quinta-feira, 14 de maio de 2015

Salpicão de presunto

Eu amo salpicão. Embora na minha casa quando criança, não fosse um prato de presença constante nem mesmo em datas comemorativas, eu sempre adorei essa salada que não é uma maionese, não é uma salada de legumes, mas sim uma bela mistura dos dois.

A original é feita com frango defumado, mas aqui em Sorocaba encontrar este item é mais difícil que encontrar o pote de ouro no final do arco-íris. Já fiz com franguinho normal desfiado e adoro também. Mas essa versão com presunto ficou tão saborosa, que o o frango não fez falta não.

Ótima para um almoço de domingo e bem fácil de preparar. Vamos a receita?

Ingrediente:

- 1 cenoura grande ralada
- 1 maçã verde com casca picada
- 3/4 xícara chá de ervilhas (pode ser enlatada ou frescas)
- 1 batata grande cozida e cortada em cubos
- 1 xícara chá de presunto cozido picado em cubos
- 1/2 xícara chá de uvas passas pretas
- 6 azeitonas picadinhas
- 2 colheres sopa de cheiro verde

Molho:

- 2 colheres sopa de maionese (caseira ou industrializada, como preferir)
- 1/2 caixinha de creme de leite (100 gr)
- 2 colheres sopa de azeite
- 1 colher sopa de limão
- sal e pimenta do reino à gosto
- batata palha para decorar

Preparo:

- Em uma tigela coloque todos os ingredientes do salpicão e misture bem;
- Em uma vasilha misture todos os ingredientes do molho (menos o sal) e mexa com ajuda de uma colher ou fouet até que fique bem incorporado;
- Adicione o molho a tigela do salpicão e misture tudo muito bem; 
- Prove e corrija o sal se necessário;
- Acomode em uma travessa, cubra com a batata palha e sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 30 minutos
Grau de dificuldade: Moleza

Se você for vegetariano pode substituir o presunto por salsicha de soja por exemplo. Receita clássica né gente, sem erro e todo mundo gosta. Ahhhh, mas tem a turminha que foge da uva passa e da maçã na comida. Aí vou dizer, uva passa até aceito tirar, mas salpicão sem maçã, não é salpicão...risos. E de preferência pela verde, que é mais ácida e solta menos água.

É isso, espero que tenham gostado!
Beijos,
Fla.

7 comentários:

  1. Olá Flávia!
    Eu não gostei, simplesmente xonei, rsrs. Impossível alguém não gostar deste prato lindo, cheio de cores e sabores, hummmmmmmm...!
    Adoei!

    Bjs ♥

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  2. Eu adoro salpicão também, Fla. Gostei da simplicidade da sua receita.
    Bj,
    Lylia

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  3. Adoro salpicão Flá. O seu ficou tão lindo e colorido, uma verdadeira explosão de sabores. Beijinhos, bom final de semana

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  4. Nunca curti muito salpicão, mas esse teu deu vontade de experimentar, de tão lindo! Beijinhos, bom findi!

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  5. Fla que salpicão lindo, adoro! E esse hambúrguer caseiro fiquei desejando. Menina nunca mais tinha passeado por aqui, mudei meu blog para o wordpress, acabei que perdi as atualizações dos blogs amigos, mas vou estudar um jeitinho acho ruim não ver o que está acontecendo nas cozinhas amigas. Bjão

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  6. Que deliciosa sugestão,...
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.com
    www.facebook.com/omeurefugioculinario

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