domingo, 23 de novembro de 2014

Meus 32 anos e duas saladinhas

O post de hoje não é nada requintado e nem muito elaborado. É na verdade uma dica para quem está meio cansadão da salada ao vinagrete ou então da maionese que sempre acompanha os churrascos dos finais de semana, ou está querendo uma opção mais leve para o dia a dia. Porque variar é bom e nós gostamos, certo?

A primeira salada, de trigo em grão, é super simples e nutritiva. Utilizamos muito pouco esta variação do trigo e é bom saber que ele não precisa ser utilizado apenas como salada, você pode colocar em sopas, cozidos e até mesmo substituir o arroz com uma preparação refogada. Além disso, ele é uma ótima fonte de proteína. Se você nunca provou vale a pena experimentar.

A outra saladinha que apresento a vocês eu comi em um restaurante aqui em Sorocaba e é super simples. A abobrinha aqui é apresentada crua e se você tem algum preconceito quanto a isto, te digo que é super saboroso, porque o limão da salada da uma boa amolecida na bichinha e fica divino.

Bom e hoje, domingão, dia 23 de novembro, é meu aniversário. 32 aninhos de pura peraltice...risos. Estou sentindo que os anos estão passando cada vez mais rápido e eu tenho certa urgência na vida, o que me preocupa bastante. Quero realizar tantos sonhos ainda, tenho tanto o que conquistar e espero que o tempo seja meu amigo em esperar pra que tudo isso aconteça. Hoje eu não peço nada a Deus, só agradeço! Tive muitos altos e baixos na vida. Hoje encontrei uma serenidade que eu achei que jamais conseguiria. Aprendi que a minha obrigação é só com a minha felicidade e que se eu não me colocar em primeiro lugar, ninguém vai fazer isso por mim. Sou muito feliz ao lado do marido que eu escolhi, trabalhando com o que trabalho e podendo me divertir fazendo o que mais amo na vida: cozinhar! Então, parabéns pra mim! Hehehehe! Que venham os 33... 34...100...101...



Salada de trigo

Ingredientes:

- 1 xícara de trigo em grão
- 8 xícaras de água
- suco de 1 limão
- raspas de 1/2 limão
- 1 tomate grande sem semente picado em cubos
- 1 cebola pequena picada em cubos
- 1/2 xícara de salsinha picada
- 3 col. sopa de azeite
- 6 azeitonas picadas
- sal e pimenta do reino à gosto

Preparo:

- Deixe o trigo de molho em 2 xícaras de água por umas 4 horas;
- Escorra á água, lave bem e adicione 6 xícaras de água;
- Leve para cozinhar na panela de pressão por aproximadamente 20 minutos (pode levar mais e vai depender da textura que você preferir);
- Escorra e misture o tomate, a cebola, a salsinha, o azeite, as azeitonas e misture bem;
- Se gostaria mais azedinho, adicione mais suco de limão;
- Coloque as raspas do limão, sal e pimenta à gosto. Deixe gelar e tomar gosto por uns 30 minutos antes de servir;

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 40 minutos



Salada de abobrinha

Ingredientes:

- 2 abobrinhas italianas fatiadas à julienne
- suco de 1 limão
- 2 col. sopa de azeite
- 1 col. sobremesa de orégano seco
- sal e pimenta do reino à gosto

Preparo:

- Fatie as abobrinhas com a faca ou com a ajuda de um mandolim;
- Em uma tigela misture as abobrinhas, o limão, o azeite, o orégano e tempere com sal e pimenta do reino à gosto;
- Leve para gelar por 30 minutos e misture bem novamente antes de servir.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 20 minutos

Simples, leve e saudável, como eu espero que a minha vida seja sempre!
Um beijo a todos e bom domingo!
Fla.

terça-feira, 18 de novembro de 2014

Torta mousse de maracujá e creme de avelã

Sou adepta de sobremesas que tenham sabores cítricos e doces em uma mesma preparação. Acho que tudo que é muito doce fica enjoativo e o sabor mais azedinho vem pra quebrar esse gostinho e dar um toque bem especial. 

A receita da torta de limão e chocolate do Rainhas do Lar, que já fiz diversas vezes e postei aqui, é um desses casos de sobremesa que pra mim tem a combinação perfeita de sabores.

Pensando nisso e juntando o fato de que ganhei esse creme de avelã super delícia da Fugini quando fui ao Encontro Gourmet, resolvi testar a receita com mousse de maracujá e base de bolacha de leite maltado que é minha bolacha (ou biscoito, há controvérsias regionais a respeito do assunto) predileta. E juro, ficou deliciosa! Bora ver como faz?

Ingredientes:

Massa:

- 1 pacote de biscoito doce sem recheio (200 gr - pode ser do tipo maisena, maria, rosquinha de leite ou essa de leite maltado)
- 1 col. sopa rasa de manteiga sem sal

Creme de avelã:

- 1 pote pequeno de creme de avelã de sua preferência (eu usei o da Fugini)
- 1 caixinha de creme de leite
- 1/2 envelope de gelatina incolor e sem sabor diluída conforme instruções da embalagem

Mousse de maracujá:

- 1 lata de suco de maracujá concentrado
- 1 lata de creme de leite 
- 1 lata de leite condensado
- 1/2 envelope de gelatina incolor e sem sabor diluída conforme instruções da embalagem

Preparo:

Massa:

- Em um processador ou liquidificador, triture a bolacha até virar uma farinha grossa;
- Coloque em uma tigela e reserve;
- Derreta a manteiga sem deixar ferver e adicione a bolacha triturada até que forme uma farofa grossa;
- Coloque no fundo de uma travessa, aperte bem com a ajuda de uma colher e leve ao forno pré aquecido 200º por 10 minutos;
- Deixe esfriar e reserve;

Creme de avelã:

- Bata no liquidificador o creme de avelã, o creme de leite e a gelatina diluída;
- Cubra a massa já resfriada e leve para gelar por 30 minutos;

Mousse de maracujá:

- Bata todos os ingredientes no liquidificador inclusive a gelatina diluída;
- Cubra o creme de avelã com a mousse delicadamente para que não se misture;
- Leve parar gelar por 2 horas;
- Decore com chocolate ralado;

Rendimento: 8 a 10 porções
Tempo de preparo: 1 hora (tirando o tempo de resfriamento)
Grau de dificuldade: Fácil

Delícia! No calor não tem nada mais gostoso. Vale a pena viu! E se quiser uma mousse menos cítrica é só diminuir a quantidade de suco concentrado de maracujá e claro, também vale fazer seu próprio suco caso tenha uma maracujá dando sopa em casa, só não pode colocar água ok?

É isso, ótima semana a todos!
Beijos,
Fla

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