terça-feira, 20 de setembro de 2011

Quiche integral de espinafre e presunto

Ando relapsa com o blog...eu sei disso. Mas tem tanta coisa acontecendo na minha vida ao mesmo tempo, que preciso sentar, ver o que é prioridade e seguir tentando não perder o controle das coisas. Eu costumo brincar que quando minha casa está ficando bagunçada demais é porque a minha vida está da mesma forma, então eu começo colocando ordem dentro de casa, aí vou aos poucos ordenando o restante.

Esse post de hoje é para atender ao pedido de uma leitora do Arte, a Cíntia, que me enviou um e-mail pedindo orientação para fazer uma quiche. Ela vai fazer aniversário em novembro e já está pensando no cardápio da festinha e pensou em fazer diversas quiches além de outros pratos. Eu achei a ideia dela super bacana, porque é um prato fácil de fazer e tem opções mil de recheio.

Tentei fazer uma espécie de passo-a-passo, mas as fotos não ficaram lá aquelas coisas, porque vocês sabem que eu só tiro fotos a noite e não há iluminação artificial que me ajude nessas horas. Espero que fique um post claro e que ajude não só a Cíntia mas quem também quer aprender a fazer uma deliciosa quiche.

A ideia desta quiche eu tirei do blog da Rachel, o Na Biroskinha, e se você quiser conhecer o blog dela e a receita que ela fez, clique aqui. A receita já está com minhas adaptações.

Ingredientes:

Massa: (Receita original do site Panelinha, link aqui)

- 1 1/2 xícara chá de farinha de trigo branca
- 1 xícara chá de farinha de trigo integral
- 100 gr (1/2 tablete) de manteiga
- 1 ovo
- 1/2 col. chá de sal
- 2 col. sopa de água fria

Preparo da Massa:

- Numa tigela adicione todos os ingredientes e misture bem com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea.
- Forre com a massa o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível com a ajuda das mãos. Não é preciso abrir a massa no rolo, ela se espalha com facilidade utilizando as mãos.
- Leve a forma forrada com a massa à geladeira e comece a preparar o recheio.

Recheio:

- 1/2 maço de espinafre lavado (só as folhas)
- 1/2 cebola fatiada
- 100 gr. de presunto fatiado picado
- 1 vidro pequeno de champignon fatiado
- 1 tomate pequeno picado em cubos
- 1/2 xícara de cubos de muçarela
- 6 fatias de muçarela

Preparo Recheio:

- Em uma panela refogue a cebola em azeite e adicione o espinafre. Deixe em fogo baixo até que as folhas murchem um pouco. Adicione sal e pimenta a gosto e reserve.
- Em uma tigela misture o presunto, o champignon e o tomate. Tempere com azeite e reserve.

Cobertura:

- 3 ovos grandes
- 1 caixinha de creme de leite
- sal, pimenta e noz moscada à gosto
(Misture bem todos os ingredientes com a ajuda de um batedor ou fouet)

Montagem:

- Retire a massa da geladeira e por cima coloque o espinafre refogado.
- Adicione a mistura de presunto, champignon e tomates.
- Salpique os cubos de muçarela por cima.
- Arrume as 6 faitas de muçarela de forma que cubra o recheio mas que fiquem aberturas para que a cobertura passe para o restante do quiche.
- Despeje a cobertura por cima do queijo e leve a quiche ao forno médio/baixo (200º) pré-aquecido por cerca de 35 minutos ou até que esteja cozido e gratinado.

Rendimento: 8 pedaços grandes
Tempo de preparo: 40 minutos
Grau de dificuldade: Fácil

Gente, variações de recheio mil como eu disse: queijos, queijo com tomate, frango refogado com queijo, tomate seco queijo, brocólis refogado no alho, peito de peru, etc, etc, etc.

Espero que tenha ficado bem explicado, mas se alguém tiver alguma dúvida é só enviar um e-mail ou deixar sua pergunta nos comentários que eu venho aqui e respondo tá?!

Super terça pra todo mundo!
Beijos,
Fla

40 comentários:

Leticia Maia disse...

