terça-feira, 13 de abril de 2010

Macarrão com funghi secchi


Bom dia gente!

Então, ontem eu disse que hoje postaria a receita do macarrão que fiz no dia do niver do marido né? Pois então, eu já postei essa receita há tempos atrás neste post, mas vou colocar aqui de novo caso você não queira ir até o outro post.

Eu sou doida por funghi secchi. Apesar de por aqui ser bem carinho se eu acho eu compro, porque ele dura bastante tempo e fora que rende absurdo né?

Essa é sem dúvida a minha receita favorita de macarrão ao funghi e eu espero que vocês gostem! Vamos lá?

Ingredientes:

- 1 pacote de macarrão (penne, fusilli ou talharim)
- 50 gr. de funghi secchi
- 2 col. sopa de margarina ou manteiga
- 1 cebola pequena picada
- 1/2 xícara chá de vinho branco seco
- 2 col. sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras chá de caldo de carne
- 2 xícaras chá dá água do funghi
- 2 xícaras chá de creme de leite fresco
- sal e pimenta a gosto
- queijo parmesão ralado

Preparo:

Etapa 1 - O funghi

- Coloque o funghi de molho em 2 xícaras de água quente. Deixe por meia hora e procure não movimentar o recipiente, porque o dito do cogumelo tem terra e ela vai toda para baixo. Após este tempo, retire com cuidado o funghi e pique em pedaços. Reserve.
- Em um coador de café passe a água do funghi pelo filtro de papel por umas 2 vezes (ok, dá trabalho, mas ninguém vai querer comer terra né?!) Reserve.


Etapa 2 - Caldo de carne

- Essa é fácil. Coloque duas xícaras de água e um tablete de caldo de carne para ferver. Após derreter o caldo, desligue o fogo e reserve.

Etapa 3 - O molho

- Em uma panela derreta a manteiga e frite a cebola até começar a ficar transparente. Acrescente o funghi e frite bem.
- Coloque o vinho e deixe evaporar até sobrar algo em torno de 1 colher de sopa de caldo. Coloque o caldo do funghi e deixe levantar fervura.
- Misture a farinha no caldo de carne e despeje na panela. Deixe ferver até engrossar. O molho não chega a ficar grosso como um creme, mas fica bem consistente.
- Depois é só misturar o creme de leite fesco, que até pode ser substituído pelo de caixinha mas sinceramente não é a mesma coisa, e deixe na panela por uns 10 minutos.

- Lembrando que creme de leite fresco, assim como de caixinha, podem ir ao fogo e levantar fervura. O de latinha não pode porque talha.
- Pois bem, depois de pronto o molho é só corrigir o sal, colocar uma pimentinha caso queira e misturar ao macarrão que a esta altura já deve estar cozido.


Dessa vez eu utilizei talharim fresco da marca MassaLeve que eu adoro, mas poderia ser qualquer um ok?

Bom, vou lembrar novamente que sexta-feira teremos novidade aqui no "broguinho".

Beijos e lindo dia.
Fla.

31 comentários:

SoraiaSilva disse...

Uiii.. mas que macarrão delicioso amiga!!
Eu sou fã nº1 de massas e esta está nota 10!
beijinhos*

Tatiana disse...

Adoroooo! Mas infelizmente o marido detesta!

Flá, por incrível que pareça um doa lugares que vende funghi mais barato aqui é na Real.

Compro na da Afonso Vergueiro.

Bjs

Andréa Potsch disse...

Adoro massa com funghi Fla!! Fiz aqui em casa na sexta-feira santa com receita bem parecida.
bjs

Fe. disse...

Fla, eu nunca experimentei funghi secchi....sempre compro fresco..mas vou comprar e provar,seu prato deu agua na boca!
bjs

»¤Þ䵣䤫 disse...

Nossa senhora, que delicia de macarrão, estou morrendo de fome, acho que comeria o pacote inteiro de massa que vc cozinhou! kkkk... Bjos

Carol disse...

