sexta-feira, 2 de novembro de 2018

Macarrão ao molho de berinjela


Macarrão daquele rápido e ligeiro para um almoço ou jantar que precisa ser resolvido rápido. Receita inspirada na Pasta Ala Norma da Carla do Brisando, que também já tem post aqui no Arte. E eu, louca por berinjela que sou, crio muitas variações dessa massa deliciosa.

Prato único, simples e descomplicado! Vem ver que fácil essa receitinha. 

Ingredientes:

- 1 berinjela pequena fatiada em palitos finos
- 1 cebola pequena fatiada
- 3 tomates em cubos médios
- 8 azeitonas picadas
- 200g de macarrão cozido (utilize o de sua preferência)
- 1/2 xícara chá de azeite
- sal e pimenta a gosto
- parmesão a gosto

Preparo:

- Em uma panela, vá colocando um pouco de azeite e fritando a berinjela aos poucos, sempre temperando a cada leva, com sal e pimenta do reino a gosto. Reserve;
- Na mesma panela, coloque mais um pouco de azeite e frite bem a cebola;
- Adicione os tomates, abaixe o fogo e deixe refogar por 10 minutos. Se necessário, acrescente um pouquinho de água;
- Junte as azeitonas, a berinjela reservada, corrija o sal e a pimenta;
- Misture o molho a massa já cozida e sirva polvilhado com parmesão.

Rendimento: serve 2 pessoas
Tempo de preparo: 30 minutos
Grau de dificuldade: Moleza

Seu único trabalho será fatiar a berinjela, que não deve estar muito fina, senão ela some no macarrão. Esse molho fica incrível, e eu adoro comê-lo inclusive com pão. 

Espero que tenham gostado!
Beijos,
Fla.

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