Torta de abobrinha lowcarb

Esses dias eu precisava deixar algo para o jantar e resolvi fazer a torta de abobrinha da Marilaura do @euemcasa e foi sucesso. A minha ficou mais moreninha do que deveria, porque pedi pro marido tirar do forno e adivinhem? Ele esqueceu, risos... mas só deixou a casquinha de queijo por cima mais crocante, porque no meio ela continuou úmida e super gostosa!

A versão original, é feita com farinha de amêndoa e por isso é lowcarb, mas como eu não tinha em casa, fiz uma substituição, mas todo mundo que faz com a farinha de amêndoa elogia muito essa receita.

Ingredientes:

- 1 abobrinha italiana picada

- 1 cebola pequena picada

- 1/2 xícara de parmesão ralado

- 3 ovos batidos

- 1/3 xícara chá de farinha (ela usa de amêndoa ou arroz mas eu coloquei metade de farinha de trigo e metade de aveia)

- 1 colher chá de fermento

- 10 tomates cerejas picados

- 1 xícara chá de carne moída refogada

- sal, pimenta e chimichurri a gosto

Preparo:

- Bata os ovos ligeiramente, adicione a farinha e mexa bem;

- Coloque a abobrinha, a cebola, os tomates, o sal e o tempero, misture;

- Em seguida coloque a carne moída e o queijo parmesão (eu ainda coloquei uns cubinhos de queijo provolone) e por último o fermento;

- Unte uma travessa, despeje a massa e coloque tomate ou mais parmesão por cima, leve para assar até dourar (mas não tanto igual a minha, risos);

- Deixei por aproximadamente 25 minutos no forno preaquecido a 200º.

Rendimento: Serve bem 2 pessoas

Tempo de preparo: 45 minutos

Grau de dificuldade: Fácil

Simples, deliciosa e dá para colocar muitos restinhos de geladeira que estão dando sopa por aí. Adorei. Se não quiser fazer com carne, pode trocar por palmito, frango ou até mesmo mais abobrinha.

Espero que tenham gostado.

Beijos,

Fla.