terça-feira, 14 de setembro de 2010

Sagu ao vinho tinto com creme de baunilha

Sagu é praticamente um trauma de infância. Sempre adorei este doce, mas minha mãe que é uma excelente cozinheira, na hora de fazer o preparo desta sobremesa passava por maus bocados. Então a minha lembrança vem dos deliciosos sagus que minha avó preparava e até hoje me enchem a boca d'agua.

Então que desde que eu casei eu tinha vontade de tentar fazer o meu próprio sagu, porém o medo de também errar era grande, porque vai que tivesse algo no nosso DNA que nos impossibilitasse de preparar o bichinho? Hehehehe.

E aí que quando comprei a minha coleção Cozinha Regional Brasileira da Abril e vi no que fascículo do Rio Grande do Sul tinha uma receita deliciosa, pensei comigo: Porque não tentar? Porém na primeira tentativa ele ficou, como diria minha irmã, um tanto quando etílico, porque eu coloquei vinho demais, ou seja, todo mundo comeu o sagu e ficou bêbado! Risos.

Masssss, como eu não desisto assim tão fácil das coisas, dia desses resolvi seguir a receita a risca e aí, para minha grande surpresa, DEU CERTO! \o/

Por isso deixo aqui a receita e olha, não tem erro, é só seguir direitinho e você também conseguirá fazer seu saguzinho delicioso. E é fácil, olha só. A única diferença é que eu fiz metade desta receita e me rendeu 4 potinhos como o da foto.


Ingredientes:

Para o sagu:

- 2 xícaras chá de vinho tinto seco
- 2 xícaras chá de suco concentrado de uva
- 4 e 1/4 xícaras chá de água
- 1 e 1/4 xícara chá de sagu
- cravo a gosto
- canela em pau a gosto
- 2 xícaras de açúcar

Para o creme:

- 1 litro de leite
- 1 xícara chá de açúcar
- 1 gema
- 3 col. sopa de água
- 3 col. sopa de amido de milho
- 15 gotas de essência de baunilha

Preparo:

Sagu:

- Leve ao fogo em uma panela o vinho, o suco e a água.
- Quando a mistura começar a ferver, acrescente o sagu e deixe cozinhar por 20 minutos (o meu ficou por 45 em fogo médio/baixo) mexendo de vez em quando.
- Depois acrescente o cravo, a canela e o açúcar.
- Misture tudo e deixe ferver por mais 5 minutos (eu deixei 10) mexendo de vez em quando.
- Tire da panela e leve a geladeira por 24 horas.

Creme:

- Em uma panela coloque o leite e açúcar e deixe ferver.
- Á parte separe as gemas e misture com a água e o amido de milho.
- Adicione ao leite e deixe cozinhar por 2 minutos, mexendo vigorosamente.
- Acrescente a baunilha e retire do fogo.
- Deixe esfriar e coloque por cima do sagu.

Fica muito bom. Eu deixei mais tempo o sagú no fogo porque ele demorou mais para cozinhar, e eu da próxima vez ainda deixaria mais um pouquinho. Mas vai do gosto, se você gosta dele mais molinho ou mais al dente.

Etapa sagu, vencida na minha vida...hehe.

Boa terça pra vocês. E aproveite, você tem até o final do dia para participar do sorteio do kit da Tirolez, é só clicar aqui e se inscrever. Boa sorte!

Beijos,
Fla.

45 comentários:

  1. Que delícia heim, Flavinha!
    Eu também amo sagu e fazê-lo é mesmo um tantinho complicado, justamente nessa etapa do ponto certo...o bichinho cozinha... cozinha e parece que nunca some o pontinho branco...rs!
    Tirando isso, o resultado é muito bom e esse creminho é show para acompanhar!
    Ficou linda sua apresentação!
    Bjuss!!!

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  2. Este comentário foi removido pelo autor.

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  3. Ai que vontadeeeeeeeeeeeeee...é uma das minhas sobremesas favoritas também. Só que, como você, nunca havia conseguido fazer.
    Vou testar.
    Beijos

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  4. Que prato lindo e delicíoso, hein Flavinha!!!Tbém tenho selinhos pra vc em meu blog, qdo puder dá uma passadinha por lá,tá!!!Fique com Deus!!!Bj gde,Rê.

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  5. Ficou com um aspecto ótimo, deve ser muito bom porque vc não esqueceu, mas eu nunca provei acredita?!bjs
    Maura

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  6. Bom dia Fla!
    Vim matar a saudade dessas delícias aqui.
    Xeros

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  7. Ei Fla, que lindao que ficou esse sagu, parece foto de revista, cheia de capricho!!!

    Parabéns, arrasou!

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  8. Amooooooooooo sagu! E o creme então? Dá todo um tchansssss na coisa. Hahah, ficar bêbado de sagu é óoootemo, deixa todo mundo calminho.

    Bjs

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  9. Que delicia Fla! Graças a Deus minha mãe tem mão boa pra sagu!! Pq amoooo! =)
    Beijocas

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  10. Nunca provei tal sobremesa mas a foto me deixou com uma vontade enorme de provar.

    Beijinhos

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  11. Ficou lindo o seu sagú Flá! E deve ter ficado bem gostoso também!
    Beijos,
    Fabi

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  12. ai Fla, amo sagu e minha vó fazia desse jeitinho aí, com creminho..ai que saudades!
    beijos

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  13. Parece ser muito bom!!!
    Mas eu em Portugal, não sei o que é sagu, que pena....

    Bjinhos
    Papinha Doce

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  14. Maria José, sagu são umas bolinhas feitas de mandioca.
    =)
    Bjs

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  15. Flávia que delícia sagu de vinho e este com vinho e suco de uva, deve ser uma coisa de bom.
    Beijos

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  16. Flaaaaa....que sagu linduuu!
    Os meninos aqui de casa amamm...
    Vou experimentar sua receita!
    hummmm!

