Sagu de abacaxi

Amo sagu desde criança, mas pra minha tristeza minha mãe, apesar de ser uma excelente cozinheira, tinha muita dificuldade em acertar o ponto do danadinho e por diversas vezes chegou a jogar fora receitas inteiras porque não havia Cristo que desgrudasse o bichinho da vasilha...risos. Mas aí entravam as as tias, as avós, também cozinheiras de mão cheia e que me preparavam sagus deliciosos dos quais não me esqueço nunca. 

Depois que casei me senti desafiada a tentar fazer meu próprio sagu e seguindo um ótimo livro de culinária, reproduzi com muita dignidade essa receita que já postei aqui inclusive de sagu ao vinho tinto com creme. Alegria sem fim a minha em então saborear um dos meus docinhos prediletos.

Mas esses dias resolvi variar um pouco e confiar na receita da própria embalagem do sagu e me aventurei neste sagu de abacaxi, que olha, não é por nada não, mas ficou divino! Fiz algumas adaptações na receita e posso garantir que foi sucesso!

Vamos a receita então?

Ingredientes:

- 1 e 3/4 de grãos de sagu

- 1 abacaxi pérola grande

- 5 xícaras chá de água de abacaxi (verificar modo de preparo abaixo)

- 2 xícaras chá de suco de abacaxi (verificar modo de preparo abaixo)

- 4 cravos da índia

- 1 canela em pau

- 1 e 1/2 xícara chá de açúcar

Preparo da água de abacaxi:

- Lave bem a casca do abacaxi e descasque-o.

- Coloque as cascas para ferver com 5 xícaras chá de água por 20 minutos. 

- Passado o tempo, desligue o fogo e coe a água do abacaxi. Reserve.

Preparo do suco de abacaxi:

- Pegue metade do abacaxi picado e bata com 1 xícara de água.

- O rendimento do suco de abacaxi deve ser de 2 xícaras depois de batido. Caso falte um pouco, acrescente água para completar.

Preparo do sagu:

- Leve a água de abacaxi, o suco de abacaxi, o cravo, a canela e os grãos de sagu para o fogo e misture bem.

- Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 35 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar.

- Após os 35 minutos, o grão deve estar transparente por fora e levemente esbranquiçado por dentro. Prove e verifique a textura.

- Acrescente então o açúcar e metade do abacaxi picado em cubos, misture bem e deixe mais 5 minutos.

- Retire do fogão, coloque em vasilhas individuais ou em uma grande e deixe esfriar bem.

- Sirva gelado.

Rendimento: 6 a 8 porções

Tempo de preparo: 60 minutos

Grau de dificuldade: Fácil

É isso, voltando com receita de sobremesa que sabe como é né, certas coisas não mudam e eu continuo amando doce e lutando contra a balança.

Um ótimo final de semana a todos!

Beijos,

Fla.