Qualquer cogumelo me atrai Fla, adoro, muito!! Mas realmente, o preço não ajuda. Massa perfeita, maridão comeu bem!!Beijão

Fabiana disse...

Agora vc terminou mesmo de matar não foi? Tá estupendo esse prato! Bjs!

Carina disse...

Fla, adoreiii!!!!
Massinhas é comigo!!!!

Beijocas :)

Regiane disse...

Flá, que de-li-ci-aaaa...rs
Adoooro e nunca fiz acredita, eu comia mto uma batata feita no Viena com funghi nossa eu amava, mais uma receita que levo...BJOOO

Junia Ansaloni disse...

Fla, hummm ficou apetitoso o seu prato !!! Friozinho chegando è hora de massas nè...Bjim

Xana disse...

Adoro estas receitas de massas.. Excelente aspecto
beijoca

argas disse...

Que delícia!!! Uma maravilha! bjinhos

Iliane disse...

eu sou fascinada por funghi!!!e..essa massa.. ficou demais amiga...bjus

Jessica Roberta disse...

oie Fla, é amiga to tentando focar nas coisas boas, mas as veze fica dificil mesmo,

obrigada pelo carinho.

bjs

Mili disse...

Nosssaaa que delicia heim!adorei os posts....
bjooo

"Manjares da Manu" disse...

Hummm,que delícia!!!
Obrigado por sua visita!!!

Bjs...

Vicentina disse...

Muito bom seu macarrão Fla, eu comprei funghi em BH e achei bem carinho tbm, mas é muito bom.
Bjs

Débora disse...

Oi Flá...td bem?
Peguei uma receita sua de broínha de fubá, e fiz rsrsrsrs ficaram uma delícia...eu postei no Ansiedade ta bom?
E dei os créditos à vc é claro! rsrsrsrs
Obrigada por compartilhar a receita...é MARA!!!
Bjs

Silvia Arruda disse...

Essa recita é chique demais...
Foi prato principal de um jantar de casamento que eu fui dia desses no Buffet Balaio...

Dani Etoile disse...

Oi Flá, amo funghi e adorei a dica do coador de café... Tudo na vida!
bj
Dani

Bons Km disse...

Fla...
esse eu vou fazer...
TENTAR...
adoroooo
nunca fiz...
Bjinhos

Rachel disse...

Massinha boa essa, heim.
Está do jeitinho que gosto, com esse funghi então...hummmm!

Bjuss!!!

Eu Mulher disse...

Amiga, gosto de tudo que leva funghi. Já fiz um risoto que ficou uma loucura de tão bom. Tenho certeza que seu macarrão ficou delicioso!

Bjs

Sónia Paula disse...

Sou fã de massas,adorei...
Bjcas...

Juliana disse...

Amo funghi! Uma época usei tanto que demos uma enjoada. Esta janta para o teu marido estava maravilhosa! É a cara do meu também, bem as coisas que ele gosta! Pensei até no vinho que harmonizaria bem com estes pratos, rsrsrs

"Manjares da Manu" disse...

Obrigado pela visita!!!

BJs...

Camila Marinho dos Santos disse...

Hum nunca comi mas como vc já deu a dica do preparo entra para minha lista de experiências na cozinha em breve.
O que vai ter sexta??? Fiquei curiosa???
Bjão =)

gasparzinha disse...

Amiga, o meu marido tb ia adorar esta massa: adora massa com cogumelos e esta ficou de rei!!

Beijinhos. :)

Cris disse...

Menina....tenho uma receita desta prontinha para postar!
hummmmmm....muito bom este seu funghi! Ficou sensacional!!
bjsss

Fátima disse...

Que delícia!
Adoro funghi , nas confesso que geralmente faço risoto, mas já comi com massas e gostei muito.
Anotado.
Agradecemos sua visita, muito fofa.
Beijinho.

Anônimo disse...

Nossa...o meu maridão adorou!