Estrogonofe de frango

Todo mundo tem uma receita de estrogonofe. O prato que surgiu na Rússia já passou por diversas adaptações e ficou com a carinha que o brasileiro gosta! Tem quem faça sem molho de tomate, quem abomine o ketchup e a mostarda e até quem engrosse o molho com leite e farinha de trigo, enfim, uma infinidade de receitas rolam por aí. 

Eu hoje, estou te apresentando a receita que aprendi com a minha mãe e que, para mim, é a mais gostosa! Mas claro que você pode adaptar e fazer do jeito que você mais gosta. Aliás, quer prato mais versátil? Dá para fazer de carne, frango, carne de porco, legumes e até mesmo vegano! Ao invés do creme de leite normal, existem opções feitas com creme de leite vegetal e eu já provei alguns em restaurantes e todos são deliciosos!

Mas vamos lá conferir essa receitinha de hoje!

Ingredientes:

- 500g de peito de frango em cubos

- suco de 1/2 limão

- tempero caseiro ou sal a gosto

- pimenta do reino a gosto

- 1 colher sobremesa de manteiga

- 1 fio de azeite

- 1/2 cebola grande picada em cubos

- 1 lata de tomate pelado processada

- 1/4 xícara chá de conhaque

- 1/2 xícara chá de cogumelos fatiados

- 2 colheres sopa de ketchup

- 1 colher sopa de mostarda

- 200g de creme de leite (uso o de caixinha)

- sal a gosto

Preparo:

- Tempere o frango com o limão, o sal ou tempero caseiro e a pimenta. Reserve;

- Em uma panela coloque a manteiga e o azeite para aquecer. Coloque os cubos de frango na panela, deixe em fogo médio e não mexa. Quando a parte debaixo estiver começando a dourar, mexa o frango para soltar os cubos, tampe a panela e deixe até volte a dourar;

- Com o frango bem dourado, coloque a cebola e refogue até que fique transparente;

- Desligue o fogo, adicione o conhaque, risque o fósforo e jogue na panela de longe (não, não vai pegar fogo no palito e não vai deixar gosto no seu estrogonofe... );

- Quando o fogo da panela apagar, mexa bem e acenda a chama do fogão novamente;

- Adicione o tomate pelado batido, e deixe apurar bem o molho. É importante que ele apure até começar a secar;

- Passado esse tempo, coloque o cogumelo, o ketchup, a mostarda e misture bem. Por último coloque o creme de leite, misture bem, desligue o fogo e corrija o sal, se necessário;

- Sirva acompanhado de arroz e batata.

Rendimento: serve bem até 3 pessoas

Tempo de preparo: 30 minutos

Grau de dificuldade: Fácil

Prato simples, rápido e delicioso! Cogumelos paris frescos são uma ótima pedida, mas custam bem mais caro. Ah, e o de carne pode ser feito com coxão mole ou alcatra, não precisa usar necessariamente mignon.

Espero que vocês tenham gostado da receita de hoje!

Beijos,

Fla.