sexta-feira, 12 de novembro de 2010

Tempero caseiro

Já recebi alguns emails através do blog, me questionando sobre o uso de temperos prontos e industrializados, se são bons, se são saborosos, etc. O fato é, que toda vez que eu cito a palavra "tempero pronto", nem sempre estou me referindo a estes que vendem em supermercado, mas sim a um outro que é literalmente uma "receita de família" e que há anos é item obrigatório em nossas casas.

Vou dizer a vocês que sem esse temperinho mágico, que hoje em dia, é minha mãe que prepara, eu não saberia colocar sal na comida. Para mim ele já é tão completo e saboroso, que não preciso de mais nada, ele sozinho já deixa um sabor na comida que não tem pra ninguém.

O melhor deste tempero é a durabilidade. Como você irá trabalhar com uma quantidade grande de sal, ele conserva bem até 6 meses na sua geladeira. E como a receita rende bastante, você pode fazer como minha mãe que prepara o tempero e divide com as filhas, as vezes com a minha tia, e assim vai.

Quer ver como é fácil fazer?

Ingredientes:

- 600 gr de alho descascado
- 1/2 xícara de óleo de soja
- 4 cebolas grandes descascadas e picadas
- 2 pimentões vermelhos sem semente picados
- 1 maço de salsa
- folhas de louro fresco
- 1/2 maço de manjericão fresco (utilizar só as folhas)
- 3 kg de sal fino

Preparo:

- Deixe os dentes de alho de molho em água fria por 2 horas, assim a casca se soltará facilmente para que você possa descascá-los. Depois de descascado, reserve.

- No liquidificador primeiro as cebolas e o óleo.

- Em seguida coloque os pimentões e bata mais um pouco.

- Depois os temperos verdes e por último o alho.

- Como a quantidade é grande, você pode bater em duas vezes para facilitar.

- Despeje a mistura batida em uma vasilha grande e coloque o sal aos poucos e mexa bem.

- Quando terminar coloque o tempero em vidros esterelizados e guarde em geladeira.


Rendimento: aproximadamente 6 potes de vidro como o da foto
Tempo de preparo: 45 minutos
Grau de dificuldade: Fácil

A medida que geralmente utilizo é 1 colher de sobremesa rasa, equivale a 1 col. sopa rasa de sal. Para meu paladar essa medida funciona muito bem. Mas é sempre bom você ir testando a quantidade que você gosta.

Para fazer um arroz com este tempero por exemplo, aqueça uma panela com 1 colher sopa de óleo, coloque 1 col. sobremesa de tempero pronto, frite bem (mas não deixe ele escurecer muito), coloque 1 xícara de arroz, misture bem e adicione 2 xícaras de água. O cheiro que vai invadir sua cozinha vai ser uma loucura!

Você ainda pode aproveitar essa receita para ganhar uma graninha, sim porque este tempero você pode comercializar, é só fazer uma etiqueta legal, colocar certinho o prazo de validade e pronto. Certeza que fará muito sucesso.

Manheeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee, obrigada por ter tirado as fotos e por ter enviado o email explicando tudo! Amo você!

Beijos e ótimo final de semana a todos.
Fla.

49 comentários:

Maria José disse...

O tempero caseiro, é sem dúvida muito melhor que o industrializado.

Bjinhos
Papinha Doce

Maria José disse...
Este comentário foi removido pelo autor.
Rachel disse...

Mas vejam só...isso é coisa de mãe mesmo, o meu é preparado pela minha sogra, que há muito tempo é a fornecedora... não só para mim, mas para as outras noras e filhas...rs!
Igual a esse, nem um outro chega aos pés, né?!
Bjuss!!!

Vicentina disse...

Muito bom Fla, isto é coisa de mãe mesmo fazer e dividir.
Ficou lindo, vou copiar a receita e esperimentar fazer.
Bjs

Misturação - Ana Karla disse...

De mãe pra mãe.
Vou mandar pra minha mãe também que adora cozinhar e faz grandes receitas.
Bom final de semana Fla!
Xeros

Michelle disse...

Quando eu era pequena, tinha um tempero parecido lá em casa, se me lembro bem era apenas, alho, cebola e cheiro verde...nem sei se ia sal....vou perguntar pra Mamys!!!

Esses temperos ajudam muito, eu ainda não me acostumei a fazer, mas esses dias passei um monte de alho no processador e ficou ótimo!!!

