Cuscuz de assadeira

Post reeditado em 21/09/2020.

Esse cuscuz é famoso aqui em casa e é mais fácil de fazer do que parece. O melhor de tudo? Pode comer frio, quentinho, no almoço ou jantar e até mesmo no lanche da tarde. Quem nunca comeu cuscuz paulista com café, não sabe o que está perdendo.

Por aqui preferimos sempre a versão com linguiça ou legumes, mas você pode fazer de frango, sardinha, do que preferir. Mas faça, porque vale muito a pena e tenho certeza que vai agradar a todos na sua família.

Ingredientes: 

- 1 pacote de linguiça calabresa fininha (o pacote geralmente vem com 4 unidades)

- 1 cebola picadinha 

- 2 tomates sem semente picados

- 300g de molho de tomate

- 150 ml de água

- sal e pimenta calabresa a gosto

- 1 xícara chá de ervilha congelada ou 1 lata drenada

- 1 vidro de palmito picado (opcional)

- +/- 300 g de farinha de milho

Preparo:

- Corte a linguiça em rodelas bem fininhas;

- Em uma panela frite-as em um pouco de azeite até que fiquem bem coradinhas;

- Coloque a cebola para fritar, o seu tempero caseiro ou sal e em seguida adicione os tomates picados;

- Quando os tomates estiverem desmanchando adicione o molho de tomate e a água. Deixe ferver até que fique bem encorpado;

- Adicione as ervilhas e deixe ferver mais um pouco. Adicione a pimenta a gosto e por último o palmito. Mexa bem e deixe em fogo baixo;

- Coloque a farinha em uma tigela e jogue um pouco de água morna por cima dela, e vá esfarelando a farinha, isso evita que fiquem grumos no cuscuz ou pelotinhas de farinha. Não exagere na água, é só para conseguir quebrar os floquinhos de farinha;

- Agora vá adicionando a farinha no cuscuz, fazendo uma chuvinha e mexendo bem a cada porção de farinha adicionada até que fique com a consistência desejada;

- Lembrando que por se tratar de um cuscuz de assadeira, ele não será desenformado, então ele deverá ficar mais úmido que o outro cuscuz de desenformar;

- Continue mexendo por uns 5 minutos, em fogo baixo para não queimar, para cozinhar a farinha; É bom para exercitar o braço;

 - Unte um refratário com azeite de oliva e despeje o cuscuz. Por cima enfeite com o que quiser, tomates, o palmito reservado, pode colocar ovo cozido, azeitonas ou o que desejar.

Rendimento: serve até 6 pessoas

Grau de dificuldade: Fácil

Tempo de preparo: 45 minutos

É muito gostoso e rapidinho de fazer. 

Espero que tenham gostado.

Beijos,

Fla.

Foto do post original em 15/03/2009