quarta-feira, 28 de janeiro de 2015

O melhor empadão de frango que você já comeu...


...e não, eu não estou exagerando no título deste post. Essa é a melhor receita de empadão que eu já preparei e comi na vida. A receita não é minha mas eu tomei posse dela já faz algum tempinho e não abro mão dela por nada. Preciso de um empadão gostoso para servir? É essa receita que faço porque é sucesso garantido!

Na verdade a história desse empadão surgiu algum tempo atrás quando no meu trabalho entramos numa vibe de nos reunirmos as sextas de manhã para tomarmos um café, mas o legal da coisa era que a cada semana um preparava algo diferente. Eis que começamos a buscar uma receita de empadão para que uma colega fizesse e encontramos essa receita no site da Ana Maria Braga como sendo o segundo colocado em um concurso do Melhor Empadão do Brasil.

E no dia seguinte, degustamos o empadão e chegamos a conclusão de que esta deveria ter sido a receita vencedora. Nem sei se a que ganhou era melhor, mas pra nós, de fato, esse ficou sendo "O" empadão! 

A receita original você confere clicando aqui. Mas estou colocando embaixo tudo explicadinho.

Ingredientes:

Massa:

- 4 gemas
- 300 gramas de manteiga
- sal à gosto
- 600 gramas de farinha de trigo com fermento (ou coloque 1 col. sobremesa de fermento para a quantidade de farinha e misture bem)
- 300 gramas de queijo muçarela ralada no ralo fino

Recheio:

- 1 col. sopa de óleo
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola picada
- 2 tomates sem semente picados
- 1 tablete de caldo de galinha (opcional, eu não utilizo)
- 1 col. sopa de extrato de tomate
- sal à gosto
- 2 peitos de frango cozidos e desfiados
- cheiro verde picado à gosto
- 400 gr. de requeijão cremoso (eu coloquei apenas 200 e achei que ficou bom assim)
- 1 gema para pincelar

Preparo:

Massa:

- Numa tigela coloque as gemas, a manteiga, o sal à gosto e misture bem;
- Adicione a farinha com o fermento e a muçarela e misture com as mãos até formar uma massa que desprenda das mãos;
- Dica: se a massa ficar muito seca, adicione mais manteiga;

Recheio:

- Em uma panela aqueça o óleo e frite o alho e a cebola;
- Adicione os tomates, o caldo de galinha, o extrato e o sal e refogue bem;
- Junte o frango desfiado e o cheiro verde e refogue por cerca de 5 minutos;
- Retire do fogo, deixe esfriar e adicione o requeijão cremoso. Reserve;

Montagem:

- Com um rolo abra metade da massa e coloca em uma assadeira untada forrando as laterais e o fundo da forma;
- Adicione o recheio;
- Abra o restante da massa e coloque por cima do recheio;
- Pincele a gema diluída em um pouquinho de azeite e leve ao forno preaquecido a 180º por aproximadamente 40 minutos.

Rendimento: aproximadamente 12 pedaços
Tempo de preparo: 90 minutos
Grau de dificuldade: Fácil

Fácil, deliciosa e tem mais, se você precisa de uma renda extra acho que essa receita é excelente para te ajudar a iniciar um negócio de vendas com muito sucesso. É aquela coisa, aprendi isso com minha mãe que fez muito salgadinho pra vender quando eu era pequena, comida feita com amor e carinho, sempre vende e sempre vai trazer bons frutos. 

Espero que tenham gostado!
Ótima semana.
Bjs,
Fla.

9 comentários:

  1. Flavinha essa receita de massa parece excelente!!! Bjsss

    ResponderExcluir
  2. Deve ser mesmo delicioso, a foto diz tudo. Vou fazer, depois te conto, bjs.

    ResponderExcluir
  3. adorei, coloca na lista, wish list! bjs

    ResponderExcluir
  4. Feliz demais por você ter voltado, Fla!!!
    Fiquei, durante todos esses anos, entrando aqui com a esperança de ver uma nova postagem, e agora eu vi!
    Seja bem-vinda de volta ao Arte na cozinha! =D

    ResponderExcluir
  5. OI Flávia,
    Vi essa receita hoje no blog da Maura e vim aqui conferir, pois simplesmente a- do- ro empadão. E esse com queijo na massa deve ser super delicioso.
    Bj e bom fim de semana,
    Lylia

    ResponderExcluir
  6. Colocando esse queijo na massa fica difícil abrir a massa?Queria saber se posso fazer no processador obrigada.

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Olá, com o queijo na verdade, por conta da gordura da muçarela ela fica mais fácil de abrir. E você pode usar sim um processador, mas a massa rende bastante, então talvez facilite você processar em duas partes.
      Bjs,
      Fla - Arte na Cozinha

      Excluir
  7. Pode usar margarina e queijo ralado?

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Ana, nunca fiz utilizando margarina porque só usamos manteiga em casa, acho que ela é muito mole e vai interferir no resultado da receita.
      Quando ao queijo ralado, se for parmesão ele vai ficar muito forte. A muçarela além de mais suave contribui devido a sua textura, no resultado final da massa.
      Bjs,
      Fla

      Excluir

Obrigada pelo comentário!
O mesmo estará disponível após liberação.