quarta-feira, 18 de maio de 2016

Boneless Buffalo Wings

Diversos restaurantes servem este prato e cobram caro para servir estas delicinhas. Por aqui, acredito que a mais famosa sejam as servidas pelo Applebee's. E não que eu não pague as vezes para comer, porque não é sempre que temos disposição para preparar, não é mesmo?! Mas que com o dinheiro de uma porção, a gente consegue preparar essa receita para umas 10 pessoas, isso com certeza!

Apesar do nome fazer referência as "wings" ou asas do frango, o boneless (sem osso) é feito com o peito do frango, que precisa ficar no ponto certo para que não fique ressecado. E o molho apimentado é o que tá aquele toque especial ao prato, que para ficar mais "suave" ainda é acompanhado de um dip feito de blue cheese (ou gorgonzola) que é essencial para aqueles que não são tolerantes a pimenta.

Como a proposta do nosso Coletivo Gastronômico desse mês são preparações de petiscos daqueles para reunir os amigos e bater um bom papo, achei que essa receita tinha bem essa pegada! Quer aprender como preparar essa delícia? Confere aqui em baixo todos os detalhes.

Ingredientes:

- 2 peitos de frango desossados cortados em cubos médios
- 4 ovos
- 2 xícaras de farinha de trigo
- sal (bem pouco)
- óleo q/b para fritar

Molho apimentado de tabasco:

- 1 colher sopa de manteiga
- 2 colheres sopa de tabasco
- 2 colheres sopa de molho inglês
- 1 colher chá de páprica picante
- 1 colher chá de páprica doce
- 2 colheres sopa de vinagre branco
- 2 colheres sopa de ketchup picante

Blue Cheese Dip:

- 1 colher sopa de manteiga
- 1/2 cebola cortada em cubos pequenos
- 1 colher chá de açúcar
- 1 colher sopa de farinha de trigo
- 3/4 xícara chá de água
- 1/4 xícara chá de vinagre branco
- 150 gramas de blue cheese

Preparo:

Molho apimentado de tabasco:

- Misture todos os ingredientes em uma panela fora do fogo;
- Leve ao fogo baixíssimo até que a manteiga derreta mas importante, não deixe o molho ferver pois senão a manteiga separa e seu molho estará perdido;
- Coloque em uma tigela e reserve.

Blue Cheese Dip:

- Em uma panela coloque a manteiga e leve para derreter;
- Coloque a cebola e refogue até ficar transparente;
- Adicione o açúcar e misture bem;
- Junte a farinha de trigo, misture e deixe em fogo médio para fritar um pouco;
- Adicione a água e o vinagre, mexa bem para dissolver a farinha e deixe cozinhando por uns 10 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco;
- Leve o molho ao liquidificador e adicione o queijo. Bata tudo e leve a geladeira até a hora de servir.

Frango:

- Tempere o frango com pouco sal;
- Passe os pedaços de frango na seguinte sequência: ovo, farinha, ovo, farinha. Empanando portanto duas vezes cada pedaço de frango;
- É importante quando passar o frango pela farinha apertar bem para que a mesma grude aos pedaços;
- Frite em óleo a temperatura média até que fiquem corados;
- Sirva quente.

Rendimento: serve 6 pessoas
Tempo de preparo: 1:30 minutos
Grau de dificuldade: Fácil

Observações: 

- Você pode misturar o molho apimentado ao frango e servir apenas com o blue cheese dip a parte ou então servir separado como eu fiz;
- Cuidado com o ponto do frango. É importante deixá-lo suculento por dentro, então, não deixe em temperatura muito baixa e nem muito alta para não correr o risco de ficar cru;
- Não tempere o frango, pois o molho já é bem salgado.

Fonte receita: Ana Maria Brogui

Bom, no facebook do Coletivo você vai poder conferir todas as outras receitas de petiscos que estão deliciosas e pela foto abaixo vocês já vão poder ter uma pequena prévia! 



Blogs Participantes:

Cozinha da Gertrudes - Croquete de mortadela
Na cozinha da Carinha - Dadinho de tapioca com geleia de pimenta 
Azeitonas Temperadas - Linguiça com frutas secas
Mosaico de Receitas - Guacamole
Pimenta na Cozinha - Rolinho de salmão defumado
O que temos hoje, Elisa? - Arepa de mandioca
Artes da Mel - Bolinho de carne
Gastronomia & + - Jalapeños gratinados


Espero que tenham gostado.
Beijos,
Fla.

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