segunda-feira, 1 de fevereiro de 2016

Macarrão ao molho de vinho branco, carne e shitake

Não sei se na sua casa é assim, mas na minha, sempre que compro uma peça de carne e faço a "limpeza" da mesma, todas as aparas são congeladas para depois virar um picadinho, entrar numa sopa ou quando não, acaba entrando em um molho de macarrão se bem batidinho na ponta da faca. Quando não, eu calculo mais 200 gramas de carne e separo quando chego em casa só para essa finalidade.

Facilitar o dia-a-dia na cozinha é a palavra de ordem e não necessariamente precisamos fazer da carne o prato principal, ela pode entrar na preparação apenas para dar sabor ou incrementar o prato, como no caso dessa receita. 

E juro, não tem macarrão mais fácil pra se fazer. Se você não tiver o mini shitake como esse que utilizei na receita, pode ser o comum fatiado ou até mesmo o champignon em conserva. Só não vale deixar de fazer porque fica muito gostoso.

Vamos a receita?

Ingredientes:

- 250 gr. de massa curta (penne, farfalle ou o que preferir)
- 150 gr. de carne em cubos (aqui utilizei patinho)
- 150 gr. de mini cogumelos shitake (ou o que você preferir)
- 1 xícara chá de vinho branco seco
- 1 xícara chá de creme de leite fresco ou de caixinha
- 1 cebola picada
- 1 ramo de tomilho
- 2 col. sopa de azeite
- 1 col. sobremesa de manteiga
- 2 col. sopa de molho inglês
- sal e pimenta do reino à gosto
- 1/4 xícara chá de parmesão ralado fino

Preparo:

- Cozinhe a massa al dente e reserve;
- Tempere a carne com sal e pimenta à gosto e reserve;
- Em uma panela aqueça 2 col. sopa de azeite e coloque a carne. Deixe cozinhando até que fique corada e macia;
- Adicione a cebola e refogue até que comece a ficar transparente;
- Retire a carne a cebola da panela e reserve;
- Retorne a panela ao fogo e adicione a manteiga e deixe derreter;
- Some os cogumelos e refogue até que fiquem macios porém ainda firmes;
- Retorne a carne e a cebola para a panela e adicione o molho inglês e o tomilho (apenas as folhinhas);
- Coloque o vinho branco e deixe em fogo alto até que reduza o líquido pela metade;
- Adicione o creme de leite fresco e tempere com sal e pimenta à gosto;
- Deixe em fogo alto por 5 minutos para que ferva e reduza um pouco;
- Passado o tempo, desligue o fogo e adicione o queijo parmesão e misture bem para derreter o queijo;
- Misture o molho ao macarrão reservado e sirva salpicado de mais parmesão.

Rendimento: 2 porções fartas
Tempo de preparo: 30 minutos
Grau de dificuldade: Fácil


Fica muito saboroso. A mistura do tomilho, com os cogumelos, a carne e o queijo são um sabor delicioso ao prato. Ah, e dica hein gente, vinho para utilizar nas refeições tem que ser vinho bom, nunca coloque em seu prato um vinho que você não tomaria. 

É isso gente! Desejo a todos uma ótima semana e se fizer esta ou qualquer outra receita do Arte na Cozinha, compartilha nas suas redes sociais colocando a hashtag #receitadoartenacozinha que eu vou ficar feliz em também compartilhar o seu prato!

Beijos e até a próxima!
Fla.

2 comentários:

  1. Que sugestão deliciosa,...
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/
    www.facebook.com/omeurefugioculinario

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  2. Fla, sempre com receitas práticas e deliciosas.
    Xero

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Obrigada pelo comentário!
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