Sopa de feijão com macarrão e legumes

Post reeditado em 23/04/2018

Bom dia! Tudo bem com vocês? Espero que sim! Por aqui tudo melhorando graças a Deus.

Eu preciso antes de colocar a receitinha de hoje, agradecer imensamente a todos os novos visitantes aqui do Arte. Tenho recebido emails e comentários tão carinhosos de novos amigos que fico muito feliz. Com isso o Arte já passa de 250 seguidores, e eu fico mega feliz. Obrigada por todos que passam por aqui!

A receita que eu vou postar hoje tem uma historinha. Dias atrás o tempo deu uma reviravolta e do nada esfriou muito aqui na cidade. E saindo do trabalho numa quinta-feira eu tive uma ideia de cozinhar feijão fresquinho para fazer uma sopinha.

Beleza, cheguei em casa a geladeira vazia que dava medo, mas resolvi aproveitar os poucos legumes que eu tinha e fazer uma sopinha bem gostosa. E lá fui eu preparar essa sopa de feijão.

Eis que meu marido chega e diz assim: "Nossa você não vai acreditar, eu vim o caminho todo pensando em pedir pra você fazer uma sopa de feijão". Eitaaaa casal conectado! Risos... Isso é que é transmissão de pensamento hein?! Tão gostoso ver ele provando a sopa e dizendo com aquela cara de quem estava matando a sua vontade: "Hummm...que bom...hummm...". Tem prazer maior para uma cozinheira? Não né?! 

Mas vamos a receitinha!

Ingredientes:

- 4 xícaras chá de feijão carioca cozido com o caldo
- 2 xícaras chá de água filtrada
- 1 e 1/2 xícara chá de cenoura ralada
- 1 xícara chá de batata cortada em cubos pequenos
- 2 tomates sem pele e sem semente em cubos
- 1 folha de louro
- 2 dentes de alho espremidos
- 3/4 xícara chá de macarrão para sopa (utilizei o de conchinha mas pode ser o que desejar)
- cheiro-verde à gosto
- sal e pimenta do reino à gosto
- 2 col. sopa de azeite extra virgem

Preparo:

- No liquidificador ou com um mixer, bata o feijão com a água;
- Em uma panela aqueça o azeite e doure o alho;
- Adicione o feijão batido e a folha de louro e deixe levantar fervura;
- Some a panela as batatas cortadas e 1 xícara chá de de cenoura (reserve a outra metade) e deixe cozinhando, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela, até que as batatas estejam cozidas;
- Se ficar muito grosso, você pode adicionar mais água durante o cozimento;
- Quando as batatas estiverem cozidas, adicione o macarrão, mexa bem até que fique cozido;
- Corrija o sal, tempere com pimenta se desejar e junte à panela, com o fogo já desligado, o restante da cenoura, o tomate e o cheiro-verde. Sirva quente.

Rendimento: serve de 2 a 3 pessoas
Tempo de preparo: 25 minutos 
Grau de dificuldade: Fácil

É isso gente. Não vejo a hora de o inverno começar para poder me jogar novamente nas sopas e caldos. Adoooooro!

Foto do post original em 28/04/2010

Boa quarta-feira pra vocês meus queridos.
Beijos,
Fla.