quarta-feira, 23 de julho de 2014

Sagu de abacaxi


Amo sagu desde criança, mas pra minha tristeza minha mãe, apesar de ser uma excelente cozinheira, tinha muita dificuldade em acertar o ponto do danadinho e por diversas vezes chegou a jogar fora receitas inteiras porque não havia Cristo que desgrudasse o bichinho da vasilha...risos. Mas aí entravam as as tias, as avós, também cozinheiras de mão cheia e que me preparavam sagus deliciosos dos quais não me esqueço nunca. 

Depois que casei me senti desafiada a tentar fazer meu próprio sagu e seguindo um ótimo livro de culinária, reproduzi com muita dignidade essa receita que já postei aqui inclusive de sagu ao vinho tinto com creme. Alegria sem fim a minha em então saborear um dos meus docinhos prediletos.

Mas esses dias resolvi variar um pouco e confiar na receita da própria embalagem do sagu e me aventurei neste sagu de abacaxi, que olha, não é por nada não, mas ficou divino! Fiz algumas adaptações na receita e posso garantir que foi sucesso!

Vamos a receita então?

Ingredientes:

- 1 e 3/4 de grãos de sagu
- 1 abacaxi pérola grande
- 5 xícaras chá de água de abacaxi (verificar modo de preparo abaixo)
- 2 xícaras chá de suco de abacaxi (verificar modo de preparo abaixo)
- 4 cravos da índia
- 1 canela em pau
- 1 e 1/2 xícara chá de açúcar

Preparo da água de abacaxi:

- Lave bem a casca do abacaxi e descasque-o.
- Coloque as cascas para ferver com 5 xícaras chá de água por 20 minutos. 
- Passado o tempo, desligue o fogo e coe a água do abacaxi. Reserve.

Preparo do suco de abacaxi:

- Pegue metade do abacaxi picado e bata com 1 xícara de água.
- O rendimento do suco de abacaxi deve ser de 2 xícaras depois de batido. Caso falte um pouco, acrescente água para completar.

Preparo do sagu:

- Leve a água de abacaxi, o suco de abacaxi, o cravo, a canela e os grãos de sagu para o fogo e misture bem.
- Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 35 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar.
- Após os 35 minutos, o grão deve estar transparente por fora e levemente esbranquiçado por dentro. Prove e verifique a textura.
- Acrescente então o açúcar e metade do abacaxi picado em cubos, misture bem e deixe mais 5 minutos.
- Retire do fogão, coloque em vasilhas individuais ou em uma grande e deixe esfriar bem.
- Sirva gelado.

Rendimento: 6 a 8 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
Grau de dificuldade: Fácil

É isso, voltando com receita de sobremesa que sabe como é né, certas coisas não mudam e eu continuo amando doce e lutando contra a balança.

Um ótimo final de semana a todos!
Beijos,
Fla.

segunda-feira, 21 de julho de 2014

Estou voltando...

Ei, você que ainda vem no meu cantinho mesmo depois de tanto tempo afastada, aproveita a visita, puxa uma cadeira, pega uma caneca dentro do armário mas não repara que cê sabe como é né, época de mudança tudo fica uma bagunça! Sirva-se do café que acabei de fazer, está fresquinho e cheirando a saudade.

Você já é de casa, está acostumado que aqui não tem frescura, é todo mundo junto na mesma cozinha, abrindo a geladeira e pegando uma cervejinha gelada, falando ao mesmo tempo, contando causos e histórias, sentado no banquinho de plástico ou em pé no canto da porta enquanto eu comando algumas panelas e frigideiras e tento trazer um pouco mais de tempero nessa roda de amigos.

E desde já, agradeço imensamente o carinho daqueles que mesmo estando ausente daqui estiveram comigo em outros canais e meios de comunicação. Obrigada pelo carinho de sempre e por continuarem visitando o meu mundinho particular!

Em breve muitas novidades! Enquanto isso vamos testando layouts, cores e sabores. Aguardem!

Com todo carinho do mundo,
Fla.