- 1 cebola grande picada em pétalas grossas
- 5 azeitonas picadinhas

Preparo:

- Tempere a carne com o cominho, o vinagre, o alho, sal e pimenta a gosto. Deixe marinando por pelo menos 30 minutos.
- Aqueça uma panela de pressão e coloque um fio de óleo. Leve a carne ao fogo alto para corar. Quando estiver corada derrame o caldo da marinada e tampe a pressão por 35 minutos ou até que a carne esteja quase desfiando.
- Destampe a panela, junte a cebola, os tomates, os pimentões, tampe a pressão novamente e deixe por 5 minutos.
- Retire a pressão, abra a panela e deixe o molho apurar por alguns minutos até ficar grossinho.
- Coloque as azeitonas e corrija o sal.

Como vocês podem perceber eu servi com arroz branquinho, salada de alface roxa com molho de mel e mostarda e salada de grão de bico que só foi cozido e temperado com cebolinha, azeite, sal e pimenta síria.

Comidinha simples mas bem gostosa.

Gente, um excelente final de semana pra todos vocês, e aproveitem!
Beijos,
Fla