segunda-feira, 1 de julho de 2019

Sopa de mandioca com carne

Esses dias rolou sopinha de mandioca no melhor estilo “reaproveitamento total”. A mandioca cozida era sobra do final de semana, a calabresa estava congelada, o caldo de frango que usei estava congelado também e o cheiro-verde era um restinho de um maço que implorava por uso! E eu não sei se vocês também tem essa impressão, mas parece que quanto mais improvisada mais gostosa fica a comida, não acham?

E resolvi postar aqui para que vocês  usem essa ideia para reaproveitar o que tem na geladeira de vocês e preparar uma bela sopa também. E se não tiver caldo de frango, use de legumes! Não tem caldo caseiro, vai de caldo industrializado que uma vez ou outra não vai causar nenhum grande mal. Se não tiver caldo, use água e agregue mais sabores nos temperos secos e ervas frescas. Use sempre a criatividade!

Vamos a receita?

Ingredientes:

- 1/2 linguiça calabresa fatiada
- 1 cebola pequena fatiada
- 2 xícaras chá de mandioca cozida em cubos
- 2 xícaras chá de caldo de frango ou 1 xícara chá de caldo + 1 xícara de água
- 1 colher café de cominho
- sal e pimenta a gosto
- cheiro verde a gosto

Preparo:

- Em uma panela de pressão doure a calabresa em um fio de azeite;
- Adicione a cebola e deixe dourar bem;
- Some a mandioca já cozida, misture bem e junte o caldo de frango;
- Coloque o cominho, o sal e a pimenta a gosto, tampe a panela de pressão e deixe 15 minutos;
- Passado esse tempo, desligue o fogo, retire a pressão, abra a panela e verifique se precisa de mais água ou alguma correção de sal;
- Se a sopa estiver muito rala, deixe ferver mais um pouco com a panela aberta até atingir a consistência desejada;
- Por último coloque o cheiro verde a gosto e sirva.

Rendimento: serve 2 pessoas
Tempo de preparo: 30 minutos
Grau de dificuldade: Fácil

Não tem calabresa? Se joga naquele frango que já está refogado no freezer, ou aquela carninha que sobrou do almoço. Criatividade, mais uma vez estou falando isso aqui. Não tem lugar mais gostoso para brincarmos de alquimista do que a cozinha! Pense nisso!

Espero que tenham gostado!
Beijos,
Fla.

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