Mix de panquecas integrais

Nigella, minha ídola mor na cozinha, depois claro da minha mãe. Essa mulher sabe das coisas e eu sou fã de carteirinha. Por isso, vez ou outra, recorro ao livro dela, para preparar algo que eu sempre tenho certeza de que vai dar certo.

Não foi diferente com este mix de panquecas que eu já estava com muita vontade de provar e que resolvi fazer no domingo a noite para um lanchinho. Ah sim, e essa era a desculpa para utilizar mais uma vez a minha super chapa que adquiri nos Estados Unidos e que foi sem dúvida a melhor coisa que eu trouxe de lá.

As panquecas são preparadas pela Nigella apenas com farinha branca, mas como eu e o marido estamos tentando mudar a nossa alimentação, resolvi utilizar metade de farinha branca e metade de farinha integral, e posso garantir que o resultado foi maravilhoso.

Então vamos a receitinha?

Ingredientes:

Para o mix:

- 600 gr. de farinha de trigo
- 3 col. sopa de fermento em pó
- 2 col. chá de bicarbonato de sódio
- 1 col. chá de sal
- 40 gr. de açúcar baunilhado ou comum

Preparo:

Misture todos os ingredientes e guardo em um recipiente de vidro bem fechado.

Para as panquecas:

- 150 gr. de mix de panquecas
- 1 0v0
- 250 ml de leite
- 1 col. sopa de manteiga derretida

Preparo:

- Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa lisa.
- Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque 2 colheres de sopa de massa (eu coloquei o fundo de uma concha) para formar cada panqueca.
- Deixe cerca de 1 minuto de cada lado.
- Sirva as panquecas ainda quente com mel, manteiga ou qualquer cobertura de sua preferência.

Rendimento: (cada porção rende +/- 16 panquecas)
Tempo de preparo: 15 minutos
Grau de dificuldade: Moleza

Lindo né gente? E olha, se sobrar eu aconselho você a guardar na geladeira em um pote bem fechado e depois você pode aquecer rapidamente em uma frigideira ou então no micro-ondas. Bom e meu próximo passo será utilizar metade farinha integral e a outra metade de farinha de arroz.

É o que temos para hoje pessoal!
Ótima quarta!
Bjs,
Fla.