Panqueca de Palmito

Oi pessoal, bom dia!

Dias atrás vi uma receita de panqueca no blog da Tati, o Panelaterapia, que acho que a grande maioria aqui já conhece, e achei a receita da massa bem diferente da minha e por isso, aproveitando que eu tinha um vidro de palmito que precisava ser usado, resolvi fazer panquecas de palmito.

A massa? Aprovadíssima! Adoramos aqui em casa, fica super levinha e bem saborosa. A receita original você confere aqui, mas vou colocar aqui embaixo também com o meu recheio.

Ingredientes massa:

- 1/2 xícara de amido de milho (Maizena);
- 1/2 xícara de farinha de trigo;
- 1 xícara de leite;
- 1 ovo;
- 1 colher (de sopa) de óleo;
- 1 colher (de café) de sal;
- 1 colher (de café) de açafrão.

Preparo:

- Bata tudo no liquidificador (ou mixer).

Ingredientes Recheio:

- 1 vidro de palmito em rodelas
- 1 cebola grande picada
- 1 tomate sem semente picado
- 1/2 xícara de ervilhas (utilizei as congeladas)
- 1 col. chá de maizena
- sal e pimenta a gosto

Preparo Recheio:

- Frite a cebola em azeite, adicione o palmito e as ervilhas e refogue.
- Coloque o tomate e deixe por uns 3 minutos.
- Polvilhe a maizena e mexa bem. Desligue o fogo e deixe a maizena cozer no calor do fogo.
- Coloque sal e pimenta a gosto. Reserve

Montagem:

- Enrole as panquecas com o recheio, disponha em uma travessa e despeje molho por cima.
- Eu fiz uma receita de molho vermelho comum e misture duas colheres de creme de leite.
- Polvilhe queijo mussarela ou parmesão por cima.

Fica muito bom. A foto saiu péssima, reconheço, mas esse dia eu tava tão esgotada, a pilha da máquina tava acabando e só consegui tirar essas duas.

Beijos gente, boa terça.
Fla