Hummm... Adoro quiche!
Bjooo

Andréa Potsch disse...

Ficou bonito Fla!! Já estou querendo almoçar...
bjs

Fê Dayrell disse...

Nossa, ficou lindo... se tem tempo fez isto tudo, quando tiver tempo então vai abalar.
Bjo

Fernanda disse...

Aiiii meu Deus que delicia heimn
Viu quer me convidar pra comer um pedacinho desse quiche?? hahahaha

Flá, Suas receitas são todas ótimas, instigam a imaginação das "coitadinhas" das leitoras hehehehe


Beijos!

Temperaria - Vivian Luiz disse...

Fla, adorei a receitinha. Simples, saudável e certamente deliciosa. Show!

Sei como são essas coisas, também estive relapsa, mal apareci semana passada.. mas temos que dar ordem na vida para que tudo fique bem, certo? Daqui a pouco você está de volta com a corda toda :)

Beijos!

Julia disse...

Fla adorei o passo a passo,fica ótimo.Posso fazer só com a farinha normal? Obrigada.

Andréa disse...

FICOU LINDA E DELICIOSA, UMA RECEITA DE DAR ÁGUA NA BOCA.
AS FOTOS ESTÃO LINDAS!

BEIJOS.......

Fla disse...

Oi Julia, que bom que gostou do passo a passo.
Pode fazer só com a farinha branca normal sim. A receita original é só com essa, eu que adaptei para a farinha integral.

Obrigada a todos pelos comentários.
Bjs

Sandra Batista disse...

Ficou maravilhosa!!
Beijinho

Guloso e Saudável disse...

Fla,
O quiche ficou lindo, as fotos também, sendo integral melhor ainda.
Beijo.
Vânia

Nane Cabral disse...

Oi Fla, adoro quiche e a sua ficou linda! espero que nossa amiga faça o maior sucesso na festa. Beijinhos, Nane www.vovoqueensinou.blogspot.com

angela disse...

que bela quiche amiga, bjs

Iliane disse...

que linda quiche..adoro...bjus

Josy disse...

Linda quiche Fla, e o passo a passo bem esclarecedor. Gosto muito de quiches também, principalmente por serem bem versáteis. As foto ficarm bonitas sim. Beijinhos

VERA MARIA disse...

Fla,adorei esta receita.Obrigado pelo teu comentário sobre minha receita de Panqueca de atum beijos

Cozinha da Monica disse...

Flá! Que maravilha minha amiga!!! quiche mais que deliciosa! E suas fotos estão cada vez melhores.
bj

Polly disse...

Hummmm adoro quiches e a sua parece estar maravilhosa!

boa semana
beijos

Xana disse...

Só pode ter ficado perfeita essa quiche :)... Adoro espinafres..
beijinhos

Sandra Reis disse...

Ok, Fla, te dou metade do meu bolo se vc me der essa quiche inteira (achou que eu ia dizer metade...nananinanão...rsrs, eu sou gulosa). Brincadeirinha, amiga, quiche é uma paixão pra mim, a sua está linda!
beijocas

Amehlia Digital ® disse...

Cumadi querida,
Tá um níindiguaxumim aqui em casa =(
O fato do meu sogro estar dependendo mais de nós, ir e voltar tem me consumido...nó! nem posso ver mais aquela marginal parada, penso numa casinha branca no roçado (de verdade:)
E eu..adoro espinafre =) acho q é por isso q num ganho uns quilim...vida de olivia =}
Um bejim bem grande, viu?!

lívia e lucia disse...

Oi Fla adorei o passa a passo desse jeitp não tem desculpas para não fazer hummm ficou maravilhosa é claro que também vou fazer bjs!

VOVÓ CRISTINA disse...

Oi Fla, entendo você...tem vezes que passamos mesmo por uma fase assim, mas levanta a poeira e vamos lá.
Força minha amiga, estamos aqui pra darmos força umas para as outras.

Adorei a receita e as fotos ficaram lindas, adorei! Me ensina como colocar mais de uma foto nesse "calendário"? vou adorar! Beijos.

