Bife à milanesa

Existem zilhões de modos de se preparar alimentos à milanesa concorda? Pois bem, eu já provei diversos deles e posso te garantir, que pelo menos para o meu paladar, esta foi a melhor forma, onde a casquinha fica perfeita, o bife fica suculento e delicioso.

Sempre digo aqui que evito ao máximo comer frituras, principalmente fazê-las dentro do apartamento, porque convenhamos, o cheiro se espalha, a cozinha fica toda brilhante e se tiver roupa no varal...já era. E óbvio que também pelo fato de saber que fritura não é saudável.

Só que bife à milanesa é algo que simplesmente não dá pra fazer no forno. A casquinha não fica firme, ela não fica crocante, enfim, eu já desisti dessa possibilidade, por isso a única forma que eu vejo de preparar estes bifinhos é colocá-los em óleo para fritar.

Talvez você minha amiga que cozinha há anos, já saiba dessa dica, mas existem muitas outras que assim como eu, não são tão experientes e certamente vão gostar. É fazer, provar e com certeza aprovar.

Ingredientes:

- 8 bifes de alcatra ou qualquer carne de sua preferência
- 2 ovos
- 1 1/2 xícara chá de farinha de trigo
- 1 1/2 xícara chá de farinha de rosca (ou de pão)
- sal e pimenta à gosto
- 2 col. sopa de vinagre
- 1 col. café de cominho em pó
- 2 xícaras chá de óleo de soja ou o que preferir

Preparo:

- Tempere os bifes com sal, pimenta e vinagre, ou faça como eu, utilize tempero pronto caseiro (receita já postada no blog). Deixe descansar por 10 minutos.
- Em um prato fundo coloque a farinha de trigo e misture com o cominho em pó.
- Em outro prato fundo coloque os ovos e bata bem com o garfo até que ele comece espumar.
- Coloque também a farinha de rosca em outro prato fundo.
- Pegue cada bife, passe diretamente na farinha de trigo, e bata com as mãos para que a farinha fique bem aderida.
- Em seguida passe o bife ligeiramente pelos ovos batidos virando se necessário, mas sempre com movimentos leves para a farinha de trigo não sair do bife. Levante o bife para escorrer um pouco do líquido.
- Depois passe na farinha de rosca e também bata com as mãos para a farinha fique aderida.
- Em uma panela funda, coloque o óleo e deixe aquecer enquanto prepara os bifes.
- Coloque os bifes, no máximo 2 de cada vez, na panela em fogo médio, e vire apenas uma vez para que doure dos dois lados.
- Retire os bifes da panela, e deixe escorrer em papel absorvente.

Rendimento: 4 porções (com 2 bifes cada)

Tempo de preparo: 1 hora

Grau de dificuldade: Fácil

Muito fácil e faz toda a diferença. Sequência simples: bife + farinha de trigo + ovo + farinha de rosca. E seu bifinho vai ficar supimpa. Ah sim, e você pode utilizar da mesma mistura para fazer frango, berinjela (aqui só acho melhor retirar o cominho), e o que mais quiser comer à milanesa.

E nesse dia o marido ainda fez purê de batatas para acompanhar. Chato né? Esse é o meu almoço de domingo predileto!

E com esta postagem dou ínicio ao tópico "Iniciantes na Cozinha", sugestão da minha amiga Bruna, uma mineirinha que manda super bem na cozinha, mas que assim como eu, sabe que o começo nem sempre é fácil para quem não tem muita habilidade ou então nunca teve a oportunidade de se aventurar na cozinha antes de casar ou morar sozinho. Muitas outras postagens irão aparecer neste tópico e eu espero que ajude muita gente!

É isso gente.
Boa quinta pra todo mundo.
Beijão.
Fla.