quinta-feira, 3 de agosto de 2017

Repolho à bolonhesa gratinado

Não acho que posso considerar essa receita low carb, porque até onde sei, queijo tem carboidrato, massss, se você quiser fazer sem o queijinho, fique a vontade. Só não deixe de fazer porque é simples e muito saborosa.

Eu não sei você aí do outro lado, mas aqui em casa nós amamos repolho. Acho tão versátil! Vai bem como salada, acompanhamento e se fizer bem miudinho, engana bem até como arroz. E aqui em casa temos um trucão para deixar o repolho com um sabor delicioso, e claro que vou contar pra vocês.

Vamos a receita?

Ingredientes:

- 1 repolho médio fatiado grosso (rendeu 8 xícaras chá de repolho cru)
- 250 gramas de molho de tomate (caseiro ou o que você preferir)
- 200 gr. de carne moída
- 1 cebola média em cubos
- 2 dentes de alho espremidos
- 1 col. sopa de manteiga com sal
- 1 col. sopa de azeite
- 1 col. café de cominho em pó
- sal e pimenta do reino à gosto
- 1/2 xícara chá de muçarela ralada
- folhas de manjericão à gosto

Preparo:

- Lave bem o repolho já fatiado e deixe escorrendo;
- Em uma panela aqueça a manteiga e quando estiver derretida coloque o cominho para dar uma leve refogada;
- Quando começar a ficar escuro, vá colocando o repolho aos poucos e vá mexendo sempre em fogo alto, para não soltar água;
- Assim que todo repolho estiver na panela, desligue o fogo, despeje o sal e a pimenta do reino à gosto e deixe que ele se mantenha aquecido só com o calor da panela. Se refogar demais, ele vai ficar muito mole pois ainda irá para o forno;
- Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a carne moída até que fique bem soltinha e cozida;
- Adicione na carne já cozida, a cebola e o alho e deixe refogar bem;
- Coloque o molho de tomate de sua preferência, tempere com sal, pimenta à gosto e as folhas de manjericão e deixe apurar por cerca de 15 minutos em fogo médio;

Montagem:

- Em um refratário não muito grande, coloque o repolho refogado e cubra com o molho bolonhesa;
- Salpique a muçarela ralada e leve para o forno 220º por 15 minutos ou até que fique bem gratinado. No meu forno eu deixei 15 minutos para derreter o queijo e mais 5 no grill.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 45 minutos
Grau de dificuldade: Fácil


Gostamos tanto desse prato que eu já repetir diversas vezes. Já testei o congelamento também e fica ótimo, a única coisa é sempre bom deixar o repolho mais "al dente" no primeiro cozimento, principalmente se for congelar.

É isso. Espero que vocês tenham gostado!
Beijos e até a próxima,
Fla.

sexta-feira, 21 de julho de 2017

Picles de chuchu

Vou falar pra vocês, receita mais molezinha que essa receita eu não conheço! Tudo bem que agora é inverno e ninguém anda muito com vontade de comer salada, mas veja bem, quando você provar esse picles, vai perceber a infinidade de possibilidades onde poderá utilizá-lo.

Aqui ele já virou recheio de sanduíche acompanhado de carne assada, já compôs outras saladas e até misturadinho no arroz deu todo um sabor especial. Quanto mais tempo, mais gostoso fica. Mas não deixe mais que 4 dias na geladeira, porque de verdade, não fiz o teste. Prepare de manhã para comer a noite e já vai ficar incrível.

Anote e faça que vale a pena!

Ingredientes:

- 2 chuchus descascados
- suco de 1 limão ou 4 col. sopa de vinagre de vinho branco
- 1 col. sopa de azeite
- 1 col. chá de sal
- 1 col. café de açúcar
- ervas frescas à gosto (hortelã, salsa, coentro)
- pimenta dedo de moça ou pimenta calabresa à gosto

Preparo:

- Com o próprio descascador de legumes, retire fatias finas do chuchu, até chegar naquele miolo branco, que nesse caso não utilizamos na receita;
- Coloque o chuchu em uma tigela e adicione todos os demais ingredientes (menos as ervas);
- Misture com as mãos e deixe marinar por 30 minutos ou deixe de um dia para o outro na geladeira;
- Na hora de servir, coloque por cima as ervas frescas e a pimenta de sua preferência.

Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 15 minutos (fora o tempo de descanso)
Grau de dificuldade: Moleza

E como eu disse ali em cima do post, pire nas opções para acompanhamento porque juro, vai bem com tudo! Não recomendo guardar depois que colocar as ervas, mas já fiz em maior quantidade e deixei 4 dias na geladeira, e só depois coloquei as ervas e ficou sensacional!

Espero que gostem!
Beijos e bom final de semana,
Fla.