Macarrão com funghi secchi

Bom dia gente!

Então, ontem eu disse que hoje postaria a receita do macarrão que fiz no dia do niver do marido né? Pois então, eu já postei essa receita há tempos atrás neste post, mas vou colocar aqui de novo caso você não queira ir até o outro post.

Eu sou doida por funghi secchi. Apesar de por aqui ser bem carinho se eu acho eu compro, porque ele dura bastante tempo e fora que rende absurdo né?

Essa é sem dúvida a minha receita favorita de macarrão ao funghi e eu espero que vocês gostem! Vamos lá?

Ingredientes:

- 1 pacote de macarrão (penne, fusilli ou talharim)
- 50 gr. de funghi secchi
- 2 col. sopa de margarina ou manteiga
- 1 cebola pequena picada
- 1/2 xícara chá de vinho branco seco
- 2 col. sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras chá de caldo de carne
- 2 xícaras chá dá água do funghi
- 2 xícaras chá de creme de leite fresco
- sal e pimenta a gosto
- queijo parmesão ralado

Preparo:

Etapa 1 - O funghi

- Coloque o funghi de molho em 2 xícaras de água quente. Deixe por meia hora e procure não movimentar o recipiente, porque o dito do cogumelo tem terra e ela vai toda para baixo. Após este tempo, retire com cuidado o funghi e pique em pedaços. Reserve.
- Em um coador de café passe a água do funghi pelo filtro de papel por umas 2 vezes (ok, dá trabalho, mas ninguém vai querer comer terra né?!) Reserve.

Etapa 2 - Caldo de carne

- Essa é fácil. Coloque duas xícaras de água e um tablete de caldo de carne para ferver. Após derreter o caldo, desligue o fogo e reserve.

Etapa 3 - O molho

- Em uma panela derreta a manteiga e frite a cebola até começar a ficar transparente. Acrescente o funghi e frite bem.
- Coloque o vinho e deixe evaporar até sobrar algo em torno de 1 colher de sopa de caldo. Coloque o caldo do funghi e deixe levantar fervura.
- Misture a farinha no caldo de carne e despeje na panela. Deixe ferver até engrossar. O molho não chega a ficar grosso como um creme, mas fica bem consistente.
- Depois é só misturar o creme de leite fesco, que até pode ser substituído pelo de caixinha mas sinceramente não é a mesma coisa, e deixe na panela por uns 10 minutos.
- Lembrando que creme de leite fresco, assim como de caixinha, podem ir ao fogo e levantar fervura. O de latinha não pode porque talha.
- Pois bem, depois de pronto o molho é só corrigir o sal, colocar uma pimentinha caso queira e misturar ao macarrão que a esta altura já deve estar cozido.

Dessa vez eu utilizei talharim fresco da marca MassaLeve que eu adoro, mas poderia ser qualquer um ok?

Bom, vou lembrar novamente que sexta-feira teremos novidade aqui no "broguinho".

Beijos e lindo dia.
Fla.