    A respeito dos doces de Pelotas amiga, estou evitando a balança, o negócio ficou tenso por aqui..hihihih
    aiaiaiaiaiai

    bjooosss pra vc!

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  17. Na minha casa nunca teve sagu, eu adorava comer na casa da minha prima que fazia direto!
    aiq ue vontade sagú!
    E agora? rs,rs
    beijos

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  18. Esse doce é maravilhoso! Coincidência que era o doce que tinha no refeitório da empresa hoje hehehehe eu resisti, mas ainda bem que não estou tão perto do seu hehehe
    Beijos!

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  19. Oi Fla!
    Nossa, vc desenterrou o sagu, hein? Acho que a última vez que comi eu era criança também!!

    Bj

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  20. Eu sou apaixonada por sagu, mas acho que não faço porque me dá uma saudade imensa da minha vózinha que mora em Campo Grande! Ela faz o melhor sagu de vinho do mundo!
    Agora, com esse creminho deve ficar um absurdo de bom!!!
    Bjs

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  21. Fia,
    Eu só vim conhecer aqui na sua terra e a minha cunhada q faz...acho q por isso nunca tentei, na casa dela sempre tinha =)
    E ele bebin com o vinho não aguentei...rsrs
    Gostei da parte "cê é gente como a gente né"...uai, pulei prá sê chique num instantin... imaginô eu quem nem o povo analista de Sorô... =D ...fiquei feliz demais!!
    ...e quem vive na roça tem como não ser simples fia... é negar a origem né...
    Mudei prá capitar, mas meu coração é de chão batido sabe...:]
    Eu vou ter que criar coragem prá fazer as bulinha... o negócio é cozinhar... demora um bocado!
    Um bejim bem grande procê e prá mana!

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  22. Olha que isso aí é muito bom,
    isso aí é bom demais...
    Sagu é ótemo até errando, hehe
    Bj

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  23. Este comentário foi removido pelo autor.

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  24. Oi Fla,
    Nunca comi sagu, nem sei que gosto tem. Mas olhando esse seu me deu uma baita vontade de experimentar.
    Abraços, Daniana
    http://cozinhasemdrama.blogspot.com/

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  25. NOSSA ESSA PRIMEIRA FOTO TÁ LINDA DEMAIS DA CONTA!!!!
    ADORO SAGU FAÇO SEMPRE SOBREMESAS COM ELE!

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  26. Nossa, Flavinha!! esse sagu tá com uma cara muito boaaaa. Aprendi gostar
    dele depois que cheguei aqui em Fpolis. Vou comprar p/ fazer. Parabéns, querida. Bjs

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  27. adoro sagu, mas nunca faço com creme, faço com frutas, com groselha, com maracuja, com leite, preciso fazer este misto, o seu ficou lindo! bjs

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  28. Hum que delicia,ate estou sentindo o gostinho,mamãe não fazia com creme não ou era de vinho ou de leite rsrs.

    Saudades dela,saudades da infancia. Adoro seu blog por isso,a gente viaja no passado.

    Beijinhos linda e obrigada por isso,por esta sensação de familia de casa.

    Fica com Deus.

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  29. Adoro sagú!!! Aqui no sul, todo mundo que eu conheça faz com o creme... loucura! Eu nunca acertei fazer...
    O seu ficou lindo!!

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  30. adoro sagu e tb já fiz coisas horrorosas com ele. Mas de vez em quando acerto. O seu está com uma cor linda. adorei

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  31. hummmm...que lindo e deve estar maravilhoso ameii Flá!! bju

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  32. Você está arrasando geral! As fotos estão lindas e o sagu pareceu-me delicioso.
    Bjs

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  33. Fla, que delicia !!! Nunca comi acredita? vou fazer em breve...Bjim e òtimo dia !!!

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  34. Sagu p/ mi tbém tem "gosto de infância" ficava sentada na porta da cozinha esperando o resto da panela, huuuummmmmmmm !!! Vim retribuir a visita e fiquei com fome com tantas maravilhas que vi por aqui.
    bjs, volte sempre !!
    lena

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  35. Flá!!!!
    eu não venho mais aqui!
    pronto falei.
    kkkkkkkkkkkkkkk
    delicia de tudo aqui.
    adoro sagu - o meu 100pre passa do ponto.
    beijos gigantes!

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  36. nossa Fla que coisa este sagu, vou tentar fazer,

    ah amiga tu viu cada coisa linda,

    bjs

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  37. ...depois que eu passei prá tê glamú que nem ocê só faço receita chique =D
    Um bejim e te mandei imêi...

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  38. (nem carece de ler o email...eu já sabia mesmo q cê era purdimais atenciosa...já te vi lá :)
    Um bejim dus bitélo!

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  39. Flá,
    Sobre o emulsificante na cobertura do cupcake é 1 colher de sopa. Obrigada por avisar, vou corrigir na postagem.
    Abraços, Daniana
    http://cozinhasemdrama.blogspot.com/

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  40. Flavia, adoro sagú, e com este cremezinho por cima deve ficar bom demais.
    Nunca fiz sagú com vinho acho que vou esperimentar esta receita, mas vou colocar pouco vinho porque deixar o povo daqui de casa bebin não vai dar não rsrs.
    Bjs

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  41. Aiii ficou tão linda sua sobremesa :)...
    beijinhos

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  42. Oi Flá querida...obrigada pelo seu imenso carinho sempre!!!
    A Julie está ruinzinha sim,mas tenho fé que ela vai melhorar,e conhecer a casa nova!!!
    Esse seu sagu hein...me deu água na boca...bjs

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Obrigada pelo comentário!
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