Costelinha de porco com tempero da Rita Lobo

Você gosta do programa Cozinha Prática da Rita Lobo? Eu adoro e sou fã de carteirinha do programa, das receitas e da Rita, que parece ser aquela amiga com quem você tomaria um vinho enquanto cozinha e dá risada, não é mesmo?

Faz um tempinho que eu assisti o episódio onde ela preparou uma costelinha com molho mediterrâneo e fiquei com muita vontade de reproduzir a receita, só que como nem tudo são flores e a minha dispensa nem sempre está completa como a dela, no dia que eu fui preparar não tinha o ingrediente principal, tomate. 

Mas como lombriga pouca é bobagem, eu resolvi usar os mesmos temperos e fazer no forno. E eis que assim, eu consegui a melhor receita de costelinha que já comi na vida. Juro! Faça que você não vai se arrepender!

A receita original, você encontra aqui. Abaixo estou colocando com as minhas alterações.

Ingredientes:

- 1.2 Kg de costelinha de porco cortada em ripas

- 1 cebola cortada em duas metades

- 2 dentes de alho espremidos

- 1 xícara chá de vinho tinto seco

- cascas (sem a parte branca) e caldo de 1 limão 

- 1 folha de louro

- 2 ramos de tomilho

- 1 colher chá de páprica defumada

- 1/2 colher chá de pimenta calabresa

- 1/2 colher chá de sementes de erva-doce

- 1 colher sopa de óleo

- 1/2 colher sopa de sal

Preparo:

- Coloque as costelinhas em uma vasilha ou então em um saco destes de congelamento;

- Adicione as costelinhas a cebola, o alho, o vinho, o suco do limão e as cascas, o louro, o tomilho, a páprica, a pimenta, a erva-doce e o sal;

- Deixe marinando por no mínimo 2 horas;

- Unte uma assadeira com óleo, retire as costelinhas da marinada (reserve a marinada) e disponha com a parte da carne para baixo;

- Cubra com papel alumínio e leve ao forno 200 graus preaquecido por 40 minutos;

- Passado esse tempo, retire o papel alumínio, vire as costelinhas, cubra novamente e volte ao forno por mais 20 minutos;

- Depois deste tempo, retire o papel, pincele a marinada na carne e volte a assadeira e deixe até corar.

Rendimento: Serve 4 pessoas

Tempo de preparo: 1h30m 

Grau de dificuldade: Fácil

Juro, o sabor da erva-doce e da páprica fica sensacional. Se não tiver páprica defumada utilize a doce, só não troque pela picante porque pode ficar muito ardido. E Rita Lobo, vamos ser amigas? Risos.

Bom final de semana pra vocês!

Beijos,

Fla