quarta-feira, 22 de abril de 2015

Quiche de queijo branco e o Encontro de Blogueiros

Escolhi essa receita para utilizar um dos tantos presentes que ganhei no 3º Encontro de Blogueiros de São Paulo e Interior e para retratar o quanto ter esse espaço me faz feliz e me proporciona momentos incríveis.

Eu acho louvável que algumas pessoas disponham do seu tempo, o que sabemos que é um item valioso hoje em dia em meio a tanta correria e afazeres, para organizar um evento, reunir empresas, preocupar-se em um espaço que acomode a todos, em diversão para todas as pessoas e claro, proporcionar o encontro e o reencontro de tantas pessoas. Tal qual outros eventos que já fui, não tenho dúvida do quanto estamos rodeadas de carinho nessas horas, o quanto nos admiramos e torcemos umas pelas outras e o quanto cada abraço significa de verdade a cada uma de nós.

Os presentes, todos incríveis e conquistados com bastante esforço pelas organizadoras, as queridas Sadhia e Simony, e ofertados com muita generosidade pelas empresas que colaboraram com o evento, vão servir sem dúvida alguma para o preparo de muitas delícias em todos os mais de 50 blogs participantes.

Eu sou só agradecimento e carinho por todos. Infelizmente uma cólica de rim me tirou do evento mais cedo e eu fiquei meio "aérea" boa parte do tempo e contando com o carinho de muita gente, mas não faltarão oportunidades para conversar, abraçar todas essas queridas e queridos novamente e comer tantas delícias feitas por gente tão talentosa. As fotos do evento estão logo após a receita.

A receita da quiche é da Rita Lobo, e fiz utilizando o queijo minas frescal light Ipanema que ganhei, e se você quiser conferir o link original, clique aqui. Abaixo coloco tudo com as pequenas modificações que fiz.

Ingredientes:

Massa:

- 2 xícaras chá de farinha de trigo
- 150 gr. de manteiga bem gelada em cubos
- 5 col. sopa de água bem gelada
- 1 col. chá de sal

Recheio:

- 300 gr. de queijo minas frescal light (usei o Ipanema)
- 200 gr. de ricota esfarelada (usei Ipanema também)
- 2 col. sopa de azeite
- 5 ovos 
- 1 e 1/2 xícara chá de leite integral
- 2 col. sopa de queijo parmesão ralado
- 1/2 col. café de noz moscada
- 1 pitada de pimenta do reino
- 1 col. chá de sal

Preparo:

Massa:

- Você vai precisar de uma forma de quiche ou de fundo removível de cerca de 20 cm de diâmetro e de preferência, antiaderente. Eu utilizei duas de 10 cm;
- Numa tigela coloque a farinha, o sal e a manteiga gelada em cubos e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa e sem desmanchar toda a manteiga;
- Misture 5 colheres de sopa de água bem gelada à massa e misture até conseguir formar uma bola. Evite trabalhar demais a massa, pois ela acaba ficando menos crocante; Se desejar junte todos os ingredientes da massa e utilize a função pulsar de um processador até que fique unida;
- Embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por 1 hora (a receita pede de 2 a 24, mas eu não tinha como esperar e o resultado foi o mesmo);
- Retire a massa da geladeira e amoleça rapidamente com o calor das mãos;
- Numa superfície lisa e enfarinha abra a massa e forre o fundo e as laterais da forma, apertando bem para que fique aderida a forma;
- Leve a forma à geladeira e por 10 minutos e enquanto isso aqueça o forno a 200º;
- Coloque por cima da massa papel manteiga e despeje feijões crus por cima e leve ao forno por cerca de 20 minutos. Passado esse tempo, retire a massa do forno, retire o papel manteiga com os feijões e reserve a massa. Deixe o forno ligado a 180 graus.

Recheio:

- Enquanto a massa assa, faça o recheio da seguinte forma;
- Amasse o queijo minas em uma tigela e junte a ricota também amassada;
- Em outra tigela bata bem os ovos e junte a mistura dos queijos;
- Junte o leite, o azeite, 1 col de sopa de parmesão, o sal, a pimenta e a noz moscada;
- No fundo da massa pré-assada, polvilhe 1 col de sopa de parmesão no fundo da assadeira e preencha com o recheio. Se desejar coloque mais um pouco de parmesão por cima;
- Leve ao forno com cuidado para não derramar o recheio e deixe assar por cerca de 50 minutos ou até que a superfície fique corada;
- Retire do forno e deixe esfriar por 15 minutos antes de servir.



