Receita feita no dia do aniversário do marido e que é uma das minhas especialidades, modéstia a parte falando...risos.
Eu sou doida por funghi secchi. Apesar de por aqui ser bem carinho se eu acho eu compro, porque ele dura bastante tempo e fora que rende absurdo né? Se você nunca utilizou porque não sabe o que fazer com ele, comece por essa receita, porque ela é incrível e muito gostosa.
Bora conferir a receita?
Ingredientes:
- 1 pacote de macarrão (penne, fusilli ou talharim)
- 50 gr. de funghi secchi desidratado
- 2 col. sopa de margarina ou manteiga
- 1 cebola pequena picada
- 1/2 xícara chá de vinho branco seco
- 2 col. sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras chá de caldo de carne (caseiro de preferência ou utilize caldo de legumes)
- 2 xícaras chá dá água do funghi secchi
- 2 xícaras chá de creme de leite fresco
- sal e pimenta a gosto
- queijo parmesão ralado
Preparo:
Etapa 1 - Hidratação do funghi
- Coloque o funghi de molho em 2 xícaras de água quente;
- Deixe por meia hora e procure não movimentar o recipiente, porque o dito do cogumelo tem terra e ela vai toda para baixo;
- Após este tempo, retire com cuidado o funghi e pique em pedaços. Reserve;
- Em um coador de café passe a água do funghi pelo filtro de papel por umas 2 vezes (ok, dá trabalho, mas ninguém vai querer comer terra né?!). Reserve.
Etapa 2 - Molho
- Em uma panela derreta a manteiga e frite a cebola até começar a ficar transparente. Acrescente o funghi e frite bem;
- Coloque o vinho e deixe evaporar até sobrar algo em torno de 1 colher de sopa de caldo. Coloque o caldo do funghi e deixe levantar fervura;
- Misture a farinha no caldo de carne frio, dissolva bem e despeje na panela;
- Deixe ferver até engrossar. O molho não chega a ficar grosso como um creme, mas fica bem consistente;
- Depois é só misturar o creme de leite fresco, que até pode ser substituído pelo de caixinha mas sinceramente não é a mesma coisa, e deixe na panela por uns 10 minutos (lembre-se que o creme de leite fresco ou de caixinha podem ferver, o de latinha não);
- Depois de pronto o molho é só corrigir o sal, colocar uma pimentinha caso queira e misturar ao macarrão que a esta altura já deve estar cozido.
Rendimento: serve 4 pessoas
Tempo de preparo: 1 hora
Grau de dificuldade: Médio
Espero que tenham gostado!
Beijos,
Fla
Foto do post original em 13/04/2010. |
Uiii.. mas que macarrão delicioso amiga!!
ResponderExcluirEu sou fã nº1 de massas e esta está nota 10!
beijinhos*
Adoroooo! Mas infelizmente o marido detesta!
ResponderExcluirFlá, por incrível que pareça um doa lugares que vende funghi mais barato aqui é na Real.
Compro na da Afonso Vergueiro.
Bjs
Adoro massa com funghi Fla!! Fiz aqui em casa na sexta-feira santa com receita bem parecida.
ResponderExcluirbjs
Fla, eu nunca experimentei funghi secchi....sempre compro fresco..mas vou comprar e provar,seu prato deu agua na boca!
ResponderExcluirbjs
Nossa senhora, que delicia de macarrão, estou morrendo de fome, acho que comeria o pacote inteiro de massa que vc cozinhou! kkkk... Bjos
ResponderExcluirQualquer cogumelo me atrai Fla, adoro, muito!! Mas realmente, o preço não ajuda. Massa perfeita, maridão comeu bem!!Beijão
ResponderExcluirAgora vc terminou mesmo de matar não foi? Tá estupendo esse prato! Bjs!
ResponderExcluirFla, adoreiii!!!!
ResponderExcluirMassinhas é comigo!!!!
Beijocas :)
Flá, que de-li-ci-aaaa...rs
ResponderExcluirAdoooro e nunca fiz acredita, eu comia mto uma batata feita no Viena com funghi nossa eu amava, mais uma receita que levo...BJOOO
Fla, hummm ficou apetitoso o seu prato !!! Friozinho chegando è hora de massas nè...Bjim
ResponderExcluirAdoro estas receitas de massas.. Excelente aspecto
ResponderExcluirbeijoca
Que delícia!!! Uma maravilha! bjinhos
ResponderExcluireu sou fascinada por funghi!!!e..essa massa.. ficou demais amiga...bjus
ResponderExcluiroie Fla, é amiga to tentando focar nas coisas boas, mas as veze fica dificil mesmo,
ResponderExcluirobrigada pelo carinho.
bjs
Nosssaaa que delicia heim!adorei os posts....
ResponderExcluirbjooo
Hummm,que delícia!!!
ResponderExcluirObrigado por sua visita!!!
Bjs...
Muito bom seu macarrão Fla, eu comprei funghi em BH e achei bem carinho tbm, mas é muito bom.
ResponderExcluirBjs
Oi Flá...td bem?
ResponderExcluirPeguei uma receita sua de broínha de fubá, e fiz rsrsrsrs ficaram uma delícia...eu postei no Ansiedade ta bom?
E dei os créditos à vc é claro! rsrsrsrs
Obrigada por compartilhar a receita...é MARA!!!
Bjs
Essa recita é chique demais...
ResponderExcluirFoi prato principal de um jantar de casamento que eu fui dia desses no Buffet Balaio...
Oi Flá, amo funghi e adorei a dica do coador de café... Tudo na vida!
ResponderExcluirbj
Dani
Fla...
ResponderExcluiresse eu vou fazer...
TENTAR...
adoroooo
nunca fiz...
Bjinhos
Massinha boa essa, heim.
ResponderExcluirEstá do jeitinho que gosto, com esse funghi então...hummmm!
Bjuss!!!
Amiga, gosto de tudo que leva funghi. Já fiz um risoto que ficou uma loucura de tão bom. Tenho certeza que seu macarrão ficou delicioso!
ResponderExcluirBjs
Sou fã de massas,adorei...
ResponderExcluirBjcas...
Amo funghi! Uma época usei tanto que demos uma enjoada. Esta janta para o teu marido estava maravilhosa! É a cara do meu também, bem as coisas que ele gosta! Pensei até no vinho que harmonizaria bem com estes pratos, rsrsrs
ResponderExcluirObrigado pela visita!!!
ResponderExcluirBJs...
Hum nunca comi mas como vc já deu a dica do preparo entra para minha lista de experiências na cozinha em breve.
ResponderExcluirO que vai ter sexta??? Fiquei curiosa???
Bjão =)
Amiga, o meu marido tb ia adorar esta massa: adora massa com cogumelos e esta ficou de rei!!
ResponderExcluirBeijinhos. :)
Menina....tenho uma receita desta prontinha para postar!
ResponderExcluirhummmmmm....muito bom este seu funghi! Ficou sensacional!!
bjsss
Que delícia!
ResponderExcluirAdoro funghi , nas confesso que geralmente faço risoto, mas já comi com massas e gostei muito.
Anotado.
Agradecemos sua visita, muito fofa.
Beijinho.
Nossa...o meu maridão adorou!
ResponderExcluirSegui seu passo-a-passo e deu certíssimo! Sucesso! Amamos! Obrigada pela partilha. Eu nunca tinha feito funghi em casa, facílimo e delicioso. bj
ResponderExcluirFiz, passo a passo amei o resultado, muito bom
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