Bolo de rolo

Pois é, me meti numa aventura sem tamanho, me joguei no desconhecido, superei meus próprios medos e resolvi fazer bolo de rolo pela primeira vez! E gente, que delícia de receita, em todos os sentidos! Juro para você, que é bem mais simples do parece. Trabalhosa? Com certeza! Impossível? De forma alguma! Para quem assim como eu, morre de saudade de comer um bom bolo de rolo e mora longe da região Nordeste, preparar essa receita pode ser um jeitinho de matar a saudade desse sabor incrível.

Quando resolvi preparar meu bolinho, assisti muitos, mas muitos vídeos no Youtube e de todas as receitas que eu encontrei, a mais simples me pareceu a da chef Raiza Costa. Ela ensinava tudo bem explicado e de forma descomplicada, então resolvi me arriscar na receita dela e deu super certo! Vale a pena tirar uma tarde, ouvir uma boa música e preparar esta delícia Pernambucana!

Bora para receita?

Para ver a receita em vídeo, clique aqui.

Ingredientes:

- 200g de manteiga sem sal e em temperatura ambiente

- 200g de açúcar cristal

- 6 ovos (separados clara e gema)

- 250g de farinha de trigo peneirada

- 50g de açúcar cristal para polvilhar o bolo

- 20g de manteiga sem sal e derretida para untar a forma 

- 400g de goiabada em tablete (não pode ser a cascão)

- 240 ml de água

Preparo:

- Deixe o forno preaquecido a 180 graus; 

- Unte uma forma baixa com a manteiga, coloque um pedaço de papel manteiga e pincele mais uma camada de manteiga sobre o papel. Se você tiver um tapete de silicone, também pode utilizar. Eu fiz com o tapete e deu super certo, mas é importante untá-lo também. E ao invés de colocá-lo dentro de uma forma, eu usei a forma ao contrário no forno, e apoiei o tapete de silicone no fundo dela, pois todas as minhas formas eram muito fundas;

- Em uma panela coloque a goiabada cortada em cubos e a água e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que toda a goiabada esteja derretida. Reserve;

- Na batedeira bata o açúcar e a manteiga até virar um creme esbranquiçado, diminua a velocidade da batedeira e coloque as gemas, uma a uma, até que o creme fique com uma cor clara e duplique o volume. Transfira o creme para outra tigela e reserve;

- Bata as claras em neve na batedeira (se for utilizar o mesmo recipiente, é importante lavar bem e secar antes de bater as claras em neve!!!) em velocidade média até atingir picos moles. Reserve;

- Na tigela onde está o creme de gemas, manteiga e açúcar, vá adicionando as claras em neve e a farinha aos poucos, mexendo com um batedor ou colher de pau, intercalando sempre e incorporando de forma suave, para que a massa não perca o ar;

- Quando tudo estiver bem incorporado, pegue uma xícara de massa, distribua na sua assadeira untada, espalhe bem para que fique uma camada fina e o mais uniforme possível e leve para assar por 4 a 6 minutos. O tempo pode variar de forno para forno, fique atento. A massa não pode dourar;

- Assim que estiver assada, desenforme a massa em cima de um pano de prato levemente umedecido e polvilho com açúcar cristal, passe imediatamente uma camada fina da goiabada derretida e enrole procurando deixar o mais apertadinho que conseguir. Cubra com o pano e reserve;

- Unte novamente a forma e repita o processo por mais 4 a 5 vezes. É importante que você coloque a emenda do bolo anterior, bem no início onde começará a enrolar a próxima massa, pois o acabamento fica melhor. O meu bolo foi de 4 camadas;

- Quando terminar, corte as pontas, que certamente estarão tortas e isto é super normal, e polvilhoe açúcar por cima. Corte fatias finas para servir e seja muito feliz!

Rendimento: serve 6 pessoas

Tempo de preparo: 2 horas

Grau de dificuldade: Médio

Ficou uma lindeza, não ficou? Fiquei tão orgulhosa do resultado. E se eu consegui, você certamente também conseguirá! É tão bom a gente ter vontade de comer alguma coisa e conseguir preparar, não é mesmo? E nessas horas, não importa o tempo que leva, o mais gostoso é saborear!

Espero que tenham gostado!

Beijos,

Fla.