Web Serie festas de fim de ano - Episódio 02 - Ano Novo

E aí, como você passou o Natal? Espero que tenha sido uma noite de paz e harmonia, que a mesa tenha sido farta, e que você, assim como eu, também tenha comido tudo o que tem direito, porque essa época do ano é dose e a gente sempre come mais do que deveria né?

Mas vem aí 1 semana pra nos recuperarmos e dar o start para mais um dia de comilança, risadas e claro, muito pensamento positivo pro ano que vem por aí, porque afinal, sabemos que é só virar a folhinha e a mudança mesmo, tem que vir de dentro da gente.

Massss, se você está sem ideias para sua ceia de ano novo, preparamos esse vídeo pra você com 3 receitas super simples que vão te ajudar e muito, nessa escolha. Ano Novo tem um clima mais descontraído, e pensamos justamente nisso, pois com essas receitas você ganha tempo e cada um pode se servir de forma bem tranquila. Confere aqui embaixo o vídeo e logo depois, todas as receitas detalhadas pra você!

Ah, lembretezinho pra você não esquecer de ir lá no Youtube e se inscrever no nosso canal, porque logo logo tem novidade por aí!!! 

Vamos as receitas?

Terrine de queijos com castanhas e mel

Rendimento: Serve até 8 pessoas

Fonte receita: Casa Vogue

Ingredientes:

- 70 gr. de queijo gorgonzola

- 300 gr. de cream cheese

- 200 gr. de ricota

- 100 gr. de parmesão ralado

- 80 ml de creme de leite de caixinha

- 40 ml de azeite

- sal e pimenta do reino à gosto

- 1/4 xícara chá de mel

- castanhas trituradas para decorar (pode ser castanha do pará, de cajú ou nozes)

Preparo:

- Em um processador ou liquidificador, processe o queijo gorgonzola, a ricota, o creme de leite, o parmesão e o azeite. Reserve;

- Coloque em uma tigela a mistura processada e adicione o cream cheese e tempere com um pouco de sal e pimenta do reino. Misture bem até ficar homogêneo;

- Forre uma vasilha com plástico filme (fundo e laterais), coloque o preparado de queijos, aperte bem para tomar forma e cubra com mais plástico filme;

- Leve a geladeira por 4 horas antes de desenformar;

- Desenforme e decore com as castanhas e regue com o mel;

- Sirva acompanhado de torradinhas ou pães.

Lagarto à escabeche

Rendimento: Serve 6 a 8 pessoas

Ingredientes:

- 1 1/2 Kg de lagarto

- 2 xícaras chá de água (para cozimento do lagarto)

- 1 xícara chá da água do cozimento do lagarto reduzido

- 300 ml de vinagre de vinho branco

- 100 ml de azeite extra virgem

- 2 cebolas grandes fatiadas (eu usei a roxa)

- 3 dentes de alho fatiados

- 1 pimentão grande vermelho fatiado (ou 2 pequenos coloridos)

- cheiro verde à gosto

- sal e pimenta do reino à gosto

Preparo:

Lagarto:

- Tempere o lagarto apenas com sal e pimenta do reino à gosto;

- Aqueça 1 col sobremesa de óleo em uma panela de pressão e e coloque a carne. Deixe em fogo alto para que ela fique corada de todos os lados;

- Adicione a água, tampe a panela de pressão e deixe cozinhar até que fique bem macia (cerca de 40 a 50 minutos na pressão);

- Retire a carne, embrulhe em alumínio e leve a geladeira;

- Reduza em fogo alto o caldo que sobrou na panela até sobrar mais ou menos 1 xícara. Reserve.

Molho:

- Em uma panela coloque o caldo do cozimento do lagarto reduzido, o vinagre, o azeite, o sal e a pimenta do reino à gosto;

- Leve ao fogo alto até levantar fervura;

- Adicione então a cebola, o alho e o pimentão e deixe fervendo até que fiquem cozidos porém firmes;

- Desligue o fogo e reserve.

Montagem:

- Fatie o lagarto já gelado, o mais fine que puder, com uma faca ou cortador de frios;

- Coloque em uma vasilha alta uma camada de molho, uma camada de carne, um pouco de cheiro verde e repita o processo até finalizar;

- Leve à geladeira por no mínimo 8 horas, quanto mais tempo ficar, mais gostoso ele fica;

- Sirva acompanhado de torradas ou pão francês.

Pavê de limão à jato

Rendimento: Serve 6 pessoas

Fonte: Teretetê na Cozinha

Ingredientes:

- 200 gr. de bolacha champagne ou maisena

- 1 lata de leite condensado

- 1 caixa de creme de leite

- 80 ml de suco de limão

- 100 ml de leite integral

- raspas de limão para decorar

Preparo:

- Em uma tigela coloque o leite condensado e o suco de limão, misture bem até incorporar;

- Adicione o creme de leite e mexa bem e reserve;

- Forre uma forma de sua preferência, (de preferência que você consiga desenformar como a de pão que utilizei no vídeo), com plástico filme no fundo e laterais;

- Coloque uma camada do creme de limão no fundo;

- Molho rapidamente as bolachas no leite e coloque por cima do creme;

- Coloque mais creme de limão e repita as camadas terminando sempre com a bolacha;

- Cubra a forma com plástico filme e leve a geladeira por no mínimo 6 horas;

- Desenforme e salpique as raspas de limão antes de servir.

Fala a verdade, mais fácil que isso impossível né? Tudo pode ser feito no dia anterior e sua ceia vai ficar uma delícia! Quem provou por aqui, aprovou!

Espero que vocês tenham gostado dessa web série e logo logo teremos outras! 

FELIZ ANO NOVO A TODOS VOCÊS!

Beijos,

Fla.