Bjus

a. luz disse...

Minha bisavó faz esse tempero também...com algumas modificações, claro!

Informação muito útil!!!=)

Beijokas e bom final de semana!

Edite Artesanatos disse...

Fla que delicia este tempero,ja estou copiando.

Mas de verdade mesmo o que mais gostei foi a sua frase que diz maheeeeee, parece minha filha quando fala comigo no msn.Lindinha vc de agradecer a mamãe adorei,
beijinhos lindaaaaaaa.

Daniella Carrara disse...

Que delícia Fla! Coisa de mãe mesmo! Bjinhos

Cucchiaio pieno disse...

Amiga, que espetaculo de tempero, imagino o perfume e o sabor que dara' nas tuas comidinhas - adorei!
Bjim
Léia

Luciana disse...

Que maravilha de tempero, acho ótimo pois facilita muito depois a nossa vida e o melhor é caseiro, e já vou copiar.
Um ótimo fim de semana.
Bjos, Lú.

»¤Þ䵣䤫 disse...

Flavinha esse tempero deve ser muito saboroso mesmo hein, rende pra caramba! Se eu fizer em casa tenho que dividir com a irmã, cunhadas, sogra, kkkk... Vou deixar anotadinho! Beijos

Fernanda N. G. Giuliani disse...

Nossa Fla!! adorei esse temperão!! super prático e facinho de fazer!! ;)
bjao e ótimo feriado

angela disse...

pois será que é "sorocoisa"?, minha mãe tambem faz e manda, mas ultimamente não tenho usado em tudo, apenas no arroz. bj para fofa da Sinéia. bjs para vc também

Le disse...

Ai Flá, já tentei muitas vezes fazer e usar esse tipo de tempero.
Tenho várias receitas.
O que não consigo, mesmo, é dosar o sal na comida: bastante tempero na receita = excesso de sal. =(
Bj

Uvinha disse...

Menina... quanta coisa bonita!!!
adorei visitar este seu blog que nos encanta...
Deus abençoe e multiplique seus talentos.

Aline disse...

Fla!!obrigada pela recieta de temperinho pronto!! Amei!!!
Bjokss

Danieli disse...

Adorei! Nada como aquele gosto de temperinho caseiro, né? Mamãe de Flávia é uma santa senhora hehehehe
Beijos

Iliane disse...

não tem melhor que tempero caseiro!!!êsse tá lindo!!!e..tem outro sabor né amiga..bom feriado...li

Karina :) disse...

Hummmm Fla eu amo temperos e vou fazer esta receita. Depois te conto.
Bjss
Ka

Marcia disse...

Oi, Flá! Morro de vontade de fazer esses temperos. Quem sabe não me animo com essa sua receita! Parece super saborosa.
Beijoca

cacahuete disse...

Fla,

Este tempero tem todo o ar de ser super mega delicioso. Vou fazer em breve.

Beijinhos

Fer, a irmã disse...

Grau de dificuldade: fácil...
Ah, fácil é a mãe fazer e mandar os potes pra gente... rss...
Não sei cozinhar de outro jeito..

Graciela disse...

Evito o máximo de usar temperos industrializados, não gosto.
Preciso fazer esse seu caseirinho, muito bom!

Bom feriadão!
www.entrecoposepratos.blogspot.com

Mari - Strawberrycandy disse...

O caseirinho é bem melhor,...
Vou levar receita comigo ok?!
Beijinhos

Daniana Bittencourt disse...

Gosto muito desses temperos caseiros.
O sabor é maravilhoso.
Abraços, Daniana
http://cozinhasemdrama.blogspot.com/

Adriana disse...

Amiga adoro esse tipo de tempero , aliás eu adoro qualquer tempero, tenho uns em casa que nem sei pra que serve rssss.
O duro é descascar todo esse alho e as cebolas rssss.
Deve der delicioso e ainda mais feito pela mãe.
Beijos e bom fim de semana.

Maria do Tacho disse...

Bom dia Flá, que espetaculo de tempero,pelos ingredientes deve ter um perfume paravilhoso...
Bom fim de semana!
Bjs

Junia Ansaloni disse...

Fla, me fez lembrar o tempero da mia mamma e do meu papà...Senti o cheirinho aqui de uma comidinha caseira...Obg por compratilhar a receita de familia !!! Bjime òtimo final de semana .

