Mais uma receita junina para nosso especial e dessa vez eu trago uma receita inspirada em uma iguaria muito comum nas festas do interior de São Paulo e inclusive aqui na Festa de Sorocaba, também podemos encontrar, o Espeto de Rojão. Para quem não conhece, é um espeto de carne, geralmente suína, amarrado em um grande espeto de madeira, com o formato sugestivo de um rojão.
Claro que em casa não vamos ter um espeto grande, talvez você, assim como eu, não tenha uma churrasqueira e aqui a ideia é poder preparar uma versão possível para todas as pessoas, então, lógico eu fiz uma bela adaptação da receita, e posso te falar? Ficou incrível!
A primeira vez que encasquetei que queria fazer rojão em casa, eu encontrei uma ideia genial, do site Guia da Cozinha, que era usar o queijo coalho como base para modelar a carne. Fiz a receita do site, mas não saiu como eu queria, porque eu achei que ficou um pouco seco. Fiz novamente com algumas alterações e também não estava feliz com as fatias de bacon soltando do rojão. E foi quando na terceira tentativa, eu cheguei a receita que eu queria e é a que vocês vão conhecer aqui.
É fácil de fazer, te juro! E você e sua família vão amar. Bora lá?
Ingredientes:
- 600 gramas de carne moída (usei acém)
- 1 cebola pequena
- 3 dentes de alho
- 3 colheres sopa de cheiro-verde
- 1/4 xícara chá de bacon picado
- sal a gosto
- 4 espetos de queijo coalho
Preparo:
- Processe a cebola e o alho ou pique muito bem na ponta da faca em uma tábua;
- Adicione no processador o cheiro-verde e o bacon e triture, ou misture com a cebola picada na tábua e pique tudo mais uma vez;
- Por último coloque a carne moída no processaor, o sal (no meu caso eu uso tempero caseiro) e processe de novo. Se estiver fazendo na tábua, junte a carne e bata na ponta da faca a carne e o sal, misturando aos outros ingredientes até formar uma espécie de "pasta" uniforme;
- Depois de tudo bem misturado e processado, pegue porções da carne, um espeto de queijo coalho e modele a carne em volta do queijo, apertando bem e deixando no formato de um rojãozinho;
- Após todos os rojões modelados, você pode optar por preparar na churrasqueira, em uma frigideira, em um grill elétrico ou até mesmo na airfryer. Eu achei que ficou melhor na panela elétrica, porque eu consigo controlar melhor a temperatura, mas você pode fazer de qualquer forma. A dica é, não vire todo o tempo, e tente assar em uma temperatura média para que ele cozinhe bem por dentro;
- Depois disso, é só servir.
Rendimento: 4 a 5 rojões, que servem até 3 pessoas
Tempo de preparo: 1 hora
Grau de dificuldade: Fácil
As fotos não ficaram uma maravilha, mas eu juro que é extremamente saboroso! Faça e depois volte aqui para me contar. E se você quiser fazer com uma parte de carne suína processada, acho que vai ficar muito gostoso também.
Espero que vocês tenham gostado!
Beijos,
Fla.
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