Batatas recheadas com tender e requeijão

Oi pessoal, bom dia! Tudo bem com vocês? Espero que sim.

Primeiro lugar queria pedir desculpa pela total falta de glamour da foto, porque nem deu tempo de tirar as batatinhas recheadas do papel alumínio, a minha pilha da máquina estava a um passo de acabar, eu tinha que aproveitar aquele momento e ser rápida para garantir uma fotinho, então acabei tirando daquele jeito mesmo, sorry.

Bom, assim como eu, muitas pessoas acabaram ficando com várias comidinhas de Natal e Ano Novo que sobraram não é mesmo? Eu por exemplo tinha tender, lombo e pernil em casa, e só ir esquentando para comer não dá, a gente precisa renovar o alimento não é mesmo?

Foi aí que surgiu as ideias das batatas recheadas com tender e requeijão. Gente, ficou bom isso que vocês não tem noção. Mega ultra power fácil de fazer e ainda me ajudou a desencalhar o tender que estava na geladeira (fiz essa receita já faz tempinho tá, não vão achar que eu ainda estava com comida do ano novo na geladeira...hehehe).

Eu fiz assim: peguei 4 batatas médias, lavei bem e fiz vários furos com a ajuda de um garfo. Coloquei as 4 na beirada de um prato raso e levei ao microondas por 16 minutos. Na metade do tempo virei as batatas. Quando termina o tempo, você as embrulha em papel alumínio e deixa uma abertura para que depois você possa abrir e rechear. Deixe-as embrulhadinhas por mais 5 minutos.

Passado esse tempo, você faz um pequeno corte com a ajuda de uma faca aonde ficou a abertura do papel alumínio, e dá um tapinha nas laterais até a batata abrir. Retire um pouco da "polpa" da batata com a ajuda de uma colherzinha, salpique dentro delas sal e coloque uma colherinha de margarina em cada uma delas. Reserve.

Em uma panela aqueça 1 col. sopa de azeite, frite 1 cebola em pedacinhos, em seguida junte 2 xícaras de tender em cubinhos e frite bem. Depois some cebolinha picada, 2 colheres sopa de requeijão e pimenta a gosto.

Recheie as batatas com o tender refogado, cubra com bastante mussarela ralada e leve ao forno para derreter o queijo.

Sirva com uma salada e seja bem feliz!

Hehehe, bom né?! Eu fiquei feliz com o resultado. Essa batata recheada eu já até tinha colocado aqui com outro recheio, ela é super coringa.

Prometo da próxima vez caprichar na fotinho...rs.
Beijos a todos,
Fla.