Ana Paula disse...

Oi, Fla...tudo bem? Realmente, tempero caseiro é bem melhor...eu sou fãzoca deles! Desde pequena a minha mãe me ensinava a fazer os temperos...tem só de alho também ( que eu já não gosto muito..., massa de tomates caseira, molho de tomates( tipo pomarola) caseiro...é tudo de bom! Quando eu fiz magistério ( No IE de Porto Alegre) havia uma matéria que se chamava "quimica instrumental", e nesta estudamos os componentes dos rótulos...bom, a gente nem imagina o que vai dentro dos industrializados para conservar, saborizar, colorir...só vendo! Cada vez mais eu penso que tenho que deixar a preguiça de lado e fazer coisas que façam bem à minha família e não que mais tarde venham lhes trazer doenças indesejadas. Tu estás bem certa nesta questão...ser o mais natural possível é tudo de bom!!! Um abraço, Ana Paula.

Lulú disse...

Olá Fla, eu já preparei muito esses temperos mas tinha que guardar no congelador, porque não tinha tanto sal.
Claro que vou fazer este.
Preparo também môlho para massas e separo porções que guardo no frizer, quando quero usar acrescento manteiga, é prático!
Beijo,
Maria Luiza (Lulú)

Rose Oliveira disse...

Oi Flá, adoro esses temperos caseiros, vou copiar tudinho, detesto tempero pronto industrial, prefiro sentir os cheiros e sabor deles ao natural ou assim misturados e em conservas caseiras.
Tô aqui escrevendo e babando com as empadinhas, hehehe, lindas, uma perdição!
Bom feriadão querida, bjos!

Giuliana: disse...

Fla,

Ótima dica, quando tiver minha cozinha, vou vir aqui e relembrar este tempero, pode ter certeza! =]

Beijos.

Luci Cardinelli disse...

Só de ler a receita e ver as fotos, a boca encheu d'água. Nada como um bom tempero.

ótimo final de semana

Desabafando disse...

Ah, eu nunca gostei desses temperos prontos, mas tempero caseiro é diferente né?

Jana!!! disse...

Que maravilha Flá....
Obrigada por dividir essa riqueza com a gente....

bjim
Jana
http://janainamechi.blogspot.com/

Taís Marçal Diniz disse...

Adoro esses temperos pronto, vou anotar a receita.
Beijos!

Tati disse...

Nunca renuncie a um sonho, mesmo que ele te pareça impossível!
FELIZ domingo!
Bjs!

"Manjares da Manu" disse...

Hummm, que tempero maravilhoso!!!

BJs...Obrigado!!!!

Rose disse...

Oiii Fla, adorei a dica de deixar o alho de molho pra casca sair mais fácil...tinha preguiça de fazer o tempero só por ter que descascar o bendito alho kkkkk mas agora vou fazer, mas acho que só a metade da receita e ainda assim dá pra distribuir pro povo hihihihihi
Bjinhus e bom feriadão!!!

Zpoluras disse...

manda aí um frasquinho pra gente! :-))))))))

Gourmet disse...

Flá, que coisa prática isso!

Bianca disse...

Que beleza de tempero!!
Beijoss

moonlight disse...

Eu tenho a sorte de teu uma mãe que é um anjo. Tem sempre algum tempero destes prontinho para mim, ela faz massa de alho, massa de tomate, massa de pimento vermelho até tempero para frango. Esta eu vou registar para ela tomar conhecimento.
Bjs

Françoise disse...

Oi Fla qual a validade do tempero?. Um bj, e obrigada.

gj avaliações imobiliárias disse...

Ops, 3 quilos de sal para 1/2 quilo de cebola, é isso mesmo ou foi um erro de digitação?

Fla disse...

Gj, é isso mesmo, não é um erro de digitação.
Você precisa dessa quantidade de sal porque o sal pega a umidade dos outros ingredientes, a ideia é que fique como um tempero industrializado, na mesma consistência desses prontos, com a vantagem de ser muito melhor.
Obrigada,
Fla.

Anônimo disse...

Fiquei em dúvida...são 3(três quilos)de sal mesmo?

Fla disse...

Isso mesmo, 1 Kg de sal.
Por favor, quando comentarem como "anônimo" informem um e-mail para contato.
Grata,
Fla - artenacozinha.com