sexta-feira, 5 de junho de 2009

Arroz doce


Post reeditado em 22/03/2019.


Eu já disse aqui o motivo pelo qual eu faço pouco doce em casa? Bom, caso já tenha dito me desculpe mas eu vou repetir. É simples, eu não faço porque se eu fizer...eu como!

Não sou vidrada em doce, mas confesso que se tiver eu vou comer, então procuro evitar ao máximo. E em época de TPM, aí meus queridos, até o pote de açúcar foge de mim, risos.

E eu gosto daqueles doces que me lembram a infância, aquela coisa "casa de vó", sabe?! Doce de abóbora por exemplo está no topo dos doces que eu devoro sem dó. Bolo de cenoura então, é minha paixão, e meu sonho (coisa de gordinho egoísta claro) é comer um bolo sozinha sem dividir com ninguém...hahaha.

Arroz doce pra mim tem que ser moreninho, com açúcar queimado para ficar assim, com essa cor linda! E claro, precisa ser bem cremoso, e aí vai uma dica preciosa, o creme de leite no finalzinho do cozimento. A receita é bem simples mas o tempo de cozimento, é difícil de precisar, então vai no seu instinto que tudo dá certo!

Ingredientes:

- 1 xícara de arroz cru
- 2 copos de água
- 1 pau de canela
- 1500 ml de leite (pode ser integral ou semi-desnatado)
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 1 xícara de açúcar branco
- canela em pó a gosto

Preparo:

- Em uma panela de pressão ou outra panela bem alta, coloque o arroz e a água. Deixe em fogo médio e espere secar a água completamente;
- Adicione na panela 1.250 ml de leite em temperatura ambiente e a canela, mexa bem e deixe em fogo baixo. Mexa de vez em quando para não grudar no fundo da panela;
- Quando o arroz estiver cozido e o leite já tiver reduzido quase pela metade, adicione o leite condensado e o restante do leite e mexa bem;
- Deixe cozinhando em fogo baixo por cerca de 15 minutos para engrossar e apurar;
- Enquanto o arroz doce apura, em uma outra panela derreta o açúcar em ponto de caramelo. Quando estiver pronto, adicione o caramelo na panela com o arroz. Cuidado nesse momento, jogue aos poucos, porque ele levanta e espirra um pouco;
- Mexa bem e deixe que o açúcar se dissolva junto com o arroz;
- Deixe apurar mais uns 5 minutos ou até que fique mais grossinho;
- Quando atingir o ponto desejado, desligue o fogo e adicione a caixa de creme de leite, misture bem e coloque na vasilha que desejar servir.

Rendimento: serve bem 4 pessoas
Tempo de preparo: 50 minutos
Grau de dificuldade: Fácil

Explicando assim me pareceu mais difícil do que na verdade é. Se alguém tiver alguma dúvida é só deixar nos comentários que eu respondo tá. E caso queira mais moreninho, é só derreter mais açúcar, certo? Eu não adiciono mais açúcar, mas se você também gostar mais doce, coloque açúcar ou mais leite condensado.

Espero que gostem.
Beijos,
Fla
Foto do post original em 05/06/2009.

5 comentários:

  1. Flá, nem esquenta com foto ruim, pq nessas eu sou perita... hahha, o q importa é q a receita é show, amiga!!
    Ao contrário de vc, sou vidradésima em doces, como tudo, engordo.. enfim, tragédia total... rs... sou apaixonada por arroz doce!! Minha receita é praticamente igual à tua, apenas acrescento uma caixinha de creme de leite, para aumentar a cremosidade... olha, vale a pena testar... aqui em casa, só o Marcelo não é mto chegado, mas eu e a Isa devoramos a tigela em questão de minutos... rs
    Bjo enorme, e ótimo findi

    Mari

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  2. É a mesma razão pela qual não faço muita vez, e quando não resisto, trato de distribuir pela família :) esse ficou lindo. bjinho

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  3. Oi Flávia!
    uma dúvida... tenho que cozinhar o arroz na pressão?? por quanto tempo?? seu maridão me disse que, na verdade, a panela deve ser grande, não necessariamente a pressão.. é isso?
    obs.: não disse que ia ficar fã do seu blog? rsrsrs Estou esperando a receita de hoje! kkk
    beijos!

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  4. tambem, faço moreninho a vezes, minha filha gosta! beijos

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  5. Ja experimentou colocar creme de leite? fica divinoooooo

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