quinta-feira, 7 de maio de 2015

Pão de hambúrguer

Receita batuta, daquelas de vó sabe? Mas não é da minha avó não, essa receita é da vovó culinarista mais amado do Brasil, a Palmirinha Onofre. Não dá vontade de levá-la pra casa gente? Ela é fofa demais e as receitas dela são sempre um arraso!

Hoje eu vou postar como fazer esse pãozinho super macio e ótimo para um lanchinho da tarde ou em um final de semana. E o próximo post eu vou ensinar a fazer um lanche delicioso com esse pãozinho, não percam!

Vamos a receita?

Ingredientes:

- 1 Kg de farinha de trigo
- 1 xícara chá de açúcar
- 1 colher sopa de sal
- 100 gramas de manteiga sem sal
- 500 ml de leite integral morno
- 80 gramas de fermento iológico fresco ou 2 e 1/2 colheres sopa de fermento biológico seco
- 2 gemas para pincelar
- gergelim para decorar

Preparo:



- Coloque em uma tigela o fermento, metade do açúcar, o sal e o leite. Misture e reserve;
- Em outro recipiente coloque 3/4 da farinha, o restante do açúcar, a manteiga em temperatura ambiente e misture;
- Adicione a mistura da farinha a mistura de fermento e mexa bem;
- Vá misturando e colocando o restante da farinha conforme necessidade e sove bem até que a massa desgrude das mãos e fique elástica;
- Deixe descansar por 15 minutos;
- Em seguida modelo os pães em bolinhas de 60 gramas aproximadamente e coloque em forma untada e enfarinhada, com certa distância entre eles porque cresce bastante;
- Deixe descansar até dobrar de volume, cerca de 1h30m;
- Passado o tempo de descanso, pincele com a gema e polvilhe o gergelim;
- Leve ao forno preaquecido 160º por 20 minutos e depois aumente para 180º até que fiquem corados.

Rendimento: 20 pães +/-
Tempo de preparo: 2h30m
Grau de dificuldade: Fácil

Gente, amor puro essa receita. Se quiser pode modelar como pão de cachorrão também. Eu fiz metade da receita, dividindo os ingredientes então fiquei com 10 pãezinhos. Não tentei congelar, mas acho que se fizer menorzinho dá tranquilo. 

É isso, espero que gostem e que façam na casa de vocês! Ah sim, eu usei a farinha São Jorge que ganhei no Encontro de Blogueiros da Ana Paula que também é do Queijos Palmyra e gente, uma pena essa farinha não vender por aqui, mas se você achar, compre e use porque acho uma das melhores!!!

E aguardem a receita do lanche!

Beijos,
Fla.

5 comentários:

  1. adoro um belo pão de hambúrguer caseiro, mas muitas vezes tenho preguiça, esse está 5*


    O Cantinho dos Gulosos

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  2. Olá Fla!!
    Hmmmmm que delícia, ainda mais com esse gergelim preto que amo!
    Eu também queria levar a Palmirinha Onofre pra casa, ela é a típica vó de conto de fadas!!! rsrs
    Beijos!!! =)

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  3. Seus pãezinhos ficaram lindos Fla... mas estou de olho mesmo é nesse bouef bourguignon aí de baixo... hummmmmmmmm!!!
    Bjuss!!!

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  4. Fla,
    Tudo bem com você?
    Seus pães ficaram encantadores. Como desejo fazê-los, gostaria de saber se você usou fermento fresco ou biológico seco?
    Volto para saber, está bem?
    Beijos, garota, e um domingo maravilhoso

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  5. Fla,
    Grata pela visita ao blog e pela gentileza de tirar minha dúvida e dize-me que usou fermento biológico seco.
    Beijo grande, Laura Lucia

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