Calda de frutas vermelhas

Confesso que os preços destas pequenas delícias são quase uma tentativa de assalto a mão armada. Sim, são caras. Sim, são deliciosas. Sim, uma vez por ano não vai me deixar em pior situação financeira...rs. Dependendo da ocasião eu acho que vale muito a pena investir em uma calda desse tipo, faz uma ótima presença e com certeza renderá elogios.

Hoje em dia sei que alguns supermercados vendem framboesas e amoras congeladas, mas eu nunca achei para comprar aqui em Sorocaba, talvez seja até mais em conta do que comprar in natura, acho que de repente vale a pena tentar.

Eu paguei no OBA uma média de R$ 8 reais cada 120 gramas. Se você pensar que vai utilizar 360 gramas e que isso lhe renderá cerca de 6 porções generosas de calda e também que um pote de sorvete custa R$ 16,00 e lhe renderá outras 6 porções, no total dessa sobremesa você irá gastar R$ 40,00 para servir 6 pessoas. Se você fosse a um restaurante essa sobremesa não sairia menos de R$ 15,00 a porção, portando gastaria R$ 90,00. Portanto minha amiga e meu amigo, economia de R$ 50,00 dinheirinhos. Vale a pena vai?! 

A receita é moleza, espero que vocês gostem!

Ingredientes:

- 120 gramas de amoras

- 120 gramas de framboesas

- 120 gramas de mirtilos

- 3 colheres sopa de açúcar

- 2 colheres sopa de água

- 1 colher sopa de vinagre balsâmico

Preparo:

- Lave e higienize bem as frutas.

- Coloque-as em uma panela, juntamento com o açúcar e a água.

- Tampe a panela e deixe em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos, mexendo de vez em quando para não pegar no fundo da panela.

- Quando a calda estiver mais grossinha e apurada, desligue o fogo, coloque o balsâmico e misture bem.

Rendimento: 6 porções (aproximadamente 12 colheres de sopa)

Tempo de preparo: 30 minutos

Grau de dificuldade: Moleza

A minha opção foi servir a calda morna com sorvete de creme, mas você pode também levar para gelar e colocar em cima de uma torta doce de ricota por exemplo, vai ficar muito bom também. 

Lembrando que a consistência é mais para líquida certo?! Se quiser uma consistência mais firminha não coloque água e deixe em fogo bem baixinho mexendo sempre. 

Espero que gostem!

Beijos,

Fla.

Batata suíça ou batata rosti

Sim meu querido ou minha querida, depois deste post você certamente não irá mais cometer a insanidade de pagar caro por algo tão simples de se fazer em casa, pois além de ficar muito mais saboroso, quem regula a quantidade de recheio é você, há! Tá, confesso que isso as vezes pode ser meio perigoso, mas de vez em quando vale a pena.

Sempre achei a batata um dos legumes (tá, eu sei que é um tubérculo, mas vou considerar um legume porque a batata em questão é minha...rs) mais versáteis do universo. Compre um saco de batatas e faça um banquete muito variado pois ela te dá infinitas possibilidades na cozinha e esta receita vem aqui para provar isto.

A receita não é minha, eu assisti um vídeo de um canal chamado Ana Maria Brogui, que se você ainda não conhece vale super a pena conhecer. Ele praticamente desvenda quase todas as receitas das principais redes de fast food e olha, posso dizer com certeza absoluta que pelo menos as que testei, ficaram ótimas! O vídeo da receita original com os ingredientes, você assiste clicando aqui.

Vamos a receita com as minhas alterações..

Ingredientes:

- 2 batatas grandes (caso elas sejam médias, utilize 3)

- 1 colher chá de sal

- pimenta do reino a gosto

- 1 colher sopa de óleo

Recheio 1:

- 4 fatias de muçarela 

- 1/2 tomate picado em cubos pequenos

- 1/4 cebola picada em cubos pequenos

- 1/2 xícara de rúcula

Recheio 2:

- 4 fatias de peito de peru

- 1/2 tomate picado em cubos pequenos

- 2 col. sopa de requeijão cremoso

Preparo:

- Coloque em uma panela as batatas inteiras e com casca e cubra com água. 

- Leve ao fogo e quando começar a ferver conte exatos 10 minutos e passado o tempo retire as batatas e do fogo e leve a geladeira por 2 horas ou ao congelador por 30 minutos.

- Quando elas estiverem geladas descasque-as e rale as batatas no ralo grosso ou caso tenha um processador utilize a lâmina de ralar.

