Risotto piamontese

Ultimamente o meu tempo anda curto, por causa de alguns problemas pessoais, porque eu estou trabalhando e estudando, porque faço um curso aos finais de semana e porque preciso nisso tudo ainda arrumar tempo para cuidar da minha casa, do meu marido e de mim.

Algumas pessoas entendem, outras simplesmente preferem acreditar que eu sou "anti-social" ou qualquer coisa que o valha. O fato é que prefiro sim aproveitar o pouco do meu tempo livre dentro do meu casulo, a sair e ficar fora do lugar que eu mais amo no mundo: a minha casa.

E claro que a questão do tempo também envolve a nossa (minha e do marido) alimentação, porque afinal eu tenho que me virar para poder cozinhar com aquilo que tenho na dispensa, pois passar no supermercado significa abrir um mão de um tempo que hoje, eu não tenho.

O dia em que eu tenho de verdade encarado o fogão é o domingo. Acordo a hora que eu quero, ligo a máquina de lavar roupas, tomo café da manhã com meu marido, arrumo a casa e aí me tranco na minha redoma. Ali, envolta as minhas panelas, temperos e sabores, reflito sobre a vida, sobre os problemas, sobre o futuro e ao som das minhas músicas prediletas vou longe com meus pensamentos. E hora ou outra dou um berro: "Fáááá, estende a roupa pra mim?", e logo tomo mais um golinho da minha cervejinha ou do meu licor e volto a refletir.

Aí, com o almoço pronto, é só arrumar a mesa e degustar o prato preparado, comentar a semana, bater um papo com o marido, assistir ao que passa na tv e pronto, só assim meu final de semana fica completo e eu posso retomar a semana agitada mais uma vez. Precisa de mais pra ser feliz? Eu não. E quem não entende isso... sorry. Eu sou feliz assim.

Em um desses domingos, o almoço foi simples, mas feito com muito amor e o risotto piamontese ficou realmente muito bom. É bem simples de fazer, olha só.

Ingredientes: (serve 4 porções generosas)

- 1 xícara de chá de arroz arbóreo ou carnaroli (e pode fazer com arroz comum também)
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 2 col. sopa de azeite
- 2 col. sopa de margarina
- 1 cebola pequena ralada
- 1/2 xícara de cogumelos fatiados
- 150 gr. de presunto picado em pequenos pedaços
- +/- 1 litro de caldo de carne ou legumes (1 litro de água + 2 tabletes de caldo)
- 1 xícara de parmesão ralado (do bom!)
- sal e pimenta a gosto

Preparo:

- Aqueça em uma panela 2 col. sopa de azeite e 1 col. sopa de margarina. Frite a cebola até que ela fique transparente.
- Adicione o arroz e deixe fritar por uns 3 minutos.
- Coloque o vinho branco e deixe evaporar, mexendo sempre a panela, até restar algo em torno de 1 col. de sopa de caldo.
- Agora coloque uma concha do caldo e mexa sem parar até que seque para adicionar outra concha.
- Depois de adicionada a quarta concha de caldo, junte o presunto picado, continue mexendo e adicionando o restante do caldo.
- Repita o processo até que o grão do arroz fique al dente.
- Quando chegar no ponto desejado, desligue o fogo da panela, junte o cogumelo e o queijo parmesão e misture bem.
- Adicione por último mais 1 colher de sopa de margarina e mexa vigorosamente para dar cremosidade.
- Deixe descansar o risotto na panela tampada por uns 5 minutinhos e sirva em seguida.

Bom né? Eu amo risotto e este é fácil porém muito gostoso.

Boa terça pra vocês.

Ahhh sim, e a votação continua, se quiser que o blog do Arte vire um livro, clique neste link e vote quantas vezes você quiser. E eu agradeço de coração!

Beijos,
Fla