Rendimento: 1 quiche grande de 8 pedaços
Tempo de preparo: 2 horas aproximadamente contanto o tempo de espera da massa
Grau de dificuldade: Fácil

Agora, vejam só quantas empresas bacanas e quanta coisa gostosa nós pudemos comer! 







Delícia né gente? O passeio, o encontro, a quiche... ai ai... como essa vida de blogueira é boa viu! Obrigada a todos os queridos e queridas que encontrei, a Sadhia e a Simony organizadoras do evento, a Ana Cláudia e ao Júnior que me aguentaram reclamando de dor e que encurtaram o passei por minha causa e a Mel e ao seu marido pela ajuda com as sacolas...hehe.

Um ótimo retorno de feriado a todos!
Beijos,
Fla.

sexta-feira, 17 de abril de 2015

Sanduíche de queijo brie e geleia de mirtilos

Na última postagem eu mostrei para vocês a receita do "pão das dez dobras" e comentei que na minha opinião é o melhor pão que fiz e comi nos últimos tempos. Pois então... o mesmo canal de vídeo que ensinou a preparar esta delícia, fez com esta receita um lanche que eu, Lolo, Bibi e Gaga, mais conhecidas como meu trio de lombrigas, quase atacamos mais uma vez o notebook.

Pra mim o melhor queijo do Universo é o brie. Eu adoro a suavidade, o amargo e a textura. Combiná-lo com geleia já é uma opção bem manjadinha entre os ditos mais "gourmets". E claro, assim como no camembert esses dois ingredientes casam muito bem. Agora, pensar em colocar isso dentro de um pão maravilhoso desse, adicionar alguns ingredientes que dão um toque cítrico e finalizar com ervas frescas é pra enlouquecer qualquer barriguinha faminta.

Quer ver como é fácil? Ah e se você não quiser fazer a receita do pão das dez dobras, acredito que bom um pão italiano também fique bem gostoso. Receita do vídeo com o passo-a-passo, clique aqui.

Ingredientes:

- 4 fatias grandes de pão de casca dura (no meu caso, indico o pão citado acima cuja receita você acessa clicando aqui)
- 4 fatias generosas de queijo de brie
- 100 gr. de geleia de mirtilos sem açúcar aproximadamente (usei da marca St. Daulfor)
- 1 col. sopa de creme de balsâmico
- 10 folhas de manjericão
- 1 col. sopa de manteiga

Preparo:

- Misture em um recipiente a geleia e o creme de balsâmico (caso você não encontre ele pronto, leve cerca de 100 ml de balsâmico para ferver em uma panela em fogo baixo até que ele reduza a um creme, mas na boa, vende pronto e compensa). Reserve;
- Separe duas fatias do pão e por cima de cada uma disponha 2 fatias generosas de queijo brie;
- Por cima coloque metade da geleia em cada fatia de pão, tomando cuidado para não levar até as bordas para não escorrer;
- Coloque 5 folhas de manjericão em cada fatia e feche o lanche com as outras fatias do pão, formando 2 sanduíches;
- Em uma frigideira coloque 1/4 da colher de sopa de manteiga para derreter e coloque um dos lanches. Coloque uma tampa pesada por cima para que ele fique prensado; 
- Quando estiver dourado e tostadinho, retire da frigideira, adicione mais 1/4 da colher de sopa de manteiga para derreter e volte o lanche para dourar do outro lado;
- Repita o processo com o outro lanche;
- Sirva quente.

Rendimento: 2 sanduíches
Tempo de preparo: 20 minutos
Grau de dificuldade: Fácil

Juro, se você gosta de pratos com sabor agridoce, temmmm que provar esta delícia. E olha veja bem, no vídeo eles ensinam como preparar sua geleia, mas pelo menos aqui em Sorocaba, 200 gr. de mirtilos custam 30 reais. Um vidro desta geleia que é sensacional, custa 20 e ainda me sobra para outras preparações. Então, super vale a pena comprar pronto.

Espero que tenham gostado!
Beijos,
Fla.