quinta-feira, 3 de agosto de 2017

Repolho à bolonhesa gratinado

Não acho que posso considerar essa receita low carb, porque até onde sei, queijo tem carboidrato, massss, se você quiser fazer sem o queijinho, fique a vontade. Só não deixe de fazer porque é simples e muito saborosa.

Eu não sei você aí do outro lado, mas aqui em casa nós amamos repolho. Acho tão versátil! Vai bem como salada, acompanhamento e se fizer bem miudinho, engana bem até como arroz. E aqui em casa temos um trucão para deixar o repolho com um sabor delicioso, e claro que vou contar pra vocês.

Vamos a receita?

Ingredientes:

- 1 repolho médio fatiado grosso (rendeu 8 xícaras chá de repolho cru)
- 250 gramas de molho de tomate (caseiro ou o que você preferir)
- 200 gr. de carne moída
- 1 cebola média em cubos
- 2 dentes de alho espremidos
- 1 col. sopa de manteiga com sal
- 1 col. sopa de azeite
- 1 col. café de cominho em pó
- sal e pimenta do reino à gosto
- 1/2 xícara chá de muçarela ralada
- folhas de manjericão à gosto

Preparo:

- Lave bem o repolho já fatiado e deixe escorrendo;
- Em uma panela aqueça a manteiga e quando estiver derretida coloque o cominho para dar uma leve refogada;
- Quando começar a ficar escuro, vá colocando o repolho aos poucos e vá mexendo sempre em fogo alto, para não soltar água;
- Assim que todo repolho estiver na panela, desligue o fogo, despeje o sal e a pimenta do reino à gosto e deixe que ele se mantenha aquecido só com o calor da panela. Se refogar demais, ele vai ficar muito mole pois ainda irá para o forno;
- Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a carne moída até que fique bem soltinha e cozida;
- Adicione na carne já cozida, a cebola e o alho e deixe refogar bem;
- Coloque o molho de tomate de sua preferência, tempere com sal, pimenta à gosto e as folhas de manjericão e deixe apurar por cerca de 15 minutos em fogo médio;

Montagem:

- Em um refratário não muito grande, coloque o repolho refogado e cubra com o molho bolonhesa;
- Salpique a muçarela ralada e leve para o forno 220º por 15 minutos ou até que fique bem gratinado. No meu forno eu deixei 15 minutos para derreter o queijo e mais 5 no grill.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 45 minutos
Grau de dificuldade: Fácil


Gostamos tanto desse prato que eu já repetir diversas vezes. Já testei o congelamento também e fica ótimo, a única coisa é sempre bom deixar o repolho mais "al dente" no primeiro cozimento, principalmente se for congelar.

É isso. Espero que vocês tenham gostado!
Beijos e até a próxima,
Fla.

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