Dias atrás eu comentei no snapchat (oartenacozinha) que sempre que eu vou fazer uma receita que vou utilizar legumes, eu acabo cortando um pouco mais e congelando em saquinhos separados. Muitas vezes já opto por congelar tudo que vou utilizar na sopa, assim, quando a falta de tempo pegar, é só pegar um pacote, colocar direto na pressão e temperar bem.
Nesse mix eu utilizei batata doce, cenoura e abóbora e no mesmo pacotinho eu já tinha colocado cebola em cubos, salsão e alho. Super prático! E você pode deixar a sopa em pedaços ou bater como eu fiz e ainda por cima utilizar temperos como salsa, grãos de mostarda, de cominho, coentro, o que quiser!
Vou colocar as quantidade e o modo de preparo bem detalhado pra vocês aqui também. Espero que gostem!
Ingredientes:
- 1 cenoura pequena picada
- 1 batata doce grande picada
- 1 xícara de abóbora em cubos
- 1/2 cebola picada em cubos
- 1 dente de alho fatiado
- 1/4 xícara chá de salsão picado
- 500 ml de água
- 100 ml de creme de leite fresco ou de caixinha
- 1 xícara chá de calabresa cortada em cubos pequenos
- 1/2 xícara chá de queijo branco em cubos
- sal e salsa fresca à gosto
Preparo:
- Se os legumes estiverem congelados como o meu, coloque todos (cenoura, batata doce, abóbora, cebola, alho e o salsão) dentro da panela de pressão, complete com água, tampe a pressão e deixe por 20 minutos;
- Enquanto a sopa está no fogo, em uma frigideira frite bem a calabresa e descarte toda a gordura. Reserve;
- Passado o tempo da pressão, com os legumes bem cozidos, bata com ajuda de um mixer ou liquidificador (mas cuidado ao bater a sopa quente!!!!), volte para a panela e adicione o creme de leite e a calabresa;
- Caso seja necessário adicione um pouco mais de água;
- Tempere com sal à gosto;
- Na hora de servir coloque a salsa fresca, alguns pedaços de queijo branco e regue com um fio de azeite.
Rendimento: serve 2 pessoas
Tempo de preparo: 30 minutos
Grau de dificuldade: Moleza
Já tenho outro post prontinho com mais um mix de legumes. Geralmente a textura não é alterada pelo congelamento, mas quando coloco salsão por exemplo, eu prefiro bater para não ficar com os pedaços porque eu gosto do sabor, mas não de senti-lo na sopa.
Use sua imaginação e deixe sempre estes pacotinhos a postos! São uma mão na roda!
Beijos,
Fla.
Que sopa deliciosa!
ResponderExcluirBeijinhos,
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