terça-feira, 12 de dezembro de 2017

Pão de batata da Márcia

Já comentei aqui que apesar de procurar muitas receitas na internet eu gosto de buscar receitinhas que anoto nos meus caderninhos e geralmente quando eu faço uma receita que fica incrível e que peguei na internet, eu já passo pro meu caderno, porque facilita muito a minha vida.

E é engraçado que estes caderninhos vem repletos de memórias porque vou nomeando os donos das receitas, então tenho por exemplo a "Broinha de fubá da Tia Jane", o "Pão da mãe", o "Bolo verde de limão da Fer", mas vez ou outra aparece um "Bolo de chocolate da Vinni - Amehlia Digital" ou "Nhoque para congelar do Na Biroskinha". 

E foi por uma busca nesse caderninho, que me lembrei de uma receita maravilhosa que certo dia uma amiga da minha mãe fez pra mim, e claro que ele estava anotadinho dessa forma "Pão de batata da Márcia amiga da mãe" risos... tudo é bem detalhado, sou sagitariana! Risos...

E esse pãozinho, te juro, é incrível! Macio, macio e macio! Rende super bem e pode ser congelado que continua com ótima textura depois do descongelado. O pulo do gato é seguir todas as dicas que estão na descrição do preparo. Vamos a receita? E se colocar no seu caderninho, coloca aí: "Receita do Pão de batata da Márcia - Arte na Cozinha". :)

Ingredientes;

- 8 batatas pequenas
- 2 xícara chá de açúcar
- 1 xícara chá de óleo
- 250 ml de leite
- 2 col. sopa de manteiga amolecida
- 4 ovos
- 1 col. sopa de sal
- 100 gr. de fermento biológico fresco ou 20 gr. do fermento biológico seco 
- +/- 1.5 Kg de farinha de trigo

Preparo:

- Cozinhe as batatas e passe pelo espremedor ainda quente;
- Junte o leite, o fermento, o açúcar e o sal;
- Dissolva tudo e deixe descansar por aproximadamente 15 minutos;
- Passado esse tempo em outra vasilha adicione os ovos ligeiramente batidos, a manteiga amolecida, o óleo e a mistura com o fermento, mexa bem;
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, sovando bem até começar a desgrudar;
- Pulo do gato: não coloque farinha demais, o ponto da massa é quando ela começar a desgrudar das mãos, mas ainda houver pontos grudando, por isso é importante utilizar uma espátula para ajudar na sova. Se for farinha demais, a massa ficará muito densa e pesada.
- Quando a massa estiver no ponto e estiver lisinha, cubra com um pano e deixe descansar por no mínimo 2 horas em ambiente escuro e sem circulação de vento de preferência. Ela vai crescer bastante!!! Coloque em uma vasilha alta para não transbordar;
- Passado esse tempo, abaixe a massa dando leves soquinhos na massa;
- Você irá perceber que a massa estará um pouco grudenta, é assim mesmo. Passe farinha nas mãos, pegue pequenas porções da massa, modele da forma que desejar, e disponha em assadeira bem enfarinhada;
- Cubra com um pano de prato e leve para crescer novamente por 40 minutos;
- Preaqueça o forno 180º e leve para assar por 30 a 40 minutos. Não deixe o pão corar demais, assim que a parte debaixo estiver começando a dourar, o pão estará pronto.

Rendimento: aproximadamente 40 pães como os da foto
Tempo de preparo: 4 horas
Grau de dificuldade: Médio

Sério, comi esse pão com manteiga, com queijo, com antepasto de abobrinha... ele é incrível! E eu esqueci de tirar uma foto melhor deles... mas eu não ia deixar de postar por isso, vai fotinho na assadeira mesmo. 

Espero que gostem!
Beijos,
Fla.

Um comentário:

  1. Esse já está na minha lista de "a fazer", como pão de batata da Marcia da Fla :)

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