Risotinho de camarão ao curry

Da última vez que eu fiz compras no mercado, levei uma bandejinha de camarão para que casa que ao me consta eram maiores do que o 7 barbas, portanto imaginei eu, que não teria maiores problemas com a redução que eles sofreriam.

Pois foi um erro, os bichinhos se encolheram todos na panela e ficaram minúsculos...rs. Mas tudo bem, o sabor não foi alterado e meu risoto de camarão ao curry ficou muito bom.

Risoto é a refeição que nem precisa de acompanhamento não é não? Basta uma salada e pronto, a refeição está completa. E fora que é delicioso. Ah, e claro, quando sobra o que a gente faz? Bolinhos de risoto, igual os que eu ensinei aqui.

Vamos a receita então?

Ingredientes:
(Receita para duas pessoas)

- 250 gr. de camarões rosados médios (se usar do 7 barbas, use o dobro da medida)
- 1 xícara de arroz arbóreo (pode ser feito com o arroz comum também)
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- +- 700 ml de caldo de camarão ou de legumes
- 1/2 col. chá de açafrão
- 1/2 col. chá de curry
- 1 cebola picadinha
- 1 col. sopa de margarina
- 2 col. sopa de azeite

Preparo:

- Em uma panela aqueça 1/2 da margarina e 1 col. de azeite. Frite metade da cebola e depois os camarões (que você tempera antes com alho, sal e pimenta).
- Deixe apenas por alguns minutinhos, para que ele não fique rijo, porque ainda vai voltar para o risoto. Reserve.
- Na mesma panela, aqueça o restante da margarina e do azeite, frite o restante da cebola, adicione o arroz e deixe fritar um pouco.
- Coloque o vinho e vá mexendo até que evapore. Adicione o curry, o açafrão, mexa bem e vá adicionando o caldo aos poucos.
- Vá mexendo sempre que possível, quanto mais mexer, mais cremoso ficará.
- Quando estiver quase pronto, volte os camarões na panela e adicione mais caldo até que o arroz fique a seu gosto.
- Sirva com queijo ralado por cima.

Pode ser que sobre caldo certo? Mas a gente sempre chuta um pouquinho a mais para que não falte. E posso garantir fica muito saboroso.

Caso você não goste de curry, pode tentar substituir por alguma outra especiaria, ou então, pode reduzir a quantidade do curry para que fique mais suave.

Bom é isso gente, eu espero que vocês tenham gostado da receitinha de hoje.
Um ótimo começo de semana pra todos vocês e que setembro seja um mês abençoado!

Beijos,
Fla.