Rachel disse...

Ai amiga sei bem o que é isso, ando no mesmo pique...mas sabe, até acho bom, apesar do cansaço, é bom estar super ativa nessa altura da vida, não que esse seja seu caso...rs, eu é que já ultrapassei a barreira do meio século...rsrsrsrs!

Amei sua versão da quiche... fala a verdade, é um verdadeiro pecado da gula!
Agradeço a menção ao blog.
Bjuss!!!

Simples Assim disse...

Oi Fla,
Sei bem como é essa correria.Parece que o tempo é pequeno para fazermos tudo que queremos.É difícil,mas com jeitinho vamos nos ajeitando.
Adorei sua quiche.
Bj e boa quarta,
Lylia

Simples Assim disse...

Oi Fla,
Sei bem como é essa corrria.Parece que o tempo é curto pra fazer tudo que queremos.Mas, com jeitinho vamos arrumando coisa por coisa.
Adorei sua quiche.
Bj e boa quarta,
lylia

Aline disse...

HUmmmmmm, adoro quiche, principalmente de alho poró.
Andei vendo umas receitas antigas suas aqui, e já resolvi que é neste final de semana mesmo que farei alguma =)
Obrigada sempre pelo carinho com nosso blog. e o seu está lindo!!!
Beijos
Nós a dois

Laura Lucia disse...

Fla,
Gostei da massa integral. O recheio também é muito interessante, associando espinafre com presunto. O comum é sempre usar espinafre e queijo. Acho que com o presunto fica bem mais saboroso. E a foto está mostrando uma bela quiche.
Beijos, Laura Lucia

Lulú disse...

Olá Fla.
Vim aqui agradecer seu comentário e me deparo com essa receita de quiche. Adoro. Fiquei aqui salivando , só de ler a receita, rsrsrs.
Vou fazer.
Beijo
Maria Luiza (Lulú)

Cris disse...

Flavia do céuuuuuuuuuu!!!
Delicia hein!!!! hummm.....

Amiga, pisei no tomate, que bom que você me alertou, "fartou" esta informação preciosa amiga!!! Arrumando já!! bjsss

Cris

tatiane disse...

Parece deliciosa esta quiche, adorei a combinação dos sabores no recheio!
beijos

Marly disse...

Oi, Fla,

Que delícia, a imagem já diz tudo! Se a moça que pediu orientação fizer igual a festa dela será um sucesso, rsrs. Olha, muito obrigada pelas palavras de solidariedade quanto àquele assunto do meu penúltimo post.

Um beijo!

Viviane Alves disse...

Muito saborosa e saudável essa receita. Parabéns Fla
Bjs
Vivi
www.viviass.blogspot.com
www.meublogdereceitasfavoritas.blogspot.com

Renata Boechat disse...

Fla, esse seu passo a passo está genial! Dá vontade de sair correndo pra fazer essa quiche, por sinal deliciosa!

Um abraço,

Vicentina disse...

Ficou linda Fla, gostei do passo a passo.
Tô aqui com água na boca.
Amiga tem sorteio la no meu blog, tá convidada.
Bjs

Luciana disse...

Oi Fla! Eu também muitas vezes tenho que dar uma parada e rever as prioridades... é bom para dar uma sacudida na gente, né?!!
Eu sou doidinha por uma quiche e essa está um espetáculo.
Bjos, Lú.

Graciela disse...

Uaaau parece delicioso, adoooro espinafre!

Carla Maicá disse...

Fla,

Aquela massa perfeita e linda na forma ficou invejável...rsss.

Beijos,

Carla Maicá, do Cucina Artusiana

argas disse...

Que delícia essa quiche!

Katia Bonfadini disse...

Fla, essa receita tem ABSOLUTAMENTE TUDO o que eu gosto! Sucesso garantido!!!! Bjs!

Paula disse...

Fla fiz e adorei,com farinha normal,o passo a passo me ajudou bastante,espero que coloque o passo a passo em todas as receitas,fica mais fácil entender obrigada.