- Coloque as batatas raladas em uma tigela e tempere com sal e pimenta a gosto.

Montagem:

- Em uma frigideira antiaderente pequena coloque 1/2 colher de sopa de óleo e cubra com metade da batata ralada fazendo uma camada bem distribuída;

- Coloque o recheio por cima espalhando bem;

- Cubra com o restante da batata ralada;

- Coloque o restante do óleo por cima da batata;

- Se você tiver duas frigideiras coloque a outra por cima para fechar bem;

- Deixe por 10 minutos, virando a batata na metade do tempo.

- Verifique e caso não esteja corada com uma casquinha crocante, deixe mais algum tempo.

Observação:

- Eu comprei um kit de duas frigideiras por R$ 39,90 na Preçolândia aqui em Sorocaba. Mas caso você não tenha 2 frigideiras não tem problema, vire a batata em um prato na metade do tempo, depois vire novamente em outro prato e devolva para a frigideira para que termine de fritar o outro lado.

Rendimento: 1 batata suíça média (que alimenta bem 2 sem gula... não é meu caso e do meu marido...rs)

Tempo de preparo: 1 hora (deixando a batata esfriar no congelador)

Grau de dificuldade: Fácil

É isso gente, parece muita coisa mas não é não. Se tiver alguma dúvida a dica é assistir o vídeo e ver que é muito fácil mesmo de fazer. A casquinha fica crocante porque a batata, que não sai completamente cozida na primeira etapa, dá uma fritadinha naquele pouquinho de óleo e fica tudo de bom!

Espero que gostem!

Ótima semana e obrigada pelo carinho de sempre!

Beijos,

Fla.

Sagu de abacaxi

Amo sagu desde criança, mas pra minha tristeza minha mãe, apesar de ser uma excelente cozinheira, tinha muita dificuldade em acertar o ponto do danadinho e por diversas vezes chegou a jogar fora receitas inteiras porque não havia Cristo que desgrudasse o bichinho da vasilha...risos. Mas aí entravam as as tias, as avós, também cozinheiras de mão cheia e que me preparavam sagus deliciosos dos quais não me esqueço nunca. 

Depois que casei me senti desafiada a tentar fazer meu próprio sagu e seguindo um ótimo livro de culinária, reproduzi com muita dignidade essa receita que já postei aqui inclusive de sagu ao vinho tinto com creme. Alegria sem fim a minha em então saborear um dos meus docinhos prediletos.

Mas esses dias resolvi variar um pouco e confiar na receita da própria embalagem do sagu e me aventurei neste sagu de abacaxi, que olha, não é por nada não, mas ficou divino! Fiz algumas adaptações na receita e posso garantir que foi sucesso!

Vamos a receita então?

Ingredientes:

- 1 e 3/4 de grãos de sagu

- 1 abacaxi pérola grande

- 5 xícaras chá de água de abacaxi (verificar modo de preparo abaixo)

- 2 xícaras chá de suco de abacaxi (verificar modo de preparo abaixo)

- 4 cravos da índia

- 1 canela em pau

- 1 e 1/2 xícara chá de açúcar

Preparo da água de abacaxi:

- Lave bem a casca do abacaxi e descasque-o.

- Coloque as cascas para ferver com 5 xícaras chá de água por 20 minutos. 

- Passado o tempo, desligue o fogo e coe a água do abacaxi. Reserve.

Preparo do suco de abacaxi:

- Pegue metade do abacaxi picado e bata com 1 xícara de água.

- O rendimento do suco de abacaxi deve ser de 2 xícaras depois de batido. Caso falte um pouco, acrescente água para completar.

Preparo do sagu:

- Leve a água de abacaxi, o suco de abacaxi, o cravo, a canela e os grãos de sagu para o fogo e misture bem.

- Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 35 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar.

- Após os 35 minutos, o grão deve estar transparente por fora e levemente esbranquiçado por dentro. Prove e verifique a textura.

- Acrescente então o açúcar e metade do abacaxi picado em cubos, misture bem e deixe mais 5 minutos.

- Retire do fogão, coloque em vasilhas individuais ou em uma grande e deixe esfriar bem.

- Sirva gelado.

Rendimento: 6 a 8 porções

Tempo de preparo: 60 minutos

Grau de dificuldade: Fácil

É isso, voltando com receita de sobremesa que sabe como é né, certas coisas não mudam e eu continuo amando doce e lutando contra a balança.

Um ótimo final de semana a todos!

Beijos,

Fla.